Now 新聞台：2011年3月11日 - （前中聯辦文體宣傳部部長）郝鐵川首會網民

主持：李彭廣

嘉賓：劉銳紹、方景樂、葉振東

第一次，也是最後一次；之後他們如何自我製造敵我矛盾，香港人有目共睹，一如2015年3月13日兩會期間，楊虎城孫 - 楊瀚炮轟中央所言：「你統誰？統敵人呀！」

網上重溫：https://www.youtube.com/watch?v=PCliyVwZby0

2011年3月10日 - 物極必反「智」？

原文：

還有大概一個月的時間，台灣的花博會便會閉幕。也許是在這春暖花開，香氣四溢的季節，台灣人開始懂得反思，從前農業推廣的「反智行為」，令台灣的蘭花業發展被荷蘭遠遠拋離。台灣的反智行為不只在農業生產方面，而是整個社會，尤其是政治層面也充斥著反智行為。

所謂「反智」，是指不重視對思想、問題、現象本身，進行深入具體，甚至有佐證的探究，反而以「想當然」的態度，或者一己的認知，判斷他人的行為。再簡單一點，就是：「理智分析欠奉，理所當然行先」。這種情況在台灣已經是舊聞，例如，在李登輝當政的時候，便以「愛台灣」三個字成為一切判斷的準繩，討論協商空間被嚴重壓縮。陳水扁為討好美國，亦曾爆出：「不支持美國，難道要我們支持伊拉克」這類語不驚人死不休的言論。

這類反智行為，成為了政客的良方，民眾的鴉片；一切問題的判斷不在於「道理」在那裡，而是以「認同」為最高審判。換句話說，就是「民要你死」，便請你自行了斷吧！所以，有不少評論指出，台灣在劣質民主的搖籃晃動之下，反智行為令台灣社會不斷「向後退」。

香港不但沒有把這種反智行為引以為鑑，反而把他發揚光大。還記得小時候的圖書讀物是以「刻苦耐努，不畏艱辛」來形容的香港人。到了今時今日這一代，筆者相信可能連這八個字也不會唸，更不會寫。因為他們都成了「在家靠父母，出外靠政府」的「新香港人」。

例如，屯門醫院某位女醫生的工作時間是下午五時，至晚上十時；不過，她今天超時工作了半個鐘，實在令他太委屈了，所以政府要「回水」。看著他身旁那位一天工作是12個小時「看更」，他不屑一顧。又一位醫生工作了五年，仍未有升遷機會，實在對他太不公平了，試想想在五年時間之內，某連鎖西餅店的員工，已經由「見習挾餅員」被提拔為「高級挾餅員」，甚至進身為「典堂級挾餅員」之列，即使他還是一位「挾餅員」。所以政府一定要「挾一個位」出來，讓這位醫生一嘗升職的滋味！

難道，我們的社會，我們的政府欠了他們嗎？從「我無樓」，政府便最少要給我一所「公屋」。到經濟逆景，政府要舒民解困；財政有餘，政府要「派錢」。我們可以得出一個結論，就是「政府有無錢，都要被逼派錢」，因為在認知上這是政府的責任。做法實在比共產黨更為共產；但共產黨也會「諗下搵錢方法」，大攪招商引資。不過，香港的政客卻又理所當然認為「搵錢」是政府的責任。政客只需考慮的是「成功爭取口號」，籍此操弄話題，在未來的選舉中高舉政績。這是香港社會今日的光景，甚至是我們的未來。筆者不禁想起「惡導遊阿珍」那句名言：「你地今世唔還，下一世都要還」。原來阿珍也頗有政治智慧的。

刊文：

2011年3月8日大埔零食 - 阿婆豆花

坦白說，我也忘記了阿婆豆花在大埔已經有多少年了！不過我肯定他的年紀—定比我大。現在位於大埔市政綜合大樓對面的阿婆豆花，從前應該不是在這裡的。但不管他了，反正他的豆花真的好吃，最少質感上像豆花，而不是豆水，還只買6個大洋。夏天到大埔「踩單車」，來一碗冰凍豆花，真的爽翻了！

