2026年3月3日星期二

2026年3月3日 - 鄭麗文的抖 國民黨的震

 


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剛過去的農曆新年,台灣有連續九天的假期,讓不少民眾可以好好休息,與親友團聚。相信今年大家在閒話家常的時候,大概也離不開法鼓山「靈異事件」的主角:國民黨主席鄭麗文。

據台灣的新聞報道,鄭麗文在大除夕夜出席法鼓山撞鐘祈福活動時,她手中的紅繩突然出現超自然的抖動。事後不少網民笑稱法鼓山佛法無邊,令妖邪無所循形云云;又有人把她的「撞鐘抖繩」事件,與前主席馬英九在2008年「撞鐘斷繩」相比,結果小馬哥執政八年台股低迷,工資只有22K(月薪22,000新台幣),簡直是凡事不吉。事後鄭麗文透過國民黨中央表示,她在撞鐘祈福時,內心誠懇地為台灣土地與人民祈願,當下「強烈感受到神明的感召」,並稱抖繩是因為「心頭震動、感受強烈」。

作為一位學者,筆者從來都不鼓勵怪力亂神,也無法求證鄭麗文的「神的感召」是從何而來。筆者反而相信精神科醫生沈政男的判斷,人在壓力累積下可能出現非自覺的身體反應,心理學上稱為「可暗示性」。而從台灣與國民黨內外的政治環境作分析,鄭麗文的抖繩方向,應該不是出自華鐘,而是她打從心底抖了出來。

 

面對美國這位恩人,是戰是守?

去年台灣立法院最令人咋舌的狀況,就是藍白聯手令總預算案,首次跨年度無法通過,令民進黨政府變成跛腳鴨。平心而論,如果行政院編列的總預算,立法院的議員只有盲目支持的份,那不但有違五權憲法精神,更是形同瀆職,浪費納稅人的金錢。相反,如果以黨爭思維,為反對而不停卡關,也是漠視民眾福祉的政客行為。在總預算當中,《國防特別預算條例》是最具爭議,兩岸關係在過去十年持續緊張,賴清德上台之後,大陸對台軍演一次比一次規模龐大,當中包括:聯合利劍、正義使命等。

根據軍事網站「全球火力」(Global Fire Power, GFP)公布2025年全球軍力排名,台灣排名第22名,與排名第三的中國實在是差別天壤。所以鄭麗文在接受丹麥媒體(Berlingske)專訪時,才會表示:「台灣無法贏得戰爭,台灣將成為最大的輸家。」她又表示國民黨核心理念在於「避戰」與「保護台灣人民的最大利益」。問題上,她提出的建議只是與大陸建立互信、重建溝通;在缺乏國防實力之下,連平等對話也被她避了。

面對大陸的軍事威脅,鄭麗文的建議等同:又不戰,又不守。那便讓台灣民眾和特朗普政府,心中出現了大大的問號,如果「避戰溝通」是國民黨的保台策略,台北市市長蔣萬安以賭上自己政治生命的勇氣,出席雙城論壇,主動溝通。換回來的避戰,難道就是大陸容許他的航班平安抵達桃園機場後,才進行環台軍演嗎?

近期美國37名跨黨派國會議員,聯名致函立法院長韓國瑜與鄭麗文,要求盡速通過《國防特別預算條例》。他們司馬超之心雖然明顯,但更明顯就是不接受鄭麗文的自圓其說。更重要的是,他們要逼令國民黨認清政治現實,守島也要有一定的軍事力量,否則只會拖了美國這位恩人,在東亞的後腿。如果鄭麗文在訪美之前,還未通過相關條例;筆者相信她有可能連飛機都不用上,白白浪費了一張來回台美的機票,她的心怎可能不抖。

 

面對中國這位親人,是統是獨?

