2017年3月31日星期五

外劇:梅格雷的陷阱

羅溫艾金森 Rowan Atkinson 不再戇豆,其實也「有型有款」的,精準地演活了這個經典故事。


2017年3月30日 - 「森林中的酒藏」須藤本家鄉乃譽純米大吟釀(新春版)

這瓶米香悠長的佳釀,原來有那麼悠久的歷史,內含五行平衡之道,怪不得會得到安倍晋三首相夫人另眼相看。



2015年9月9日中時電子報《呼乾啦-大吟釀生酒 活跳跳登台》


鄉乃譽的生酒,是在第55代傳人須藤源右衛門堅持下才開始生產,打破傳承數百年的歷史,創造了前所未有的顛峰。(王英豪攝)
鄉乃譽純米大吟釀生酒/3550元生酒冷冷喝最鮮美,非常適合搭餐,有鮮果香卻不甜膩不搶味,搭配食物在口中化成鮮美。(王英豪攝)

鄉乃譽山櫻桃生酒餐酒會限定,不販售鄉乃譽家訓是「酒、米、土、水、木」,亦即好酒來自好米,好米生於好土,好土得自好水,好水源自良木,良木又生出好酒,因此酒藏代代奉行「不伐木」原則,包圍於蒼鬱櫸木林中,有著「森林中的酒藏」美譽。(王英豪攝)

鄉乃譽山渡純米大吟釀生酒11000「山渡」是山田錦米舊名。早年鄉乃譽釀酒使用100%兵庫縣山田錦米,近年改用100%由茨城縣生產的越光米,更貼近鄉土。(王英豪攝)

因為未經殺菌,生酒的酵母菌會不停作用,很容易腐敗,想存放超過一年,必須有精良的技術與設備,鄉乃譽卻擁有自1973年至今每一年份的生酒。(王英豪攝)

鄉乃譽花薰光純米大吟釀生酒13000花薰光是鄉乃譽最夢幻的酒款,最佳絕配是羊肉,其次是牛肉,充滿迷人芬芳。(王英豪攝)


一般日本清酒在釀造完成及裝瓶前,會經過兩次6065間的低溫殺菌以停止酵母菌活動,確保酒質穩定,此一過程稱「火入」。火一入,正如把魚煮熟、把牛肉烤到全熟,如此的魚與肉較不需擔心大腸桿菌,但就是少了那五分熟的Juicy多汁與生魚片的細膩鮮爽。

不經火入 酵母仍鮮活
不曾「火入」的酒叫「生酒」,當然,酒造裡人人都知生酒好,但就是少人拿出來賣,因為它保存不易,容易變質,運送時得全程低溫,且低溫倉儲成本驚人,說穿了就是「貴」與「難」,因此多數酒造的生酒都是少少一兩款且限量,好的生酒,幾乎都出不了當地就被搶光,更鮮少看到超過三年的生酒。

「明明知道它好,卻因價格與技術問題而妥協,我不願意。」釀酒歷史可回溯到平安時代永治元年的日本茨城縣鄉乃譽酒造第55代傳人須藤源右衛門說:「我從1973年開始研發,到現在,鄉乃譽只賣生酒。」

「只賣生酒」說起來容易做起來難,「我們花了很多時間研究微生物,改善低溫裝瓶技術與儲藏設備,釀酒只用5個月內且米形完整的新米,精米步合50%起跳,最招牌的山渡與花薰光精米步合27%,也就是每一顆白米有73%都磨掉,只取最精華的米心。」

極品醺宴 只取米粒精華
堅持的結果,是2014年日本總理官邸宴客,桌上擺的就是鄉乃譽的花薰光;2005年間,一批1993年釀造的花薰光在美國拍出單瓶13000美金高價;緊接著,花薰光被目前全球最具影響力的紅酒評論家Robert M. Parker, Jr.評出91分高分,並已進軍法國米其林三星侯布雄旗下各餐廳與全球眾多國家。

在台灣乾杯集團引進下,鄉乃譽於今年8月來台舉辦乾杯SAKE學苑與餐酒會,消息一出,長住台灣的日本客人與清酒達人擠爆會場,就為一嘗這夢幻逸品。
即日起,鄉乃譽旗下約有67種酒款也全面進駐乾杯旗下的八兵衛、老乾杯等餐廳,想一嘗那充滿鮮活果香、宛如勞斯萊斯般的典雅滋味,只要能忍得住荷包大失血的心痛就一切沒問題。

 (中國時報)





2017年3月10至19日「名古屋女子馬拉松」北陸飄雪治愈之旅 - 回家篇

當一個人可以有30公斤寄存行理、一瓶酒 20度室溫下低於30度酒精免稅、樂天又可以一天內「使命必達」發貨,便可全部把他們帶回家了!


