2013年11月30日星期六

2013年11月30日 - 當咖哩遇上蔥

老婆被影帝約去了,宅佬把家務做完,就自製這個「香蔥炒蛋、煎黑豚香腸,拌咖哩燴烏冬」做午餐。

咖哩是早前做菜時剩下的。香蔥當然是買菜的時候送的。幾天下來,也非常多。很多時候,香蔥炒蛋,如果香蔥比較多的時候,小秘訣就是先把蔥粒炒一下,待水氣蒸發掉,再加蛋醬一起炒,蛋就不會太老了!


2013年11月23日星期六

2013年11月24日 - 閑賦在家煲靚湯

閑賦在家寫論文,同時準備了「霸王花、無花果、羅漢果、南北杏、陳腎煲豬腱骨」。霸王花不但可以清熱,而且纖維相當豐富,吸油力強,對腸胃相當有益。如果不怕油膩,可以用豬(月爭),代替豬腱骨。


外劇:魔女嘉莉

在《勁揪俠12》時,我已介紹過她;克蘿伊、摩蕾茲果然非池中物!


美國時間2013年11月21日 - 談美國駐華大使駱家輝突然請辭、十八大頒佈「單獨二胎」及香港電視發牌風雲最新發展

美國駐華大使駱家輝突然請辭
- 由他走平民路線,到中國上任的那一刻,我便預期他不會久留。最大的原因是他的作風,與國內的官場文化「差很大」。
- 而在王立軍、陳光誠事件中,駱家輝非常有可能被中共定性為「路線」不一;而把他廢了武功。
- 在北京既然無可作為,駱家輝就不會提早回美好過了!

十八大頒佈「單獨二胎」
- 未有「單獨二胎」之前,中國的小數民族,潮汕地區的的居民,早就已經不理一孩政策。
- 而現在中國面對的最大問題,並不是人民希望可以多生一胎,而是很多都不生了。這對管理上會造成相當大的問題。
- 但政策頒佈太急,相信沒多久,很多社會服務需要,問題將會陸續浮現。

香港電視發牌風雲最新發展
- 廣播事務管理委員會主席何沛謙,顧問公司總監伍珮瑩的澄清,已為政府造成致命一擊。

2013年11月22日星期五

2013年11月22日 - 比利時六大修士啤 Westmalle

又是時候獎勵自己,這隻尤如聖杯的比利時啤酒杯十分漂亮,附帶兩瓶比利時啤酒,要價$135塊,不算是便宜貨色。可是,杯子實在太贊了!而且簡介說,黑啤酒酒精度有7%,還有一種獨特的香蕉味道;白啤酒就有9.5%,說單寧豐富,真的要嘗一嘗才會有領悟了!


2013年11月21日星期四

2013年11月21日 - 受惠機構實為長期客仔 每年「進貢」逾2,000萬元 TVB一手捐錢 一手收番


我的座右銘是:「修合無人見,存心有天知」。當我知道病重的Samuel(信義會前總幹要倪江耀),仍心繫社福界福祉時,我便當仁不讓;與他及一眾傳媒朋友合力揭露大台惡行,逼使無線「無得走數」!在Samuel有生之年,我們一同成功誅邪,實在是一大快事;這亦是我與Samuel最後一次合作。




【電視風雲之假仁假義】

【本報訊】無綫借行善「過橋」,宣佈向七間社福機構捐逾300萬元,每間機構各獲捐款46萬元以賀台慶46周年。但有社福界人士踢爆,受惠機構如東華三院、保良局等,均是無綫「長期客仔」,每年合辦籌款節目。粗略估計,七間社福機構每年向無綫「進貢」共逾2,000萬元製作費,批評無綫施予的小惠,只是左手交右手「回饋」客戶。