當然在鄭麗文的戰略順序中,是先訪中,後訪美。所以在親疏有別的情況下,訪美行程對她說,可能也是無關痛癢。近日,有傳媒訪問鄭麗文時,問及:「外界說您的路線比較偏向親中?」她表示:「這個就不要再問了,這不是新聞。」筆者同意這的確不是新聞,因為面對中國這位親人,鄭麗文已經很清晰地高呼:我是中國人。

問題又來了,當你帶領台灣最大在野黨,面對中國這位親人的時候,你還可以向中共提出馬英九年代的「不統、不獨、不武」,以保台海和平嗎?我們從博弈的角度分析,如果「鄭(麗文)習(近平)會」真的成行,鄭麗文是有一個黃金機會,當面向習近平表達「三不」立場。不過鄭麗文的表達,不代表習近平會接受。在中國修憲取消國家主席任期限制後,習近平已經多次表示:「祖國必須統一,也必然統一。」即台灣就算再次綠地轉藍天,維持現狀已經不是習近平可以接受的選項;當年的「三不一沒有」,已經變成「三不,一定沒有」。餘下的,就只有鄭麗文需要回答這位親人的難題:你要重建溝通,你是要談統一嗎?

國民黨黨章的前言雖然明確寫出「追求國家富強統一之目標」,但經過多次政黨輪替及國民黨在地化之後,統一議題對國民黨的選情來說,本身就形同票房毒藥。我們從最基本的選民結構分析,不難得出兩岸統一對土生土長的台灣新生代來說,根本就無感。筆者估計只有鄭麗文,會相信與習近平會面,對年底的「九合一」選舉有加分作用,但這就對國民黨的縣市長選情,就增加了不少壓力。原因是在過去多次縣市長選舉之中,以地方福利為手段的國民黨,都可以輕輕放下統獨議題,而取得多數縣市。如今在鄭麗文鮮明的親中政治立場之下,變相把選總統級別的議題,提早帶到了縣市長選戰之中,逼使不少藍營參選人,需要回應選民「愛台、賣台」的質詢,試問國民黨的黨中央又如何不震?

 

面對國民黨人,是主是客?

鄭麗文當選國民黨主席時,筆者已經質疑鄭麗文是否真的是國民黨最佳選擇?這位創下2001年以來最低票數當選的黨主席,在當選之後不但無法令國民黨的支持度有所反彈,反而還要黨友們,經常為她的親中言論而擦屁股。更有趣的是,這位既沒有地盤也沒有兵馬的黨主席,不幸被筆者言中,在年底的九合一選舉之中,她的存在感非常低,更被黨員質疑「政令不出八德路(國民黨黨中央地址)」。

在正常的情況下,國民黨的老人政治即使如何吃人,黨主席的權威仍是可以在九合一選舉中指點江山,對參選人有相當大的指導性與決定權。但鄭麗文既無軍威壓場,也無親兵可點,造成在這次選舉剩下不足一年的時間,國民黨最矚目的討論,竟然是圍繞着她、曾任新北市市長的前主席朱立倫,還有「最強母雞」台中市市長、有「盧媽媽」之稱的盧秀燕之間的兩個太陽,甚至三個黨中央之爭。

鄭麗文在媒體面前,雖然已經很努力與盧秀燕合體,不過卻被視為盧媽媽的子弟兵,立法委員黃健豪公開質疑鄭麗文,連一場選舉都沒有打贏過,「她的履歷蒼白無力」。這除了反映國民黨內鬥內行的基因之外,更反映了上次黨主席選舉時,沒有參與投票的約26.4萬黨員對她的真實態度。馬年伊始,她在法鼓山上,清楚知道自己在對美、對中、對黨員都裏外不是人,除夕撞鐘時只抖了兩下,已經算是威信崩於前,而色不變了!

2026年3月1日星期日

2026年2月27日 - 台灣滷肉飯有香菇嗎?

