2015年4月30日星期四

2015年4月30日本地晚餐 - 沙田沙田正街18號新城市廣場一期1樓107號舖《School Food》

本來,今天晚上是很想到《金助》吃日本料理,誰知《金助》突然關門大吉;《金助》的結業同時也埋葬了我一部份的回憶,這裡有我珍惜過的人,珍惜過的事。《金助》沒了,飯還是要吃,便試一下School Food吧,這所鍊鎖店的九龍塘分店,我早就試過了!沙田這一所,今次才是第一次吧!碰巧他推廣春日限定,也算是不枉此行。

四款料理中,牛肉拉麵是比想像中好;炸雞沙拉有點不脆了;辣荀火焰年糕看似沒什麼,實在是很過穩,最特別是紫蘇壽司,味道非常清新,是春夏之間不錯的選擇。盛惠HK$365。


2015年4月30日 - 岐阜美濃加茂市‘御代櫻’熊貓清酒

日本一些名城的清酒,品質通常都非常有保證;好像美濃的‘御代櫻’,美濃從前就是一代名將武田信玄的領地,這裡的清酒不少是供品,技術當然很高。這杯御代櫻味道扁甜,但米味芳香,實在很不錯;而且現在日港往還密切,這杯清酒已經不用在日本購買,一田百貨已經有了!


2015年4月29日星期三

2015年4月29日 - 元朗安樂路1-11號明珠樓地下4-5號舖《亞萊嘜嘜 AloyMakMak 》

這是一間嘗四平八穩、價錢實惠、食客非常多的越泰菜館;吃泰菜一定要吃蝦身,八隻蝦身看似簡單,但做得好不好,就是廚子的功力;這裡合格了,只是泡冰水的時間過長。冬蔭公海鮮湯、和小併盤也是非常穩健的出品。反而生菜包非常出色,料炒得香,而生菜掠水的時間足夠,不會過多水份,影響口感,這就是廚子的心思。四個小菜HK$365,很不錯呢!




2015年4月25日星期六

2015年4月25日 - 蘇格蘭單麥 Bowmore 12年威士忌

師母走了之後,我常常也會找恩師吃飯,陪一下他老人家嘛!這瓶 Half - bottle 的 Bowmore 是購自日本的免稅店。自從大陸客把日本機場的免稅日本威士忌掃光光之後,日本自2015年3月31日之後,機場的免稅店已經沒有好東西可以買了!不過一些大百貨店,依然可以免稅好酒。這瓶酒不單味香,而且有一種煙燻的味道,一種很重的蘇格蘭味道之中,又有日本帶甜的風格,很特別呢!


2015年4月23日星期四

2015年4月23日本地晚餐 - 大坑浣紗街16號地下《民聲冰室》

在月下來到浣紗街,這是第一次,也讓我感到新奇的一次晚飯。

我們來到傳說中的《民聲》,只點了三個小菜,卻非常有驚喜。‘馬拉棧炒通菜’鑊氣十足、‘口水雞’配了西北粉皮和皮蛋,味道特別。最讓人難忘的最咸蛋肉塔,不但是下飯的好料理,而且有媽媽的味道,真的讓人掉下眼淚。


2015年4月9日星期四

Now 新聞台:2015年4月9日 - 談周永康被起訴

節目第一部份:時事評論員葉振東表示,檢察機構在兩會後起訴周永康,時間相對快而準。他又認為,控罪函蓋周永康由88年起,共24年期間的不同工作職位,反映中央調查得十分透徹,令二十多年來與他接觸的人士感到憂慮。

網上重溫:

節目第二部份:葉振東認為,報道指周永康被充公贓款達900億元人民幣,若最後入罪,將面臨死刑,案件將對其他官員,能起鎮攝作用。

網上重溫:


左起:王慧麟、葉振東、房吉祥

2015年4月7日星期二

日劇 - 幕末高校生

用回到過去的有趣手法,重另一個角度去呈現‘大智若愚,大勇若怯’的日本著明政治家,勝海舟老師。一輪攪笑之後,帶出了老師為何物,及勝海舟火燒江戶的計謀,是沒有背棄到武士道精神。