2017年3月10至19日「名古屋女子馬拉松」北陸飄雪治愈之旅 - 清酒篇

十年前,我去北海道轉內陸機,儲咗我人生第一隻印嘅清酒杯,自此儲與飲清酒變成我一種喜好,可能人年紀大喇,生活應該有點甜,而且慢慢過咗啤酒痛快嘅年齡,加上同是大吟釀,風味可以完全不一樣呢。

2017年3月10至19日「名古屋女子馬拉松」北陸飄雪治愈之旅 - 啤酒篇

每次到日本,各款推陳出新啤酒都讓我覺得很興奮,因為不同的品牌互相良性競爭,結果造成沒有最好,只有最好的百家爭鳴的有利消費者局面。




2017年3月28日星期二

2017年3月10至19日「名古屋女子馬拉松」北陸飄雪治愈之旅


2017310日 相片
名古屋站 - 巨蛋 / 
(晚餐:名古屋站宮本むなし 名古屋駅前店 )

2017311    相片
大須觀音 - 仁王通 -  榮 / 
(晚餐:名古屋站 -   ひつまぶし備長エスカ店

2017312   相片
2017名古屋女子馬拉松開跑 - 熱田神宮 - 圓通寺 - 覺王山寺 - 德川園  / 
(晚餐:榮 - しゃぶしゃぶ 溫野菜

2017313  相片
惠那峽 - 奈良井宿 - 松本城 / 
(午餐:奈良井宿 - さつき庵山賊燒)
(晚餐:松本站 -  手打ちそば こばやし

2017314  相片
(午餐:小布施町 - 竹風堂 栗子飯  )
(甜點:えんとつ Mont Blanc 
(晚餐: 笹屋小梨の湯

2017315  相片
新穗高  - 平湯大滝 (更多短片) - 平湯溫泉 / 
(午餐:穗高莊山河之湯

2017316   相片
五箇山 - 金澤東茶屋街 - 武家屋敷 - 尾山神社 - 兼六園 - 金澤城 / 
(甜點:箔一金箔雪糕
(午餐:加登長  烏冬)

2017317   相片
千里濱 - 輪島朝市 - 千枚田 - 氣多大社 - 金澤21世紀美術館 - 兼六園點燈 / 
(午餐: まつおか 輪島貝燒
(晚餐:カレーのチャンピオン 咖哩高柳店

2017318  相片
東尋坊 - 岐埠Toki Premium Outlet / 
(午餐:  やまに水産   越前蟹  /  岩蠔
(晚餐:名古屋站高島屋《宮忠》薩摩黑豚) 

2017319    相片
名古屋站 - 中部空港回港

2017年2月22日經濟日報A24 - 特首戰投票速戰速決 減社會內耗

為什麼董建華說:若曾俊華當選,中央不會任命。刊文及原文中,可能為大家找到答案。



網址及刊文:
http://paper.hket.com/article/1666183/%E7%89%B9%E9%A6%96%E6%88%B0%E6%8A%95%E7%A5%A8%E9%80%9F%E6%88%B0%E9%80%9F%E6%B1%BA%20%E6%B8%9B%E7%A4%BE%E6%9C%83%E5%85%A7%E8%80%97

特首提名期已開始,幾位主要參選人已先後向多個界別及選委進行拜票。當中林鄭月娥已超額完成,取得足夠入閘提名票數,輕鬆過關,難怪她曾公開表示,看不到有需要(中聯辦)幫助拉票。

但林鄭月娥不需要中聯辦協助拉票,與中聯辦有沒有出手為個別參選人進行拉票,又為甚麼中聯辦或有需要再次介入特區選舉事務,實質上是三回事。在林鄭月娥行情一片看漲下,我們要分析中央對這次選舉的看法與之後的大局判斷。