 


網址及刊文:https://www.master-insight.com/article/47428

農曆新年長假期前,筆者為大家送上了一篇〈讓世界細味台灣美食〉,談及只要大家用心了解食物味道背後的故事,旅程可能有不一樣的收獲;又指出美食名稱即使相近,在經歷在地化的轉變後,很有可能會綻放出異彩。語音剛落,在中國央視春晚表演節目後,台灣藝人張鈞甯接受訪問時被問及:「台灣的滷肉飯有香菇嗎?」她遲疑了半刻後回答:「好像沒」,意外地成為了近期的網絡熱話。

根據台灣交通部觀光署的數字顯示,2025訪台的大陸遊客數字(不包括港澳地區),約為63.7萬人次,佔全年訪台遊客7.4%。數字雖然較2024年的49.6萬人次有所上升,但較疫情之前「年年過百萬」仍有所距離。因此不少大陸遊客尚沒有機會去感受寶島風情,對「滷肉飯有香菇嗎」感到好奇,其實是不足為奇。

 

平民美食、國飯由來

時光荏苒,早在20095月中旬,筆者已經以滷肉飯為題,在《成報》寫了一篇小品文與讀者分享它讓人傾心的故事(註1)。當時的時代背景,正值2008718日,台灣正式開放大陸旅客來台觀光不久。台灣的夜市小吃,一直吸引着大陸遊客的味蕾。這種吸引的程度,讓當時不少大陸地市級政府,有意開設「台灣小吃一條街」,把台灣的好味道帶到大陸。

過去,筆者曾經到訪過不少小吃一條街,不過在原料與手藝的差別下,味道與台灣是有明顯分別。而對於成長在和平年代的筆者來說,我真的從來沒有在台灣的夜市找過滷肉飯來吃。一方面是台灣的美食實在多得不可勝數,滷肉飯在我的口袋名單中,經常都是敬陪末座。另一方面是因為台灣不少「吃到飽」(香港的自助餐/ 任食)火鍋店、燒烤店,已經有滷肉飯,為筆者無限量供應。

話雖如此,筆者對滷肉飯一些有趣觀察,卻那麼多年來都沒有改變。就是現代人比16年前更加注重健康,但為什麼對不太健康的滷肉飯,還是那麼喜歡?而且還提升到「國飯」(註2)的層次。相信是除了CP值以外,它所代表的是台灣人的惜食文化與社會價值觀。

 

X勞、豬肉鬆、油飯

現在的台灣新生代,賺錢可能不容易,不過物質生活卻比從前豐富了許多。近年台灣有句俚語,教人如何委婉地表達東西很難吃。你可以說:「早知道就吃麥X勞」,由此得知,這所香港人叫「M記」的連鎖速食店,在台灣人心目中,是萬不得已都不會去光顧。不過,大家可能已經忘記了,在19841月下旬,第一所M記在台北開幕的熱鬧場面,當時排隊的人龍根本看不到盡頭,這所速食店更創下單日營業額衝破百萬元新台幣的全球銷售紀錄。

它的盛況反映着蔣經國年代,台灣不愧是亞洲四小龍之一,也反映着當時的台灣人,仍然覺得可以吃到一整片純肉漢堡,是生活中的小確幸。而當時的M記一點也不便宜,以當年的工資水平,大概是只有「阿兵哥」才有能力負擔的「尚好」餐廳。這段往事,可能對香港人來說是無感的,但當時台灣最著名的伴手禮:新X陽的豬肉鬆,相信是大部分香港人的台灣印象,在那個沒有鳳梨酥的年代,這款高鈉但拌飯一流的豬肉鬆,就是香港人口中的台味。不過,大家有沒有留意豬肉鬆的特點,同樣不是以原塊豬肉做食料,只要是新鮮的豬肉,不管是哪個部位,經過烘焙炒香之後,都可以製成肉鬆。