近年,我對日本幕末維新年代非常感興趣,並一直在深思大和民族,與中華民族之別;其中一個重點是幕末國難當前,名臣雖然各待其主,但心中均只有‘日本人’,這種民族精神,直至辛亥革命之後,說實話,在中國仍然是不明顯的。


2014年12月12日至15日名古屋、白川鄉、高山踏雪之旅(有提供相片)



20141212
- 香港到名古屋,入住 Super Hotel
- 逛「榮」
- 晚餐《風來坊》居酒屋、雞翼(手羽)

20141213
- 遊白川鄉:老街、展望台、和田之家
午餐《古右神》飛驒牛肉蕎麥麵定食
- 入住高山櫻庵
晚餐《高山櫻庵飛驒牛半自助餐》

20141214
- 高山老街(品嘗:坂口屋飛驒牛壽司)
- 宮川朝市
- 高山陣屋
午餐高山 Restaurant LE MiDi 熟成飛驒牛定食》
- 回名古屋逛街
晚餐《備長燒鰻魚飯定食》
- 入住名古屋 Viainn Hotel

20141215
- 逛名古屋 jazz dream outlet
午餐《矢場味噌豬扒定食》
- 回港

2015年4月7日 - 麥冬、陳皮、淮山、蜜棗、南北杏、紅蘿蔔、蠔豉、西施骨、金華火腿煲流浮山大海星

天氣反覆,為免再日咳夜咳,還是要溫補一下;不管是這個湯,還是其他湯水,要熬得濃稠,很多時都是好喝,不好看。不要被材料盤騙了,之後,我可加了很多功夫:

蠔豉:浸透之後,要切段,內裡的蠔膏味道才會出來。
麥冬:浸透之後,要用刀背壓扁,最好切一下,裡面的藥效才會釋放。
海星:其實是非常腥味的,浸透時要加一點米油,淼水是要加薑;放涼之後,要整隻把他破壞掉,把海星的膏挖出來熬湯,湯才會濃。


2015年4月6日星期一

2015年4月6日 - 麟麒黑白啤

麟麒我喝多了,不過多了這個‘小篩’,實在太好玩了,我終於成功混出黑白啤!


2015年4月6日 - 湯渣之雜炊

早陣子,氣管炎咳到快要掛,昨天,特意煲了個「龍脷葉、石黃皮、羅漢果、陳皮、蠔豉煲西施骨」,今天便有「蠔豉肉絲粥」吃了!


外劇 - 叛諜裁判

其實,我是衝著嘉兒莫蕊茲而看這套電影,可惜她只是‘大茄’;不過看罷,發現丹佐華盛頓實在‘型’到不能!一位‘大叔’,剿滅一個俄國斯羅幫,而他的「十大武器」,竟然是上班家具店的小五金!


2015年4月5日 - 意大利Sacchetto玫瑰汽酒 crossover 法國Rothberg Chardonnay 有汽白酒

好友阿賢匆匆回港,撞巧Anthony生日,大家即興到我家做客,那甚可以沒有酒助興呢!

這晚我們一共幹掉了三瓶好東西,第一瓶是來自意大利的Sacchetto玫瑰汽酒、然後是法國的Rothberg Chardonnay 有汽白酒,飯後,我們再次品嘗有豐富水蜜桃花香的新西蘭 GreenHough 2009 白酒。


意大利的Sacchetto玫瑰汽酒和新西蘭 GreenHough 2009 白酒均是購自屈臣氏酒莊,價錢各只要HK$110左右,但品質卻非常之不錯。 意大利Sacchetto玫瑰汽酒不但利口又易入口,而且香味宜人,非常適合餐前,或幾個朋友聊天飲用。至於,法國Rothberg Chardonnay 有汽白酒是‘偷得意’購自759,價錢不到HK$200的貨色,卻沒想過品質一樣很好,雖然偏甜,但很適合炎熱的清明節飲用。


2015年4月4日星期六

2015年4月4日 - 比利時 La Chouffe

沙田新城市廣場,經常會有一‘新發現’。這支‘小矮人’酒精濃度接近‘金啤’,入口卻沒有‘金啤’那麼霸道,而且泡沫非常豐富,實在很特別呢!