眾所周知,是次選舉在立法會否決政改方案後,只能沿用之前選舉委員會方式;又眾所周知,上一屆特首選舉中,梁振英的「突圍」令到中央的「王命」從此不行。

冀首輪定勝負 免選舉政治化
中央在面對極多利益集團的小圈子,又無法阻止個別參選人闖關的困局下,早已放棄特首高票當選的期望。反而只是希望透過第一輪投票,便已分出勝負,讓這次選舉可在相對平靜環境下進行,千萬別把香港政治問題進一步尖銳化。因此中聯辦若出手為個別參選人進行拉票,甚至鞏票,目的就是讓這場選舉速戰速決,減少香港社會內耗。

另一方面,從大局角度分析,林鄭月娥之所以被指得到「被協助」的禮遇,完全是避免日後的「林鄭班子」與公民社會出現新一波矛盾。

回看梁振英的班子明顯與市民的期望存在落差,很多司局級官員對所屬範疇,根本形同「外行人」而被指離地,亦令「有能力嘅人唔出聲」。最後,市民對政府施政的不滿,便火燒旗杆到特首之上,影響到中央的管治權威。

去年129日,梁振英政府宣布進入倒數階段,突如其來的政治真空,又吸引了一批被指「無能力嘅人又爭住嚟做」,期望成為下一屆特區政府的問責高官。

免建制「爭凳仔」 添煩添亂
中央既不欲特首選舉加深香港社會矛盾,更加不希望特首班子是撕裂香港幫兇之一。綜觀現時4位參選人的競選辦公室成員,可能只有林鄭月娥可在現任公務員團隊或離任官員中,挑選合適精英擔任司局長職位。這種百鳥歸巢的做法,雖然會阻礙人才的吸納,亦有可能回到港英年代的「一言堂」局面,但有效令到不學無術之徒無法入局,建制各陣營安於本份,不要因為「爭凳仔」而禍起蕭牆,為中央添煩添亂。

相反,曾俊華若要擔任特首,是必須得到反對派與商賈巨富的支持,才有足夠票數當選。財閥在林鄭與曾俊華之間待價而沽,已經會造成中央極不願意看到的建制派內部糾紛。

正正因為特首管治的支持基礎是來自中央與其選委,而非人民,所以民意支持基礎,對特首來說可能是無關痛癢。中聯辦的權力同樣來自中央,現在中央既然不希望下任特首與班子是新的亂港根源,中聯辦便有責任在這個小圈子選舉中,把中央認為該支持的參選人支持好,這便是盡職。


撰文:       葉振東 中山大學政治學理論博士

原文:
尚有不足兩星期,特首提名期將會開始,四位主要參選人,已經先後向多個界別及選委進行‘拜票’ 。當中,林鄭月娥在拜會民建聯、漁農界及鄉事界選委之後,似乎已經手握183張選委提名票,篤定可以成功入閘。林鄭月娥輕鬆過關,難怪她公開表示:睇唔到有咩需要(中聯辦)幫助拉票。不過,我們應該反問,林鄭月娥不需要中聯辦協助拉票,與中聯辦有沒有出手為個別參選人進行拉票,又為什麼需要再次介入特區選舉事務,實質上是三回事。

首先,在林鄭月娥行情一片看漲的情況下,我們要分析中央對這次選舉的看法與之後的大局判斷。眾所周知,是次選舉在立法會否決政改方案之後,只能沿用之前的選舉委員會方式;又眾所周知,上一屆的特首選舉中,梁振英的‘突圍’令到中央的王命從此不行。中央面對極多利益集團的小圈子,又無法阻止個別參選人闖關的困局下,早已放棄了特首高票當選的慾望。反而只是希望透過第一輪投票,便已分出勝負,讓這次選舉可以在相對的平靜的環境下進行,千萬別把香港的政治問題進一步尖銳化。因此,中聯辦出手為個別參選人進行拉票,甚至鞏票,目的就是讓這場選舉速戰速決,減少香港社會的內耗。