記者:王家文 韓耀庭 羅德光

社福機構呻白做
獲無綫點名捐錢的七間社福機構,均是無綫「長期客仔」,多年來都合製大型電視籌款節目,最為人熟悉如《歡樂滿東華》、《星光熠熠耀保良》、《萬眾同心公益金》等。有社福界人士踢爆,無綫每年向他們收取百多萬至逾400萬元製作費,「吸金」能力稍遜的中型社福機構,一場電視「籌款騷」七除八扣後,最終「冇錢落袋」。

「根本就白做。」該社福界人士透露,過往多年,一晚電視節目頂多籌款百多萬元,扣除製作費,「最後只係break even(收支平衡)」。曾有一年幸獲善長捐出大筆善款,才有數十萬元真正落袋。他直言,利用電視節目籌款只當為機構宣傳,也為滿足一班「闊太」、「總理」出鏡自娛。另有社福機構員工坦言,因一台獨大,即使製作費高昂,仍要無奈投靠無綫以助籌款,且質疑無綫今次施予小惠,擔心明年會藉口增加製作費。

有熟悉無綫運作的業界人士透露,大型機構如東華三院、保良局和公益金的製作費超過400萬元,其次如仁濟等,則約300萬元,相對較細的機構也要百多萬元,每年七間機構合共至少向無綫進貢逾2,000萬元。換言之,市民每年捐出的善款,部份其實落入無綫口袋。

本報昨向七間受惠機構查詢,僅仁濟醫院回覆今年初舉行的《慈善星輝仁濟夜》籌得390萬元善款;保良局未有統計數字,其餘均沒回覆。至於節目製作費,仁濟和保良局均稱涉商業資料,未能提供資料;博愛醫院指與無綫合約訂明有保密條款,未能透露。東華三院、明愛、仁愛堂和無綫也沒回應有關製作費的金額。

轟無綫藉機抽水
立法會社福界議員張國柱批評,無綫借社福機構和受益者「抽水」。監察慈善機構網站明施慎選創辦人溫澤君批評籌款機構有責任應該公開籌款成本,但無綫本末倒置,捐錢只為收視,「唔係話畀你知,捐錢有乜用途,幫到乜嘢人」,並反問無綫,若真心助人,「可唔可以每年都咁做?」

2013年11月17日星期日

2013年11月17日 - 動腦筋的晚餐

是晚有《清蒸紅星班、響鈴伴甜酸黑豚豬軟骨和雞湯、黑豚豬油炒塔菜》

上次《大製作》,剩下的響鈴動也沒有動過,而吃大閘蟹用的黃糖薑米鎮江醋也剩下了不少。於是乎,我便買了一份「黑豚豬軟骨」,先略為炸香,再用黃糖薑米鎮江醋炆;至於響鈴,我用了雞湯略略燙過,去掉水份後,把炆好的豬軟骨倒在上面便可以了!

由於煎炸豬軟骨時,有頗多豬油,上海塔菜又是相當吸油的蔬菜,只要燒紅鐵鑊,下油快炒,最後加一點雞湯便可上碟。

至於紅星海班嘛!這條野生的,大概只有八兩,但要價已經$100大元;不過真的相當新鮮好吃,清洗乾淨後,魚肉還在跳動。兩小口子,又不是經常下廚,若有緣份,經濟又許可的話,有時吃好一點便算是獎勵自己~~~




2013年11月17日 - 穿越時間的隧道

網址如下:

http://www.zsnews.cn/epaper/zsrbhw/ShowIndex.asp?paperdate=20131117&part=5&article=1

2013年11月16日星期六

2013年11月16日 - 中西日隨意晚餐

當《牛肝菌、黑松露、帶子意粉》,遇上《北耆、杞子、紅棗、元肉、玉米、唐排煲青木瓜》,還是堂煎 2L 級北海道帶子好!


2013年11月16日 - 宅佬之手痕下午茶

香煎一盤一口韓式泡菜餃~~~


2013年11月13日星期三

2013年11月13日本地晚餐 - 馬鞍山餐廳《菜遠牛腩炒麵》(已結業)

「唔好講笑」,馬鞍山餐廳,唔係響馬鞍出o既餐廳,佢個名堅叫《馬鞍山餐廳》,o既《菜遠牛腩炒麵》堅得。佢o既牛腩一直幾出名,麵底又夠脆;雖然一碟連熱飲要$48,但都值,真係值!


