原文：
早 陣子，我與一位開酒樓的朋友把酒言歡；友人知道我非常愛吃燒肉、燒鵝及燒鴨之類的食物，便特意命廚師為我準備了一隻「明爐燒鵝」。席間，我與友人分享了北
京市崇文區哈德門「便宜坊烤鴨店」的表演，廚師那種出神入化的手藝，把整隻烤鴨漂亮地「分屍」，並把只有兩條，奉為極品的「鴨頸肉」供給最尊貴的上賓享
用。那次的表演，實在教我畢生難忘。友人見我意興甚濃，便教了我一句飲食業的里語，有趣地帶出雞、鴨、鵝三禽最好吃的部份，那就是「鵝頭、鴨頸、雞屎忽
（屁股）」；更有趣地讓我記起在台灣的小吃當中，至少可以吃到「東山鴨脖（頸）及七里香（雞屁股）」。
在 台灣眾多食品當中，筆者認為台灣人愛吃「七里香」與「檳榔」是全世界少有的。而筆者在三十歲之前也對「七里香」沒有什麼好感，始終在香港長大的我，除了會
把「魚尾」哽下之外，便對一切與「屁股」有關的食物均「拒之於千里」。還記得多年前，春節回台探望外婆；並把她帶到南投老家觀光，我們在午餐時點了一盆
「藥膳烏雞煲」，讓老人家暖暖身子。雞煲剛端上桌子，我便把雞屁股扔掉，這個舉動差一點被外婆「罵翻天」。台灣人對「雞屁股」實在有一種說不出的感情。
話說早在30年 前，台中市繼光街成功路口的謝老闆（接近傳說軼名）。憑著細心的處理手法及獨特的醬料，將當時不起眼的雞屁股，烤成美味的串燒在路邊攤叫賣。由於，「烤雞
屁股」這個名稱難登大雅，謝老闆遂把「烤雞屁股」取名為「七里香」，令叫賣的人不覺嘔心，吃的人也樂於哽下肚子；「烤雞屁股」便成了烤肉小攤最暢銷的「主
角」，而七里香之名也不脛而走。可見，在一個物資缺乏的年代，台灣人對只要是可以吃的東西也不會浪費，而七里香也絕對是名不虛傳的，大家試想想一個個肥美
的雞屁股，經過燒烤處理，那種香氣真的七里之外也可以聞到；而且重點是這種「街邊小吃」，實在是便宜得令人吃驚。一串有五塊雞屁股的「七里香」，盛惠二十
塊新台幣，用不到「五蚊」港幣的價錢便可以吃到五塊雞屁股，這種小吃不要說是30年前，就算是今天也是非常大眾化的。
時 至今日，七里香除了有炭火燒烤之外，還有油泡處理的、鹽酥處理的，而且已經不是台中獨有，價錢照樣是非常大眾化。如果大家把心結放開，抱著「吃肉丸」的心
態品嘗台式小吃，筆者非常建議大家下次到台灣的時候，一定要試試「七里香」。當然七里香除了是「雞屁股」之外，它亦真的是一種「香科植物」的名稱，是以
「花香濃郁傳七里」而得名。至於筆者會吃「七里香」除了因為它是下酒佳物以外，亦算是對以往生的外婆一種懷念吧！
延伸閱續：Nownews.com
- 七里香種子盆栽DIY
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