另一方面,從大局的角度分析林鄭月娥之所以得到‘被協助’ 的禮遇, 完全是避免日後的「林班子」與公民社會出現新一波的矛盾。梁振英的班子明顯與市民的期望存在落差,但在當日梁營淍零的情況下,也唯有將貨就價,結果很多司局級官員對所屬範疇,根本就形同‘外行人’ 而被指離地,亦令「有能力嘅人唔出聲」。最後,市民對政府施政的不滿,便火燒旗桿到特首之上,影響到中央的管治權威。去年129日,梁振英政府宣布進入倒數階段,突如期來的政治真空,又吸引了一批「冇能力嘅人又爭住嚟做」,期望成為下一屆特區政府的問責高官。

中央既不欲特首選舉加深香港社會矛盾,更加不希望特首的班子是撕裂香港的幫兇之一。縱觀現有四位主要參選人的選舉辦公室成員,便只有林鄭月娥有足夠的能力與威望,在現任的公務員團隊或離任的官員當中,挑選合適的精英擔任司局長職位。這種‘百鳥歸巢’ 的做法,雖然會阻礙了人才的吸納,亦有可能回到港英年代的「一言堂」局面,但卻有效令到不學無術之徒無法入局,建制各陣營安於本份,不要因為‘爭凳仔’ 而禍起蕭牆,為中央添煩添亂。

相反,曾俊華若要擔任特首,是必須得到反對派與商賈巨富的支持,才有足夠的票數當選。財閥們在林曾二人之間待價而沽,已經會造成中央極不願意看到的建制派內部糾紛。加上,在這個基礎下當選的曾俊華,必然有大量的‘人情債’ 需要償還,重蹈了當年梁振英政治分贜的覆轍。尤其對富二代、富三代的政治任命與勳賢獎賞,獎會大大延續了這批富豪在香港的政治生命,進一步激發貧富懸殊矛盾之餘,又會阻礙了中央取替香港「大亨經濟」的步署,不利香港經濟的轉型與長治久安。

因此,林鄭月娥在這個大局之下‘被協助’ 又有什麼出奇?筆者同意馬嶽教授所指:「連追求民意的支持今年也似乎變得不重要,將來特首管治的支持基礎不知在哪裏?」正正是因為特首管治的支持基礎是來自中央與其選委會,而非人民,所以民意支持基礎,對特首來說可能是無關痛癢。中聯辦的權力同樣來自中央,現在中央既然不希望下任特首與班子是新的亂港根源,中聯辦便有責任在這個小圈子選舉中,把中央認為該支持的參選人支持好,這便是盡職。

報導(一)
2017年2月22日信報A22 - 
董建華傳話:曾俊華倘當選不獲任命 張曉明指有參選人改政綱 無領袖擔當


網址及報導:

特首選舉提名期踏入倒數一周,中央連環發功。繼港澳辦主任王光亞南下深圳,向政界人士表態中央屬意林鄭月娥後,本報收到消息稱,全國政協副主席、前特首董建華在團結香港基金會議上,明確談到若曾俊華當選,中央不會任命,故他才會邀請林鄭參選。中聯辦主任張曉明昨日在閉門會議強調中央有實質任命權,表明林鄭得到中央信任,又指有參選人發表政綱後更改,前言不對後語,立場不夠堅定,沒有做領袖的擔當。

董建華與林鄭關係密切,林鄭宣布參選後曾向傳媒表示,董建華在特首梁振英不爭取連任後,有主動接觸自己,要求她認真考慮參選。而林鄭在與傳媒高層的會面中亦曾提及自己參選,是由於擔心若選出一個特首而中央不任命,將出現憲制危機,惟她其後澄清無意針對任何人。

王光亞深圳晤湯家驊狄志遠
本報接獲消息,身兼團結香港基金主席的董建華近日曾會見一批基金會顧問,圍繞外交形勢作分享,但在其後的答問環節上,有與會者問及特首選舉問題,董建華就提到中央有實質任命權,若曾俊華當選,中央不會任命,為免出現尷尬局面,他才邀請並說服林鄭參選。但董建華未有詳談為何曾俊華不獲中央信任。

本身是團結基金顧問的港區人大代表陳振彬回應稱,得悉董生近日分批會見顧問,他將參與今天的一場,暫未聽過有關說法。但他明言中央有實質任命權,在《基本法》寫得清清楚楚,即使董生有這說法也「唔驚奇」。本報晚上向香港團結基金查詢,公關深夜回應未有否認董生不任命說法,但補充指當時董生及與會者在討論世界各地選舉,談到香港時提到若中央不信任,很難當特首。