2015年4月4日本地午餐 - 深水埗桂林街121號地下《合益泰小食》

我是1997年回歸之後,首批代表香港到新加坡學習的年青人,當時的新加坡,不管是國立博物館,還是聖淘沙都設有「History of Singapore」,印像非常深刻;所以當美荷樓活化之後,一直都想來看看。

現在香港的公民價值教育,不知道為什麼會捨近而取遠,幾近強逼到,要求中小學回學內交流了解國情;卻不一定要求他們到美荷樓,其實美荷樓的過去,對年青一代,認識什麼叫:獅子山精神是有積極的作用的。

參觀過後,當然就是吃中午飯了!我們沒有去‘呼吸冰室’,反而去了老婆小時候的‘合益泰’,這是她小孩子時候的味道,價錢非常便宜;卻是良心出品。粥有米味、皮豬浸得很透、只於那腸粉,實在令人太感動了!滿滿一桌,才HK$55,真的只有舊區,只有中小企才可以做到。


2015年4月3日星期五

2015年4月3日本地晚餐 - 西環皇后大道西204-206號地下《森美餐廳》

記住這分鐘,終於到了這所老店!我一直想來,一直也沒有機會,今天終於夢想成真了!

在老店,當然要試老菜,我對德國咸豬手有一種鍾愛,高興要吃,不高興的時候也想吃;而且豬手好好玩,會切的人,可以吃到的筋和肉,就會比一般的人多。這裡是用傳統的白烚,最特別的是傳統酸椰菜,碩大的一份,只要HK$98,真的很不錯呢!


2015年4月3日本地甜品 - 香港仔舊大街120號兆群大廈地下3號舖《大佳B》

要不是買了一輛車,我真的沒想過會去香港仔;這裡的天后古廟,後面重疊了一個十字架,印象蠻好笑的。大佳B甜品在這個小區非常出名,我們點了一個傳統芒果布丁,魚膠粉比較重,跟現代的做法不太一樣;而雪花冰卻做得不錯,有一種台灣的風味。

吃過之後,我們座HK$2 舢舨到鴨脷洲洪聖古廟,可惜已經關門,不過看到港灣風景,和‘耶穌光’,也不錯呢!


2015年4月3日本地午餐 - 太平山山頂廣場一樓《越滋味》

上一次到太平山,已經是 N 年之前,不過印象上面,那天天氣也好像不太好!反正,假日來湊湊熱鬧也不錯呢!


從前的山頂廣場,沒現在那麼熱鬧,也沒有那麼多商店;現在要找吃的,比從前容易多了,我們今天因為早餐吃晚了,中午就只想吃一碗麵,越滋味在山頂之山,是一所不錯的選擇。我們要了一碗生牛肉湯河,算是中規中矩的出品,招牌鯰魚撈凍檬,檬粉只是一般,明顯已放了一段時間,反而鯰魚柳非常好吃。至於軟殼蟹牛油果米紙卻非常地出色,為大霧而且有點熱的下午,帶來一點清新。復活節消費夠HK$300,還有機會得到特別版雨傘呢!

午飯之後,非常難得地可以逛一下,有百年歷史的盧吉道,才發現真的很美!



2015年4月2日星期四

2015年4月3日經濟日報A22國事港事 - 本土意識發酵 特首始作俑者

第一: 我要對得起亞里士多得
第二: 以彼之道,還施彼身,令群小膽喪
第三: 從解釋概念中,以正視聽; 為無罪者解套,無學者得益,熱血者冷靜



網址及刊文:
http://paper.hket.com/article/629622/%E6%9C%AC%E5%9C%9F%E6%84%8F%E8%AD%98%E7%99%BC%E9%85%B5%20%E7%89%B9%E9%A6%96%E5%A7%8B%E4%BD%9C%E4%BF%91%E8%80%85

自去年「佔領運動」之後,香港市民最常聽到的兩個詞,應該是「袋住先」及「港獨」。在梁振英的演繹下,近乎任何反對中央的言論,都等同在「搞港獨」,而梁振英為了合理化他的批評,更曲解了「本土意識」的意思。

本土獨立 嚴重認知謬誤
簡而言之「本土意識」的重點在於你、我之別,文化認同,及核心價值保護。參照台灣的政治發展,本土意識是觸發台獨主張的重要元素之一,但並非必然發生獨立;若有人將兩者劃上等號,那不是居心叵測,便是一種嚴重的認知謬誤。