筆者提及這些陳年往事,是想與各位分享,在兩岸分治、百廢待興的台灣,物資是相對缺乏。台灣人可能就只有在過三節(春節、端午節、中秋節)的時候,才有機會吃上一整塊肉。而辛勤的台灣前輩們為了一親肉香,最常吃到的就是「油飯」,也就是在香港已經非常難找的豬油撈飯。據筆者的觀察,不少香港遊客還是會到台灣的食肆,吃一碗油飯來懷舊一番,可是他們卻不知道油飯至今仍是台灣人的日常料理;很多時候在菜市場,買到的油飯不是以「碗」作單位,而是用「斤」作單位。媽媽們買了一斤油飯回家,晚上就可以整家人享用了。

至於北部人說滷肉飯,南部人說的肉燥飯,其實就是升級版的油飯。在那個一整塊肉,非常珍貴的年代,台灣的前輩們連一丁點豬肉,都不想浪費,所以就會以節儉而細膩的刀法,把帶一點豬肉的豬皮,切成碎粒,配上紅蔥頭和醬油炆煮,弄成肉醬,便成了非常暖心又省錢的下飯配菜。它所代表着的,就是最簡單的食材、最樸實的台味,讓它能榮登國宴級美食,因此傳統的滷肉飯是沒


眾生平等 香菇肉燥

那為什麼大陸旅客會對滷肉飯,產生有香菇的印象呢?這就可能與台灣的政治體制所衍生出來的社會價值觀有關。孫中山先生創立中華民國,他提倡的天下為公思想,是從政治層面,提出公民的政治權利是平等的。這種思想滋潤着台灣的公民社會的發展,當公民的政治權利是平等的時候,大家吃滷肉飯的權利也應該是平等的。

店家應該考慮到茹素民眾的需要,因此素食店便以整根香菇切丁,代替豬肉,以同樣的手藝製作「素肉燥」,讓因信仰關係或是素食主義者,也可以吃到滷肉飯的好滋味。這明顯是民主化的台灣社會,對公民權利的保障,讓不同的食肆有所覺悟。

 

蛻變中的滷肉飯

筆者是一位老派人,比張鈞甯只大了幾歲。在我的眼中,滷肉飯是一項單品料理,極其量還會有一點解膩的醃小黃瓜,或是一片黃色的日本漬蘿蔔,便已經非常完滿。不過現在物質豐富了許多,台灣的肉類食品,多得讓大家要擔心三高問題。樸實的滷肉醬,往往會成了料理的基底。例如台灣的燙青菜,很多時候的佐料就是滷肉醬。這讓不少訪港的台灣旅客,很不習慣香港的油菜,因為我們的佐料只有蠔油或是(牛)腩汁。

現在市場上面的滷肉飯,還會額外配上其他豐富菜式,讓它足以跟一份便當媲美。最簡單的例子就是爌肉飯、腿庫飯,在那一塊碩大的豬五花或是豬腿肉之下,店家很多時候已經在熱呼呼的白飯上面鋪了一點滷肉醬;還有新派的鮭魚(三文魚)滷肉飯、炸雞滷肉飯,都很受民眾、特別是年輕人的歡迎。始終時代在進步,但求新生代懂得居安思危,不要忘記今天已經成為日常的民主制度與滷肉飯,從來都是得來不易,筆者便始願足矣!

1:葉振東(2009513日),〈肥了!也要吃的「魯肉飯」〉,原刊於成報。

2UpToGo2026118日)。揭密國民美食的身世:台灣滷肉飯起源?從惜食智慧到登上國際舞台的傳奇。https://uptogo.com.tw/美食/台灣滷肉飯起源?/?utm_source=copilot.com#google_vignette




2026年2月14日星期六

2026年2月14日 - Bundaberg Rum Master Distillers’ Collection – Small Batch Reserve

十年前嘅情人節,我好難得同一對摯友一齊過,臨離開澳洲之前,買左呢樽酒,十年都唔捨得飲。十年後嘅情人節,我地五家摯友一齊過,咁難得我當然要開左呢枝限量版啦,仲覺得比酒評中更甜。希望再一個十年之後,大家都可以一齊過情人節,但願人長久呀!