港澳辦主任王光亞及副主任馮巍近日南下,在深圳會見多名政界人士,包括民主思路召集人湯家驊、新思維狄志遠及鄉議局主席劉業強。湯家驊表示,當時王有問他對形勢及參選人的看法,感覺到對方傾向認為林鄭適合出任特首,惟無向他傳達特別訊息、「冇要求我做任何嘢」。

狄志遠引述王光亞指林鄭能力較全面、中央對其信任度高一點,曾俊華則較熟悉財金事務,而中央信任是特首四大條件中較重要,並表示中央在選舉有角色,有實質任命權。他透露,王光亞指民望屬可變因素,林鄭以往民望很高。狄表示在會上有反映,若中央做太多不必要的動作,可能令港人反感。

另外,張曉明昨會見港區人大代表及政協委員,簡報下月的兩會事宜。據了解,張曉明致詞時讚揚林鄭「有心有力有承擔」,得到中央信任,中央在參選人中屬意林鄭的態度是清晰的,又強調中央有實質任命權。

全國港澳研究會副會長、政協委員劉兆佳稱,未聞中央不會任命曾俊華,也無法猜測若曾當選,中央會否這樣做,若中央難以接受某人選,不任命「唔係冇可能」,但會引起政治風波。他分析,中央連番表態,是想說明其在選舉中有自己角色,香港非獨立實體,特首必須得中央信任。劉兆佳又分析,今次民主派選委增加,中央擔心流選非無道理,若流選會打擊香港的國際形象。他指中央表明較屬意林鄭,是否排除其他人包括曾俊華,則是未知數。

後續報導(二):
2017328日香港01 –

林鄭坐小巴到電台受訪 下午或拜訪中聯辦

網址及報導:

777票當選行政長官的林鄭月娥在電台節目中表示,或最快於今日(28日)下午禮節性拜會中聯辦。林鄭月娥指已經拜會本港行政、立法、司法機關的領導人,期望在未來兩三日完成禮節性拜會三個中央政府駐港機構,便可以投入組班工作。

前日(26日)當選成為候任行政長官的林鄭月娥今出席電台節目時表示,最快將今午拜會中聯辦,期望可盡快完成3個駐港機構的禮節性拜訪,全心投入組班工作。林鄭稱,會在中聯辦會面中分享2個多月選舉感受,反映社會有很多標籤四面八方地湧現,確實會帶來觀感問題。

候任行政長官林鄭月娥今出席商台節目時表示,早前已跟行政、立法及司法界人士會面,最快今日下午亦會禮節性拜訪中聯辦,冀可盡快完成3個駐港機構的拜訪,全心投入組班工作,她指,會面中將跟相關駐港官員分享2個多月選舉感受,期間有很多標籤四面八方地湧現,確實會帶來觀感問題。

對於中聯辦選舉期間有否干預,林鄭指競選期間一直「自己的事自己做」,但中聯辦「箍票」是否完全無發生,她稱不能完全否定,惟「箍票」對象通常只是建制派,為何港府做不到「箍票」反而值得深思。

林鄭對29A小巴有特別感情
林鄭月娥今到商台接受訪問前,在保鑣陪同下選乘港鐵,到達九龍塘站後轉乘29A小巴到廣播道,她指因時間較早,期望可以接觸市民之餘,又不會造成騷擾,笑指今日無混亂,期望日後上任行政長官後可繼續以此方式多接觸市民,惟同時會考慮公眾秩序各警方保護問題。她又憶述過往任職公務員時曾居廣播道,所以對29A小巴特別有感情,現時的車費已比當年貴一倍。

林鄭在參選初期,拍到不懂使用八達通入閘乘港鐵,成為網民熱話;今早乘小巴到商台,又被商台facebook揶揄「林鄭月娥搭小巴來商台?識唔識用八達通架?」

2017年3月25日星期六

外劇:最美麗的安排

我一直很喜歡韋史密夫主演的電影,這套電影有點像日劇,由高倉健主演的「只為了你」。你以為為了別人作出安排,其實是自己生命旅途中對「時間、愛情、死亡」的領悟。


日劇:只為了你
http://justinyezhendong.blogspot.hk/2013/06/blog-post_24.html