近期,陳健民「袋住先,如果我們都放棄希望」一文,認為:「中國10年間必有大變」。其實,習近平的大力打貪已為中國帶來大變。可是,文章卻被梁振英解讀為港人要警惕港獨,並否定國家的反腐成果。

其後,中聯辦副主任黃蘭再一次「提示」我們,又要警惕泛民議員的辭職公投;再到全國人大常委會法工委副主任張榮順直指有人利用一國兩制,試圖推行港獨等台詞中證明,當權者有意把一切具「本土味」的言行,「勾」到港獨之上,為之後「一國」主導香港的政治發展作鋪墊。無奈,香港市民又被梁振英牽着鼻子走,沒有「停一停、諗一諗」到底甚麼是香港的本土意識?

香港自開埠以來,政權雖然經數次易手,但從來都不是一個民族。從政治學「民族與國家」的建構關係中,我們知道「民族」是以政治認同為中心,以民族原則達至獨立建國的例子,在歷史上多不勝數。

相反「族群」是以文化認同為中心,而且不一定與政治有關。香港無論是港英年代,還是回歸之後,政治的基建一直是大落後,在這片缺乏政治發展空間的「集居地」,香港並非民族,而是族群。

政治特權階級 損公平競爭
根據國立台灣政治大學陳芳明教授的具體解釋,本土意識是「歷史記憶、價值觀念、互相交錯編織而成的共同現實,這就是『本土』」。例如潮州人對花生與芋頭的鍾愛,是因從前大米產量不足,潮州人便以「粗生粗養」的花生及芋頭充飢。時至今日這兩種下價食品,便成為象徵潮州族群,克勤克儉的本土文化認同之一。若「食花生」等同「搞潮獨」,筆者將會大惑不解。早前,港大學苑的散文集「香港民族論」,筆者懷疑同學們只是詞窮,並不知道有「族群」一詞可用,才得到梁振英的「另眼相看」。

那香港的「歷史記憶、價值觀念與共同歷史」又是甚麼呢?200350萬人71大遊行後,香港陷入空前的政治危機;張炳良及接近300名學者聯署一份「維護香港核心價值」宣言,當中指出香港的核心價值是「自由民主、人權法治、公平公義、和平仁愛、誠信透明、多元包容、尊重個人及恪守專業」等。

這類老生常談的4字形容詞中,說明了香港的本土文化認同;明顯與內地仍有一定的差距,你我之別非常清晰。梁振英現時所批評本土意識的禍根,正是緣於有篩選的特首選舉,與立法會功能組別,破懷了香港市民一直認同的平等機會及公平競爭。所以,觸發本土意識發酵的始作俑者,答案清楚是梁振英及這群回歸之後的新政治特權階級。

至於,特區政治制度的設定,是要普及而「平等」地維護商界的利益,就更是引人發笑的落後思維;縱觀全球,哪有一個「重商」的政黨不是透過公平選舉,而是靠先天制度設定的傾斜性,保障階級利益的呢?加上回歸前後,香港有多達1,400個政府委員會是以任命委員的形式運作,而非選舉。商界的政治利益一早已得到保障,如今還要進一步向他們傾斜,叫人怎信服?

捍衞核心價值 「自決」只「防守」
香港的本土論,其中一面旗幟是「自決」;筆者一直心存疑問,到底有多少香港市民了解民主選舉的操作呢?回歸17年來,若3任特首均才比李光耀,立法會沒有「黐根、元秋」,香港市民對中央的信任度可能爆標。可惜,實際的情況是「一蟹不如一蟹」,今日本土派的主張,可能只是防守性地,希望在制度上阻止類似的「人造人」「無限復活」,徹底地破壞了香港市民的核心價值與本土文化認同罷了!