冷熱隨意的豆花只要6個大洋


打從早上，阿婆豆花外便擠滿了人。相片轉載至：
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!5_s7ciCZFRmG2ejYcRj8fb0c/article?mid=3769

2011年3月7日大埔零食 - 企爐餅

今日，我因為工作的關係，再一次回到我親切的大埔。每次回來，我也感到非常開心；雖然人面早已全非，但那份熟悉的感覺，總是有種引力，把我的腳步放慢下來；在懷仁街小公園踱步的我，突然發現一所餅食小店，竟然有一樣久違了的餅食 - 企爐餅。
 
這個餅是水上人的至愛，有咸味，也有甜味。我個人較喜歡咸味，12個大洋便有四「大」塊。這不是開玩笑，一塊企爐餅比我的大手掌還要大，而且非常「墮手」。咸的內裡是南乳餅心，吃一餅相信已經可以飽半天了！這塊餅頗脆口，我相信剛出爐時應該非常好吃。

為了讓大家更清楚這塊傳說中的企爐餅，我特意在網上搜尋資料，找到以下這個有趣的報導，真是一塊餅，一份情呀！

頭條日報2009年5月7日 - 全港獨家、絕學企爐餅：
http://www.hkheadline.com/dining/dining_content.asp?contid=54683&srctype=g

2011年3月4日 - 咆哮有理？

原文：

2010年7月13日，台灣有三種職業的從業員，務必要一輩子記著這個日子；因為他的像徵義意比228還要厲害。這三種職業是「軍人、公務員、教師」，簡稱「軍公教」。就在這一天，台灣的立法院通過了「公務人員退休法」；從此，軍公教三類人士便有法例保障退休之後，銀行存款「特、特、特」惠利率是年息18%。台灣銀行比較克薄，職員退休之後，存款需要達500萬新台幣，折合港幣約131萬港元，才可獲得退休「特、特」惠利率，年息13%直至終老。

消息公布之後，全台嘩然；只有軍公教三類從業員「扮鵪鶉」。哪有這樣的好康：（香港意思是著數）的工作。閣下只需投身軍公教，平日不漂不賭，身體健康；你便獲得接近永恆的昐望，安享晚年的超優質的退休生活。筆者明白早年的台灣，為了使軍人安守本份、公務員，不要「多手多腳」，到處收紅包；便出了這個行政指令。而教師曾幾何時是「好睇唔好食」的工作，這對當時推行「皇道教化」的台灣來說極為不利。所以，也一併歸入「特優人員」之列。但時移勢易，軍公教的待遇及福利已經遠較其他行業吸引。對不少台灣人來說，有機會投身軍公教，開心的程度便一如中了「大樂透（類似香港的六合彩）」。

不過，台灣的軍公教長年受到儒家文化洗禮，所以相對地較厚道，暗爽了不會說三道四，為政府多添麻煩，也不會忘本。反觀，香港的公務員，筆者特別指明是接受長俸待遇的那一群；在財政預算案公布向所有強積金戶口注資六千個大洋的時候，他們竟然跳出來；怒叫：「我們也有納稅，為什麼我們沒有六千完」。筆者聽畢之後，真的「O咀」了！

從政策「患不均」的原則之下，他們的怒叫並不是沒有道理；但若從公共行政的角度來看，財政預算案除了公平以外，還有是一種「財富再分配」的手段，向有需要的受眾傾斜，達致一種社會平衡。所以，為了讓這群公務員得到公平待遇，我們應該讓他們有一個機會，向廣大市民細數一下，他們退休之後，每月還可以領取相等於月薪三份一的退休金至死；住屋、醫療有津貼；子女留學「唔洗驚」！無奈，他們就是沒有強積金戶口；所以，社會對他們太不公平，政府虧欠了他們，必需要還他們六千元。

