2011年2月27日本地晚餐 - 荃灣享和街《飯飯好》

這所茶餐廳是我點指兵兵，無意點中的、位置近荃灣廣場。雖然他的套餐，例湯欠奉，只有主食與餐茶；感覺上總是欠了什麼似的，但價錢非常公道，最重要是「好食呀」：

咖哩牛根飯：36元，牛根「大碟到嚇親」。咖哩不會死辣，加有檸檬葉、香茅及少量耶奶；口味頗泰式。薯角是先炸後煮，令薯角較脆口。非常不錯。

焗豬扒意：37元，蕃茄非常多，帶有少少焦香，豬扒肉嫩，意粉有咬口；份量不少呀，卻非常好吃。這個餐是配有一片即烤蒜蓉方包，由於太好吃，我們還沒有照下來，已經與咖哩汁一同消滅了。

值得一提，這裡的「啡走」，煉奶與咖啡的比例頗好，不會太甜，蓋過咖啡原有的香味。
結帳：73元，好滿足呀~~~

2011年2月26日外地晚餐 - 深圳華富路《高麗蔘雞湯》

這所小店，地點在暗角，名字沒特別。打開餐牌，款色不足30款，卻非常有韓國菜的風味。價錢在深圳來說應該是中上，但同一個款菜色在香港應該會貴一半以上。可以稱得上是實惠型，必定能否「食飽你」！

前菜：送的，左邊是大白菜，吃到天然發酵的酸味；右邊是白蘿蔔，味道較大白菜出色。後面的那小碟，是韓式豆醬，用來調味。


石鍋泡菜飯：人民幣42元，五色蔬菜豐富，香菇最出色，份量頗大。飯夠乾身，不油；石鍋可以再燒熱一點，有利於「結飯焦」。


這裡只有甜辣醬拌飯，沒有麻油。加入少許韓式豆醬，味道不錯。


招牌菜高麗蔘雞湯：人民幣62元，這個湯差不多每桌也有點，這個湯絕不欺場，雞是原隻的，湯頭不錯，雞肉較在韓國所吃的嫩。糯米不算多，這反而令這個湯親民一點。


烤五花腩肉：人民幣50元，烤肉剛端出來香氣「嚇」人，非常好吃，洋蔥、蒜頭也烤得頗香。配菜（生菜）是可以免費加添的。只是腩肉切得太薄，部份烤焦了，較為可惜。


結賬：人民幣162元，好滿足呀~~~

2011年2月21日 - 對岸=大陸

原文：

由於今年的農曆新年假期「夾」了一個周日，所以香港難得有四天連續假期。台灣的農曆年假是由大年初一至大年初五，連放五天，無花無假。不過，不少公營部門在大年初五當天已經會辦新春茶會，像徵一年的工作正式展開。就在2月7日當天，馬英九總統邀集「行政院」各部角門首長舉行新春茶會。席間，馬總統罕有地談到兩岸的名諱問題，表示基於「一中各表」的原則，各部開首長談及兩岸關係或政策時，應稱大陸方面為「對岸」、「大陸」，而不應稱呼為中國；免得民眾感到混亂，出現了兩個中國，即中華民國與中華人民共和國。

馬總統的發言在憲法上沒有問題，政治上也絕對政治正確，情感上也是從「台灣本位」出發，民眾當然不會有什麼反彈，所以傳媒也沒有什麼特別報導。問題上，為什麼馬總統要在2011年的新春茶會「爆」出這個話題呢？

原因是今年是中華民國一百周年，「正名」的問題隨時會變成政治炸彈。馬總統自我引爆話題，的確可以省了不少功夫；可以肯定的說，在今年十月十日之前，這個話題的「可操弄性」將被降低。可是，這只是從政治上作出考量；民間的冷反應卻是另一翻景象。