撰文葉振東 美國三藩市灣區新城電台《東南西北風》節目主持


註一:文章刊出,同日新聞 -
BBC中文網報導:周永康被控三宗罪 將在天津受審

中國最高檢星期五(201543)在網站公布,前中共中央政治局常委周永康涉受賄、濫用職權和故意洩露國家秘密一案,由最高人民檢察院偵查終結,經依法指定管轄,移送天津市人民檢察院第一分院審查起訴。

延伸閱讀:
201548日蘋果日報論壇A15
誰是港獨始作俑者? (中國問題評論員 林和立)

上周筆者以〈CY囂張跋扈必招大禍〉為題,批評梁特首上任以來不遺餘力地撕裂香港,肆意擴大香港的深層矛盾,而且試圖把大陸的專政機器開到特區,雖然狼英民調一直不及格,還千方百計謀求連任,香港從此「冇運行」。後一天有「疑似白宮發言人」綽號的特區新聞統籌專員馮煒光投稿《蘋果》論壇版大興問罪之師。雖然拙文沒有提到所謂港獨問題,但老馮居然以〈林和立,你支持港獨嗎?〉為題,似乎把所有反對689苛政的人等同於「港獨分子」。

當然,稍微了解中共運作的人都知道這是典型毛澤東式政治鬥爭伎倆。在上世紀五十年代的反右運動中,老毛把所有批評中共大小毛病的知識分子都定性為「反黨反革命分子」,全部打下十八層地獄。還記得狼英不久前在立法會跟泛民議員唇槍舌劍時,公民黨的梁家傑批判狼英的施政報告「猶如一份政治鬥爭綱領」,只會進一步分化香港社會。但689的回應是反問梁議員「是否支持港獨?」

其實所謂港獨的始作俑者正是689與他背後的中聯辦,即香港地下黨。眾所周知,香港人以實事求是與「實惠」見稱,香港所謂「獨立運動」不可能成功,所以支持港獨的政客、知識分子與普通市民是極少數。但正如梁大狀說,狼英的看家本領是把香港搞得越亂越好,然後向中央虛報軍情,說甚麼外國反華勢力支持反對派進行港獨與顏色革命,目的是凸顯自己「平亂維穩」的能力以博取連任的同時,亦為中共進一步干預香港內部事務合理化。

689發動「嚴打港獨」鬥爭以來,由地下黨操控的左派報紙大肆渲染,說甚麼港獨分子在英國註冊「香港獨立黨」,以仿效西藏流亡政府在外國籌錢與搞反中宣傳。同時左報亦批評全港公共圖書館居然收藏了181冊鼓吹港獨的書,「『港獨』思潮在香港如瘟疫散播」云云。上周左得要命的前新華社香港分社社長周南接受官媒訪問,聲稱「香港內部和外部反華勢力相互勾結在民主『招牌』下,煽動一部份人搞的一場未遂的所謂『顏色革命』。其目的就是要……篡奪對香港的管治權,並進而推行『港獨』」等等。

真的嗎?港獨思潮在香港真的「如瘟疫散播」嗎?「政治SARS」在蹂躪特區嗎?為何香港的樓價越來越瘋狂!其實中共不用轉彎抹角,亦不必引用所謂當年鄧小平說過甚麼北京有權隨時出重拳打垮特區的反中央力量。誰都知道習大大統治下的大陸孔武有力兼財大氣粗、香港稍微對中共了解的人在1997年前已有充份準備老共會背棄「高度自治、港人治港」的承諾。再加以尤其是狼英上台後,賣港分子情緒越發高漲,君不見多少港區人大政協等頭面人物天天板起臉孔、狐假虎威地教訓香港的民主派嗎?一般香港人正如大多數大陸老百姓一樣,十分習慣逆來順受,他們絕大多數不會造反更遑論搞甚麼港獨。今天似乎沒有甚麼力量可以阻止北大人封殺香港越來越稀有的自由、民主空間,但請不要侮辱港人的智慧,用嚴打所謂港獨的幌子來美化馬上要開過深圳河的專政機器!

2016年2月23日南早中文
曾鈺成:中央正研旺角騷亂成因 分離分子與本土派應區分
http://www.nanzao.com/tc/hk-macau-tw/1531250d8ebab68/zeng-yu-cheng-zhong-yang-zheng-yan-wang-jiao-sao-luan-cheng-yin-fen-li-fen-zi-yu-ben-tu-pai-ying-qu-fen



國產 - 一步之遙

姜文表示,故事原型來自於轟動北洋 - 閻瑞生殺害花國總理案,這樁謎案背後的冒險、懸疑、荒誕、愛情的多重元素是令他著迷的原因。

武六的愛、武七的妒、項飛田的狠,各一均是一步便可令馬走日生,一步可令馬走日死。這就是我看到的東西,說實在話不了解背景,真的有點看不懂。