筆者相信，「雙重福利」是天理不容的。道理其實在政府手中，為什麼政府還要「捱打」呢？而且，從道德及情感層面上，作為穩定香港重要支柱的公務員，竟然帶頭反對政府，這真的有必要嗎？這次大家表了態，開了個先例，那下一次呢？為什麼要把所有公務員帶入政治風暴當中，與政客為伍呢？甚至成為壓倒政府的最後一根稻草。結果，預算案首次作出修改，變為「人人派錢」。你們開心了嗎？目的達到了嗎？隨之而起，又換到新移民的哮叫。筆者作為一位升斗市民，真是「問鬼神多餘，問蒼天無語」呀？

刊文：

2011年2月28日：派糖？建廠？

原文：

筆者與財政司司長有同一個感覺，就是不喜歡「派糖」一詞。可惜，在傳媒、政客的「公眾教育」之下，派糖一詞已經變成了專有名詞，並且在每年財政預算案公佈前後被大肄運用。顧名思義，派糖的意思是比喻「小甜頭」之類的小恩小惠。香港回歸十數年，我們著實是聽過了很多「一次性舒困措施」、「一次性減免方案」。由於這些政策往往是 “一鋪過” ，所以，傳媒、政客便以派糖來形容政府施政，雖是非常刺耳，卻又很入形入格。

公共行政學上，有一個非常重要的課題，那就是「Contingency Approach（權變方法）」。「阿繆都知」世上是沒有完美的政策，這與政體的民主及公民參與並沒有必然關係，極其量只是提供了多樣性及監察而已；而是從政策制定的過程，到具體執行經常出現了「時間差」，這個 “時間差” 往往會導致施政與社會需要產生了距離。為了補救這個缺陷，政府在不違反「施政原意」的前提下，具體施政變會作出調整配合，這就是權變。

權變的好處在於可以迅速回應社會需要，彈性度高。缺點在於「權變權變，日日都變」；而且既是非常規手段，便難以成為 “正常” 的政策。既是如此，當官的理應盡量減少權變，不要派糖，盡量建廠，才算合理呀。重點來了，政策的制定隨了需要有相當高的穩定性，還要講求平衡性。政策與法律最大的分別在於，政策是牽一髮動全身，而法律是一字、一句、一條也分明清楚的。

這便說穿了香港現時的困局！本港的收入大部份依賴儲備投資與賣地收益，這些看似理所當然的收入，一切有可能是過眼雲煙。大家若記得2000-2003年香港的慘況，頭腦便會「醒一醒」！在非經常性收入主導的情況下，港府可以「施」的也只有些非經常措施，年年有餘便「派少少」。若我們要求經常性利民措施，例如：「全民退休保障計劃」，便需要同時提出「經常性收入」的建議，否則政策隨時變成一個尾大不掉的包袱。可惜，在香港現時的政治氣氛之下，那位政客會願意賭命，高調支持提高稅率，開徵銷售稅呢？即使銷售稅對民生的影響比新加坡還小；而我們大部份的奢侈品，也已經被偉大的祖國同胞搶購一空。

可況，政客們最害怕所倡議的政策「壽與天齊」；冷不防政策變得不合時宜，他們便隨時會被追究政治責任，甚至不得善終。建廠始終是「四支椿落地」，不能「話走就走」的。所以，政府若是採納了政客們的「經常性洗錢」建議，想必是為那群政客奏上安魂曲，以短暫的掌聲繼送了他們的政治生命。可是，作為一個負責任的政府是要「座一屆，諗一世」的，最起碼施政的眼光不可以只在任期之內，還要有多少「與天下人為敵」的勇氣，才能有所作為。今日港府所缺乏的正是這種氣魄，施政積弱的關鍵也在於此呀！

2011年2月27日本地晚餐 - 荃灣享和街《飯飯好》

這所茶餐廳是我點指兵兵，無意點中的、位置近荃灣廣場。雖然他的套餐，例湯欠奉，只有主食與餐茶；感覺上總是欠了什麼似的，但價錢非常公道，最重要是「好食呀」：

咖哩牛根飯：36元，牛根「大碟到嚇親」。咖哩不會死辣，加有檸檬葉、香茅及少量耶奶；口味頗泰式。薯角是先炸後煮，令薯角較脆口。非常不錯。

焗豬扒意：37元，蕃茄非常多，帶有少少焦香，豬扒肉嫩，意粉有咬口；份量不少呀，卻非常好吃。這個餐是配有一片即烤蒜蓉方包，由於太好吃，我們還沒有照下來，已經與咖哩汁一同消滅了。