民眾為什麼對馬總統的發言感到不痛不癢呢？那是因為沒有什麼感覺。「那一邊是中國」在台灣好像「香港腳」一樣 - 「耐不耐就就會發一次」。久而久之，這個話題只會掛在政客們的咀邊；在普羅大眾的心中早已自行「消毒」。如果大家有看過台灣各主要媒體的新聞報導，便會發現傳媒已自動使用「對岸」、「大陸」來稱呼中共政權多時，不用馬總統提醒一下。

當然，馬總統的「表白」亦有可能基於一種實際的憂慮，那就是擔心民眾已經忘記了「中華民國」。這種憂慮在蔣經國年代是難以想像的。一來是因為當時的統獨議題還「未炒熟」。二來是當年的台灣實在太風光了！試想想，在1983年的台灣，外匯儲備首破一百億美元。用不著十年的時間，台灣的外匯儲備竟然攀升至世界第一。當時全球誰敢瞧不起台灣，誰不感到中華民國是實在的，真是：「你喜歡叫台灣，便台灣唄；你喜歡叫中華民國，那又有什麼不可？」

今天，台灣的國庫一樣破「兆」，可惜是負債，底子都沒了！面對這樣的困局，馬總統大概只可以咀吧硬一點；這是一種難以定位、面對失去的最後執著。所以，以生產Acer電腦聞名，宏碁集團創辦人施振榮便表示「品牌、是台灣的新競爭力」。他嘗試用另一種方式為中華民國注入生命力。他提出：「大家只要想到，雲門（舞集）代表什麼？Acer代表什麼？慈濟（一個非常出名的慈善機構）代表什麼？」那是代表台灣呀！筆者嘗試再引申：台灣在那裡？台灣在中華民國。這種積極的做法，肯定比馬總統那一、兩句訓示為好。但台灣面對「最後執著」的無奈，實在值得香港引以為鑑呀！

刊文：

2011年2月16日 - 核心價值

原文：

剛過去的農曆新年假期，香港的節日氣氛，感覺上好像較往年為好。關鍵可能是交通暢順，市民出門拜年，或是歡度新歲的心情也自然好了！大家試想想，假設在大年初二，從九龍經吐露港公路入大埔的汽車流量高190萬台，相信香港市民真的「嚇都嚇死」。但今年，台灣的大年初二，從北部（主要是台北市及新北市）經國道（台灣的主要跨縣市高速公路）到南部的汽車便超過了190萬台。交通部門雖然早已在大年三十晚作出預警，不過汽車流量，還是「超額完成」，比政府部門所估計的還要多。

車子雖然差不多「塞爆」台灣的各主要公路，不過大家還是高高興興的到南部去。根據台灣傳媒的報導，有些南下的民眾為了「躲開」汽車流量的高峰期，便早在大年初一的零晨三、四點便已經出發。因為按照台灣的傳統，大年初二是「回娘家日」。所有出嫁的女兒都會在這一天回到爸爸媽媽的身邊，向父母拜年，和送上春節的問候。

這個習俗，對於活在地小人多的香港人來說，可能有點難以理解。因為香港的交通系統實在太方便了！各位即使從港島南區到天水圍，所花的時間也大概是兩小時左右罷。台灣的情況卻大大不同，台灣的民眾，尤其是東南部，例如花連、台南的民眾為了有更好的收入及生活，年青人大多數會在畢業之後，跑到北部找工作，找對像；然後結婚生子，安定下來。

台灣雖然只是一個小島，但北南東三地的距離卻不是「開玩笑的」。女孩子要是想家，希望回老鄉，那非花上一天的時間不可。北部的生活節奏是蠻緊張的，在打拼的年青人那有可能經常回鄉。所以，打從他們北上的一天開始，便知道從此難再在父母身邊待孝。正是因為這個原因，每逢大年初二，當女兒的通常會非常重視，舉家南下看望父母親。政府也知道這個傳統，因此會作出相應的安排，預測汽車流量，還會透過傳媒，不停更新公路資訊，方便市民南下。

