2014而4月30日 - 自家製辣菜脯

這是一個又便宜，又容易弄的配菜。只要到菜市場買 $5 菜脯，回來洗乾淨後，剁成沫，然後用一個乾鍋慢炒至沒有水氣後，放涼。再用$2的指天辣，要味道溫和一點就要去籽，一樣剁成沫。

然後，用鑊加一點油，先炒指天辣，炒香後，加菜脯一起炒香。另一邊用一個小鍋 / 鑊，下油燒至滾，切記油不能太少，要多一點。如果想有辣椒油，就自行調節再多一點。

當油滾時，把已經炒香的指天辣菜脯，一下子倒進滾油中，你會聽到油泡的香脆聲音，馬上蓋蓋子。待定慢慢放涼後，油就會被吸收了！這樣辣菜脯就完成，而且可以保存非常長時間。