值得一提，這裡的「啡走」，煉奶與咖啡的比例頗好，不會太甜，蓋過咖啡原有的香味。
結帳：73元，好滿足呀~~~

2011年2月26日外地晚餐 - 深圳華富路《高麗蔘雞湯》

這所小店，地點在暗角，名字沒特別。打開餐牌，款色不足30款，卻非常有韓國菜的風味。價錢在深圳來說應該是中上，但同一個款菜色在香港應該會貴一半以上。可以稱得上是實惠型，必定能否「食飽你」！

前菜：送的，左邊是大白菜，吃到天然發酵的酸味；右邊是白蘿蔔，味道較大白菜出色。後面的那小碟，是韓式豆醬，用來調味。


石鍋泡菜飯：人民幣42元，五色蔬菜豐富，香菇最出色，份量頗大。飯夠乾身，不油；石鍋可以再燒熱一點，有利於「結飯焦」。


這裡只有甜辣醬拌飯，沒有麻油。加入少許韓式豆醬，味道不錯。


招牌菜高麗蔘雞湯：人民幣62元，這個湯差不多每桌也有點，這個湯絕不欺場，雞是原隻的，湯頭不錯，雞肉較在韓國所吃的嫩。糯米不算多，這反而令這個湯親民一點。


烤五花腩肉：人民幣50元，烤肉剛端出來香氣「嚇」人，非常好吃，洋蔥、蒜頭也烤得頗香。配菜（生菜）是可以免費加添的。只是腩肉切得太薄，部份烤焦了，較為可惜。


結賬：人民幣162元，好滿足呀~~~

2011年2月21日 - 對岸=大陸

原文：

由於今年的農曆新年假期「夾」了一個周日，所以香港難得有四天連續假期。台灣的農曆年假是由大年初一至大年初五，連放五天，無花無假。不過，不少公營部門在大年初五當天已經會辦新春茶會，像徵一年的工作正式展開。就在2月7日當天，馬英九總統邀集「行政院」各部角門首長舉行新春茶會。席間，馬總統罕有地談到兩岸的名諱問題，表示基於「一中各表」的原則，各部開首長談及兩岸關係或政策時，應稱大陸方面為「對岸」、「大陸」，而不應稱呼為中國；免得民眾感到混亂，出現了兩個中國，即中華民國與中華人民共和國。

馬總統的發言在憲法上沒有問題，政治上也絕對政治正確，情感上也是從「台灣本位」出發，民眾當然不會有什麼反彈，所以傳媒也沒有什麼特別報導。問題上，為什麼馬總統要在2011年的新春茶會「爆」出這個話題呢？

原因是今年是中華民國一百周年，「正名」的問題隨時會變成政治炸彈。馬總統自我引爆話題，的確可以省了不少功夫；可以肯定的說，在今年十月十日之前，這個話題的「可操弄性」將被降低。可是，這只是從政治上作出考量；民間的冷反應卻是另一翻景象。

民眾為什麼對馬總統的發言感到不痛不癢呢？那是因為沒有什麼感覺。「那一邊是中國」在台灣好像「香港腳」一樣 - 「耐不耐就就會發一次」。久而久之，這個話題只會掛在政客們的咀邊；在普羅大眾的心中早已自行「消毒」。如果大家有看過台灣各主要媒體的新聞報導，便會發現傳媒已自動使用「對岸」、「大陸」來稱呼中共政權多時，不用馬總統提醒一下。

當然，馬總統的「表白」亦有可能基於一種實際的憂慮，那就是擔心民眾已經忘記了「中華民國」。這種憂慮在蔣經國年代是難以想像的。一來是因為當時的統獨議題還「未炒熟」。二來是當年的台灣實在太風光了！試想想，在1983年的台灣，外匯儲備首破一百億美元。用不著十年的時間，台灣的外匯儲備竟然攀升至世界第一。當時全球誰敢瞧不起台灣，誰不感到中華民國是實在的，真是：「你喜歡叫台灣，便台灣唄；你喜歡叫中華民國，那又有什麼不可？」