這個大年初二作業模式，在台灣行之有效多年。政府在當中只扮演便民、因勢利導的角色；而不會硬銷：「大年初二，請回老家孝順父母」。要是「講到出口」，政府與民眾也會覺得沒趣！何況，很多時一些社會核心價值，早已隱藏在市民的日常生活當中，並已「內化」完備。政府只需稍作配套，讓市民有空間發揮出來，便是功德無量！何用再畫蛇添足。

近年，不少政府委員會，使勁力地宣揚一些核心價值，例如「關懷、和諧」等。「畫公仔已經畫到出腸」，曲線證明香港正是沒有這些核心價值。可是，民眾即是力求「家庭和諧」，也礙於五天半、六天工作周，而累得「快要掛」，有心而無力。客觀條件沒有這個空間，一切「價值觀」恐怕也只是建築在「天空之城」吧！

刊文：

2011年1月31日：團經大多數

原文：

近期，筆者正在研習巴林頓、摩爾（Barrington Moore）在1966著的「民主和專制的社會社源」。這本書被奉為二十世紀政治學經典著作，書中有趣地點出不同的階級聯盟，對整個社會發展所帶來的影響；從而衍生出資本主義、社會主義與共產主義，三種不同的發展道路。後來，隨著國際環境的變遷，資本主義曾幾何時一支獨秀於全現經濟體，那又另作別論。

以筆者微薄的政治學功力，當然還未能參透此書的奧妙之處。但筆者發現一個非常管用的地方，就是階級聯盟，是其中一個有效累積社會資本的方法，產生推動社會發展的動力（Social Force）。換句話說，執政者，或者從政者只要能夠有效地，讓不同的階級「縱橫地」發生化學作用，組成跨階級聯盟，改變社會的力量便渾然天成了！

我們嘗試跳出學理層面，組成階級聯盟的手藝並不是什麼高深的道理。反而是簡單得一如「阿媽係女人」一般。說穿了，還不過是毛澤東在1964年「培養無產階級的革命接班人」一文中，第三條所提及的 - 團結大多數。根據毛澤東的解釋，所謂團結大多數，就是「包括從前反對自己反對錯了的人，不管他是哪個山頭的，不要記仇，不能一朝天子一朝臣。」他繼續展釋：「人是可以改變的。有少數人變不了，吃了飯就罵人，各省都有一點，是極少數，不變也可以，讓他們去罵。」

最後，毛澤東指出：「要團結廣大群眾，團結廣大幹部，團結這兩個百分之九十五。」這絕對是一個「高指標」的要求，要達到毛澤東的目標，恐怕團結當年所有的無產階級，也難以達到百份之九十五；變相在整個社會團結過程中，毛澤東也大概明白，他的對像應該不只是工農階級；唯有擴大團結階層，擴大認受性，社會才有足夠的發展動力。

近月，港府的申辦亞運最終一如外界所料，遭到立法會以大比數否決。筆者經常說：「燒o左間屋，都仲有兩舊炭，不如諗下果兩舊炭點用好過！」在是次事先張揚的滑鐵盧事件中，其中「一舊炭」便是「團結大多數」的功夫做得不到位。這個責任與角色看似應在決策局，實情理應在相關的諮詢委員會內。

香港的諮詢組織成千上萬，目的就是擔當政府與不同階層中間的「緩衝區」，及扮演攏絡不同階層的角色。部份組織例如安老事務委員會，「也真不賴」的；可惜，不少委員會卻經常在同一界別中，自我制造敵我矛盾，甚至把不同階層的民意「割裂式」處理，意見的產出變得相當單一，所反映的自然與實況相差甚遠；所以，政府在推動政策時，便陷於無力可推，無伴可靠之境。

常言道：「疏導民意，一如夏禹治水」。民意一洩，百川便會合流，為跨階級的融合制造了機會。毛澤東所指：「讓他們去罵」，或許也有這個意思。相反，香港的委員會繼續「勇」字當前，充當「圍堵式打手」；看似「扶手棍」，實際「攞命籐」，先天地成為不同階級的敵人；港府的施政只會繼續寸步難行。

