是晚有《清蒸紅星班、響鈴伴甜酸黑豚豬軟骨和雞湯、黑豚豬油炒塔菜》
上次《大製作》，剩下的響鈴動也沒有動過，而吃大閘蟹用的黃糖薑米鎮江醋也剩下了不少。於是乎，我便買了一份「黑豚豬軟骨」，先略為炸香，再用黃糖薑米鎮江醋炆；至於響鈴，我用了雞湯略略燙過，去掉水份後，把炆好的豬軟骨倒在上面便可以了！
由於煎炸豬軟骨時，有頗多豬油，上海塔菜又是相當‘吸油’的蔬菜，只要燒紅鐵鑊，下油快炒，最後加一點雞湯便可上碟。
至於紅星海班嘛！這條野生的，大概只有八兩 ，但要價已經$100大元；不過真的相當新鮮好吃，清洗乾淨後，魚肉還在跳動。兩小口子，又不是經常下廚，若有緣份，經濟又許可的話，有時吃好一點便算是獎勵自己~~~
上次《大製作》，剩下的響鈴動也沒有動過，而吃大閘蟹用的黃糖薑米鎮江醋也剩下了不少。於是乎，我便買了一份「黑豚豬軟骨」，先略為炸香，再用黃糖薑米鎮江醋炆；至於響鈴，我用了雞湯略略燙過，去掉水份後，把炆好的豬軟骨倒在上面便可以了！
由於煎炸豬軟骨時，有頗多豬油，上海塔菜又是相當‘吸油’的蔬菜，只要燒紅鐵鑊，下油快炒，最後加一點雞湯便可上碟。
至於紅星海班嘛！這條野生的，大概只有
沒有留言:
發佈留言