今天，台灣的國庫一樣破「兆」，可惜是負債，底子都沒了！面對這樣的困局，馬總統大概只可以咀吧硬一點；這是一種難以定位、面對失去的最後執著。所以，以生產Acer電腦聞名，宏碁集團創辦人施振榮便表示「品牌、是台灣的新競爭力」。他嘗試用另一種方式為中華民國注入生命力。他提出：「大家只要想到，雲門（舞集）代表什麼？Acer代表什麼？慈濟（一個非常出名的慈善機構）代表什麼？」那是代表台灣呀！筆者嘗試再引申：台灣在那裡？台灣在中華民國。這種積極的做法，肯定比馬總統那一、兩句訓示為好。但台灣面對「最後執著」的無奈，實在值得香港引以為鑑呀！

刊文：

2011年2月16日 - 核心價值

原文：

剛過去的農曆新年假期，香港的節日氣氛，感覺上好像較往年為好。關鍵可能是交通暢順，市民出門拜年，或是歡度新歲的心情也自然好了！大家試想想，假設在大年初二，從九龍經吐露港公路入大埔的汽車流量高190萬台，相信香港市民真的「嚇都嚇死」。但今年，台灣的大年初二，從北部（主要是台北市及新北市）經國道（台灣的主要跨縣市高速公路）到南部的汽車便超過了190萬台。交通部門雖然早已在大年三十晚作出預警，不過汽車流量，還是「超額完成」，比政府部門所估計的還要多。

車子雖然差不多「塞爆」台灣的各主要公路，不過大家還是高高興興的到南部去。根據台灣傳媒的報導，有些南下的民眾為了「躲開」汽車流量的高峰期，便早在大年初一的零晨三、四點便已經出發。因為按照台灣的傳統，大年初二是「回娘家日」。所有出嫁的女兒都會在這一天回到爸爸媽媽的身邊，向父母拜年，和送上春節的問候。

這個習俗，對於活在地小人多的香港人來說，可能有點難以理解。因為香港的交通系統實在太方便了！各位即使從港島南區到天水圍，所花的時間也大概是兩小時左右罷。台灣的情況卻大大不同，台灣的民眾，尤其是東南部，例如花連、台南的民眾為了有更好的收入及生活，年青人大多數會在畢業之後，跑到北部找工作，找對像；然後結婚生子，安定下來。

台灣雖然只是一個小島，但北南東三地的距離卻不是「開玩笑的」。女孩子要是想家，希望回老鄉，那非花上一天的時間不可。北部的生活節奏是蠻緊張的，在打拼的年青人那有可能經常回鄉。所以，打從他們北上的一天開始，便知道從此難再在父母身邊待孝。正是因為這個原因，每逢大年初二，當女兒的通常會非常重視，舉家南下看望父母親。政府也知道這個傳統，因此會作出相應的安排，預測汽車流量，還會透過傳媒，不停更新公路資訊，方便市民南下。

這個大年初二作業模式，在台灣行之有效多年。政府在當中只扮演便民、因勢利導的角色；而不會硬銷：「大年初二，請回老家孝順父母」。要是「講到出口」，政府與民眾也會覺得沒趣！何況，很多時一些社會核心價值，早已隱藏在市民的日常生活當中，並已「內化」完備。政府只需稍作配套，讓市民有空間發揮出來，便是功德無量！何用再畫蛇添足。

近年，不少政府委員會，使勁力地宣揚一些核心價值，例如「關懷、和諧」等。「畫公仔已經畫到出腸」，曲線證明香港正是沒有這些核心價值。可是，民眾即是力求「家庭和諧」，也礙於五天半、六天工作周，而累得「快要掛」，有心而無力。客觀條件沒有這個空間，一切「價值觀」恐怕也只是建築在「天空之城」吧！

刊文：