2011年1月31日 - 捉錯用神

原文：

農曆新年快來，按照台灣的傳統，有賺錢能力的後輩是會向長輩送上紅包（利是），以示祝福；而發紅包一直又是中國人的傳統，喻以吉祥。所以每逢新年，台灣的總統也會抽一天，回到老家發紅包。例如馬英九便會回到苗栗馬家莊派利是；每個紅包內裡有多少新台幣呢？答案是兩塊錢，取其意思、意思、利利是是，討一個好運罷了！既然是好意頭的東西，我們是極少看到拿紅包來作善舉的。

近期，大陸商人陳光標（陳總）帶了五億新台幣到台灣發紅包，目的是希望幫助台灣的弱勢社群。他高調的行為引來了台灣民眾的廣泛討論，毀譽參半，但情況卻有走下坡的趨勢，甚至被不少台灣媒體評為「偽善」、「作秀（做Show）」。何解陳總「抬錢」到台灣「派錢」，還要被K到滿頭包呢？那就是因為「在不適當的時候、做不適當的事」，還有就是「熱誠或者有餘、但對台灣民眾的了解不足」；結果造成錢是送了，可是罵聲依舊不絕。

我們先談談時機，在客觀的情況下，每個社會也必定會有「陰暗面」，也有需要協助的弱勢社群；但需要勞動陳總，在中國人最重視的農曆新年，到台灣發紅包嗎？2010年的第四季，台灣整體經濟增長是百份之13.1%，在亞洲區名列前茅。剛過去的一個月，是台灣的尾牙、年終獎金高峰期。不少企業，受惠於經濟增長，而向員工發放相當於3-5個月薪金的年終獎金，有部份地產代表公司的年終獎金更高達12個月薪金。台灣民眾「悶」了那麼多年，今年終於算有一個好年的時候，冷不防「陳總派錢贈慶」，台灣民眾的內心滋味可想而知。

而且，台灣過去一年沒有重大天災，今年又是中華民國建國一百周年，台灣當局還剛剛把今年定為「動動年」，意思是鼓勵民眾多做運動，避免淪為「小肥肥一族」。民眾既有「肥」可減，生活也應該不算太差吧？若然在建國一百年，台灣是「途有餓殍、路有枯骨」，馬英九政府豈不是愧對民國列祖列宗嗎？至於弱勢社群的需要，那些社福部門、鄉鎮里長，早已作出打點。那管他們可能只是粉飾太平，但就是不用陳總操心了！

還有一個死穴，大家還記得捐出千萬家財，幫助弱勢社群的台東菜販陳樹菊（菊嬤）麼？台灣民眾是尊崇這種大隱隱於市的「義人」，並奉為社會的楷模。對於陳總那種「慌死你唔知」的「善舉」，台灣民眾是會哧之以鼻的。而他表明「我來是派錢、我來是幫你們」的態度，就更是挑動台灣民眾的神經。在兩岸分治半世紀以來，台灣民眾飽受「身份認同」之苦。陳總的行動極易勾起台灣民眾「被矮化、被壓逼、被施捨」的感覺。陳總的「善舉」要贏得台灣民眾的掌聲？別開玩笑好了！

所以，我們真是要切記，行善也要顧及受眾的感受，還要了解當地的文化背景。否則，善意帶不出來，受助者又心裡不爽；情況一如到回教國家分燒肉，那真是何苦呢？

刊文：

2011年1月30日 - 描繪中山‘清明上河圖’

網址如下：

http://www.zsnews.cn/epaper/zsrbhw/ShowIndex.asp?paperdate=20110130&part=6&article=1

帆布包

遲來了的聖誕禮物 - 十年前，我第一次到京都，便被「一澤帆布」的專注與專業所吸引。我對他所許下「保用一世」的承諾感到震憾，這是一份狂傲與自信的保證；亦因為這樣，我便買下了一個一澤的手工包包。還記得當時，還未有「一澤信三朗」帆布的。