2013年11月11日星期一

2013年11月11日 - 大製作《昨晚之後》的晚餐

大製作《昨天之後》,剩下的東西太多了!只要花一點心思,便可變成另一種風味。今晚有《蒜香炒雜菜(唐生菜+ 皇帝菜 + 唐芹)》,《蜜汁炒雜丸併黑豚肉》,還有《博多麵豉煲玉米、豆腐、白蘿蔔、甘荀、洋蔥、鮮蝦濃湯烏冬》。整個晚餐弄了大概40分鐘便完成,又快又好吃!


2013年11月7日星期四

美國時間2013年11月7日 - 談香港電視發牌風雲

引用2013年10月22日大公報《評點論辯》 - 「電視台多元有助化社會戾氣」一文,作出分析。

筆者相信,這一天可以載入本年度大事回顧,甚至載入青史也不為過。

日前,商務及經濟發展局公布新增免費電視牌照,最後只有有線電視及電視盈科獲得發牌,而香港電視卻名落孫山。事件觸發全城哄動,在短短24小時之內,臉譜(Facebook)上已有超過40萬名網民表示支持香港電視。人數遠較去年支持學民思潮的17萬人,多出兩倍多。筆者先正視聽,若說這40萬名網民是支持王維基,這實在是過於陰謀論式英雄主義。他們的不滿明顯是矛頭直指行政會議(行會)。

本報以此為題,刊了一篇「從市場與創意角度看電視變革」的社評,評論中認為行會有必要公開更多資料,以釋公眾疑慮。同時建議政府,可以發出一至三年的臨時廣播牌照,讓有意加入市場的競爭者,可以一展抱負。

這篇社評清晰地把香港人心聲說了出來。相比起蘇錦樑局長,那「沒有最論盡,只要更論盡」的解釋,實在中聽得多。最致命的是蘇局長連日來的「論盡」,變相說明了香港已不再奉行自由市場,把我們的砵也砸了!

首先,要不是基本法,行會這類英國貴族產物,早就應該壽終正寢。從職能上,中央政策組已經扮演了政府最高顧問的角色;但行會卻既掌實權,又要守保密。結果就出現了大量不需要向公眾交代的決定。這與國家主席習近平表示: 「權力是人民給的,必須在陽光下運行」大相徑庭。「陽光下運行」的意思就是政府是需要受人民監督,向人民負責。

在這次發牌風波中,行會並沒有解釋,為什麼香港只可以有四個免費牌照,而不是「三」,又不是「五」?數據何在?這不是一句「行會保密」便應付了公眾。香港今日分裂至此,並不是因為一所香港電視,而是公權力不停在「公義」與「不公義」之間盪千秋。香港既然邁向普選,行會的存廢亦應一併考慮。在現行制度下,行會的權力幾近不受約束;又因為行政主導,權力便不公義地,高度集中在一小撮特權階級身上。市民的忿怒就在於此。

同時,蘇局長的「更論盡」解釋,更是惹毛了香港市民。他表示,行會認為「有線電視及電視盈科」更具市場競爭力。香港的成功,在於是全球最自由的經濟體。從台灣開放電視牌照的經驗得知,電視台的競爭力應該由市場去大浪淘沙,而不是十數位行會成員去決定;冷不防他們全是「外行人」,更冷不防部分成員與吳家,李家私下相熟;那他們的所謂「市場判斷」又如何在陽光下運行呢?市民除了「用腳」表達不滿,還有啥可以幹呢?