一澤帆布是名震西日本的百年老店，期後，我發現在東日本日暮里有一所叫：茂木帆布，是與一澤帆布齊名的。

2005年，我便到了日暮里尋找茂木帆布：http://mogi-shoko.blogspot.com/，到達後，我才發現茂木帆布是不設零售的。在我多番請求，及盛贊茂木帆布與一澤齊名下，店主茂木一夫先生送了一個布包給我做紀念品。他還向我解釋4HC的意思是，每一個布包也是經過4小時手工製作的。這是一次非常難忙的見學之旅。

2008年，我到台南朝拜府城文化，沒想過我竟然走寶。台南兩大帆布店就在跟前，永盛與合成。當時兩所帆布店只在台灣本地響噹噹，訪客根本就不知道，這是地地道道的台灣自家品牌。我卻緣慳一面！

慢慢的，這兩所店的名聲響了，訂單多了，隨便一個布包，便要兩、三個月，甚至半年前預訂。不過，價錢卻非常實惠，相比一澤、茂木便宜多了！而且，他們也一樣有膽量打保證「保用一世」！

碰巧今年大姐回台看望舅舅，我特意訂了一個工作布包；時間有點趕，店家卻非常合作，還為我特意多繡了一個「1956 台南合成」的店號。實在很喜歡這個只要570塊台幣的布包。

大家有時間可以看一下：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=onebag1956&book=10

2011年1月7日 - 百年三問

原文：

2011年，對香港人來說可能沒有什麼特別；但對台灣人卻別有一翻滋味，因為今年是中華民國（民國）建國一百年。馬英九政府除了會「大慶特慶」之外，今年台灣的例假日與紀念節日假期竟有115天之多，連續假期還有六個，創下台灣史上之最，連4月4日的兒童節也首次列作公眾假期。多得如此驚人的假期，民眾除了可以普天同慶以外，還可以在假期中沉思一下「台灣」的意義。

民國所謂百年，突顯的卻是兩岸分治後，在台灣這六十多年；之前的民國，還不過是一個虛名！而這在台六十年，台灣政府、民眾也經歷了「壓抑、裂變、再生、接受」這四個階段。一百年過去了，讓我們不禁問了三個問題：中華民國是歷史上存在過？現實上還存在？若然存在，民國的生命力還有多少呢？

第一個問題比較容易回答，兩岸政府從來沒有否定中華民國在歷史上存在過，只是彼此的「壽終」時間不一。我們從南京中山陵、廣州中山大學的當眼處還可以看到「民國」那年那月的字樣，便可以知道答案。

第二個問題，爭議便大了！若從「台灣第一」的角度來說，中華民國當然是「實在」的。可是在對岸，中華民國在1949年之後已經掉進了歷史；所以，國務院新聞辦公室非常「政治正確」地稱呼寶島是「台灣當局」。若算中華民國在1949年之後進入了「深切治療室」，那在1971年民國也在國際舞台中宣告不治，當年聯合國第二十六屆會議定明中華人民共和國政府的代表，是中國在聯合國的唯一合法代表。從此以後，除了台灣本土，和那些僅有的南太平洋幫交國外，中華民國的「見報率」便少得可憐！香港自「中國時報」停刊之後，相信也沒有多少知道今夕是民國何時了！

話雖如此，台灣方面還是有一個實體行政機關在運作，名義上面還是中華民國政府，只是她彷如卡布諾奇咖啡的飲泡般，慢慢地泡沫化了！這不是統獨問題，而是民心上無奈地已經接受了這一個事實。民國好像一件殘破不堪的外衣，但在國際的寒風中，有這件破衣裳「硬撐一下」，感覺上還是可以「自爽」的。可是，從「出國旅遊」的台灣民眾口中，我們便知道在時間的內化過程洗禮下，台灣民眾自稱：「我是台灣人」，而不是「我是中華民國的」。即使台灣旅遊局的文宣也是：「歡迎來台灣」，而不是：「歡迎來中華民國」！

這說明了什麼？馬英九政府雖然承諾「不統、不獨、不武」，實際上大家也知道是「統」又丟臉、「獨」又不行、「武」又無力。在民眾心目中，「台灣」早已就取代了「中華民國」；這無疑是為台獨勢力制造了良好條件，而且這個資本還在不斷增加當中，這個近乎天然的優勢，在台灣島內滋生擴散，一步步吞噬民國。藍綠陣營咀吧再硬，也必須面對這個客觀現實。何況，台灣民眾早已極討厭「沒有身份」的飄泊日子。這使我們不禁反思：「民國還有下一個一百年的可能嗎」？

刊文：

2011年1月3日：起跑

原文：

2011及2012將會是香港的「選舉年」，香港將要進行各級議會的改選，下至區議會，上至特首也要換一翻新面貌。如果大家有留意，便會發現各區的路邊欄杆已經出現了不少新名字；很多地區「小問題」，忽然之間有大量「志士仁人」「彈出來」關心。情況差不多「總有一位響左近」。

無他，隨著2012政改方案通過之後，各級議會的權力雖然沒有明顯的提升，但「空間」卻是有了可觀的增長。當中，區議會功能組別的新增五席，即所謂的「超級區議會」議席；及立法會新界西選區，因人口激增，而修例新增的議席，最令人關心。多了出來的空間，尤如一塊「處女地」「新戰場」；在現時比例代表制的「遊戲」之下，各位「運動員」也明白「先入關中者王」的道理。在沒有「新界北選區」的情況下，新增的直選議席自然成為了「黃金機會」。至於「超級區議會」便更不許「開玩笑」，因為在新的遊戲規則之下，「提名權」與「參選權」均與「直選區議員」有關。換句說話，諸君只要成為下一屆「區議員」，便取得了「超級區議會」的「基本入場券」。

由此分析，政改方案的具體執行細節、選區劃分建議絕對有可能左右大局。近日，各黨派就「超級區議會」的「十五席區議員提名」門檻發生了爭辯，有政黨甚至把這個建議形容為「趕絕小政黨」門檻。是關生死，各位在起跑線上的「運動員」如此咬牙切齒，筆者是相當理解的。可是，香港實行代議政制二十多年，我們經常關心「如何選出人民代表」，但卻甚少討論「我們需要一位甚麼樣的人民代表」，這才是一個怪現像！

事實告訴我們，議員們的收入，今日依然稱之為「津貼」；加入政黨也不一定可以「選特首」，即是你官拜立法會主席，在特區的「禮節排名表」中也不是「第一」；大學便更不用說，最少我們現在也不清楚那一門是教導學生「從政」。在種種客觀情況下，「運動員」的「內在美」便變得無關痛癢，即是我們要「評」，也有知道從何「評」起。

話雖如此，難道「運動員」不需要多一點「自我要求」嗎？根據慎議民主的理論，公民在參與公共政策的推理及討論是需要有一定「條件」。由於實際操作是不可能「全民參與」的。於是乎我們便需要一些「介體」，政黨與政客在此便找到了定位與角色。所以，理論本身同時對政黨與政客提出了「要求」，其中兩項是「讓公民有開明的自我理解」及有責任構建「和諧的共同體」。

這有趣了！根據上述的「條件」作準繩，那些「健康檢查」、「$88一日遊」、「成功爭取ABCD」、以至「十五席提名門檻」會否有多少「邊皮」？至於，引導公民「自我理解」及構建「和諧的共同體」，我們便「聽都未聽過」！香港需要的是「有質素的民意代表」，若然「從政」一天未臻「專業化」的境界，不管，多少次「競賽」，多少次「改革」；骨子裡還是老樣子，這絕非香港之福呀！