游閣松


2013年11月5日星期二

4套麥噹噹 - 開心樂園餐變形金剛

雖然我經常一臉正經,但有時也會無聊得很~~~8416隻麥當當變形金剛,我全都有了!變形直升機那款最好玩。


2013年11月5日 - 又來清粥小菜晚餐

粥是牛蒡玉米豬腱絲煲的,粥料其實是前天的老火湯料。我也忘了從什麼時候開始,我覺得只喝湯,不吃料,好浪費呢!所以,在可能的情况下,我也把料留下,改天多熬一鍋粥。

蝦子扎是陳意齋的,家玲從前好喜歡的,我要特别跑到上環買給他吃。現在觀塘APM也有,放便多了,當然價錢也貴多了!

還有,自家涼莱牛蒡甘旬絲,和香煎一囗韓國泡莱餃子!簡簡單單,好滿足呢~~~


2013年11月3日星期日

日劇:大河劇《龍馬傳》

坂本龍馬:任憑千夫指,我心唯我知(坂本龍馬16歲時,寫給姊姊乙信中的詩)。

《龍馬傳》基本上是日版國民教育大河劇,電視台利用了龍馬這個歷史人物,把一些重要的價值觀傳遞給觀眾,包括新國家、擴海軍,而人人平等,充滿歡笑的國度更是貫穿全劇。龍馬不停教妻子阿龍讀:「大海」一詞除了是與本劇的主旨有關外,更重要的是日語「大海」,和中國人用普通話念「茄子」一樣,都會不自覺地面帶笑容。

我看的網上版本是來自國內的,而我翻查台版反而沒有。這除了是因為福伯是位大帥哥之外,更重要的是「人人平等,充滿歡笑的國度」,這不正是國民所殷切期待的嗎?而最後一集中,還帶出希望下一代有好日子過,三菱創辦人岩琦彌太郎的訓言:「不能只是為公司,更要為國家與人民而努力工作」,這不但對上大人中聽,更是對唯利主義的批評

龍馬傳的尾聲,龍馬遇刺身亡前後是相當發人深省。龍馬一手推動的「土佐、薩摩、長州」聯盟,及拉倒的幕府。最後竟然,對龍馬抱以全盤否定的態度。在《西鄉隆盛 - 改變日本歷史的人》一書中,西鄉對龍馬非常賞識;但在龍馬傳中,就露出西鄉的陰暗面,認為龍馬不應留在世上。

原因是,龍馬在「王政復古,大政奉還」運動中,令土佐變成不義之藩,薩長躍躍欲動,卻無大義名份向幕府宣戰,而幕府相對和平的交還政權時,卻發現「土佐、薩摩、長州」聯盟的攪屎棍,正是龍馬。龍馬得罪太多既得利益者,尤其是武士階級;所以最後,龍馬被刺並非不可預計。

而在他死後,明治初年,西鄉的「征韓論」相信亦是吸收了當中的教訓,若無法渲洩200萬武士的精力,茅頭便會直指新政府及西鄉本人。

還有一個重要教訓,凡打仗的人,一定會因為得到曠世神兵,而樂翻了!但在太平之時,這類利器,卻令人每日提心吊膽,恐傷害到自己,欲去之而後快。龍馬便正是這樣的利器,在倒幕運動時,龍馬是人人好之的曠世神兵,但當大政奉還一旨令下,龍馬便成了令人生厭的利器。

在日本,維新三傑算不上龍馬是可以理解的,但維新十傑也沒有他的份;客觀的原因是他還未步入維新便遇刺身亡,不過維新十傑中,也不是每一位也橫跨幕未維新兩段歷史,而且在日本,幕未維新,是被算作一個時代,而不是兩個。

歷史總是在世的人編寫,那個年代的人,並沒有把龍馬列作十傑,便一如彌太郎,以第三身口述龍馬的故事中表達:「這樣的龍、天下無二」,在敬之中,還有更深一重恨,而這總恨不是來自彌太郎,而是來自當時的既得利益者,與世人。



2013年11月2日星期六

2013年11月2日 - Ottweiler Pils

生活不一定要侈華,活得捨意就好了!$4.1的德國啤酒,也令人很爽呢~~~


2013年11月1日星期五