2011年3月12日本地晚餐 - 馬鞍山新港城三期新創發茶餐廳

港元貶值，百物騰貴，通漲加劇；加上，連銷店霸權，令我們的選擇越來越少，而快餐店的用料也越來越不負責任。看到大家樂的上海排樂菜飯，肉排只有兩小塊，售價卻應該最少也有四塊的時候，心中真不是味意；來一客較便宜的黑椒牛扒飯，牛扒也只是比白紙厚一點。
幸好，今日還有一些「良心店」，雖然吃得出梳打粉味，但份量上總算合理吧！這所餐廳我們在十多年前已經開始光顧，價錢也由從前你接近30求元，慢慢往上調了不少。但新創發的什扒餐一定比大家樂「抵食」；大牛扒、大豬扒、煙肉、香腸、火腿各一塊外，肉山之下還藏有大量炸薯條、白蘿蔔與小紅蘿蔔。

很大堆頭呢~~~

套餐還有一碗大湯、中湯，紅湯、白湯任選，還配有白飯、意粉和飲品。今天，我點了「凍檸茶」一清味蕾。結賬時50個大洋，價錢最少與份量配合，好滿足呀~~~

學五飯堂與小蠻腰

春節過後，我終於知道要再上學去了！為什麼這樣說，因為國內開學，完來是沒有人會通知你的。結果，第一周的課我便完全沒有上了！算了吧，這也是一種體驗。回到中大，已經是晚上七時多的用膳時間。念舊的我便到了學五飯堂用餐，這一餐沒有什麼特別，但雪梨豬肺燉湯卻弄得不錯。早前，我氣管炎「病到九彩」，現在算是「補翻下」吧！

學五飯堂雪梨燉豬肺湯5塊

晚飯之後，我一個人在微涼的校園內散步，抬頭一看，才發現宿舍—原來是可以遠眺「廣州小蠻腰」的。

廣州新地標 - 電視塔「小蠻腰」

學一飯堂

一覺醒來，深深的呼吸，發現空氣非常清新！探頭看看樓下的小公園，發現地上有點濕；昨晚可能下過一點小雨，所以天特別清，空氣也特別好。

宿舍外望，小蠻腰已經不見了！

這學期這一課其實是我的「死門」，卻無聊得很；於是乎，我當然昐望下課後去尋找美食。我也已經很長時間沒有去過學一飯堂，由於就在課室的隔壁而已，所以便再去看看吧，發現二樓的小菜比從前精采多了。一試也無妨呢！

這一餐只要11塊4人民幣，當中有前（清蒸鯖魚+芋頭炆雞+花生雞腳湯），後（肉沫原條茄子）

這條鯖魚只要4塊，不錯呀！

午飯之後，還有一點小休時間；我便到圖書館鑽一下，發現我的好朋友，一個人呆呆的座在圖書館中央，一呆已經是幾十年了！

圖書館中央公園的魯迅石像

修木屐

與我相熟的朋友也知道，我頗為喜愛木器品；還記得十年前，舅舅把我帶到日月潭遊玩的時候，我特意買了一個用檜木造的杯子。之後，我知道檜木對我們台灣來說是有特別意義的。06年的時候，我一個人到了宜蘭，知道那邊有所非常出名的「白米木屐村」，網址在這：
http://www.lanyangnet.com.tw/ilmuseums/html/link26main.htm

雖然是蠻遠的，可是我也特別出看一下。我買了一雙手繪的江某樹木屐當紀念品；因為我的腳特大，所選的木屐也是大號的。還記得結帳的時候，老闆還跟我開玩笑說：大哥，你賺到了耶！小寶寶的那一雙是350（新台幣），你那一雙又是350。

小村莊，我喜歡！木屐的帶子是牛皮來的，有不同顏色可以挑。

可是，那麼多年我也沒有穿過這雙木屐，因為這雙木屐是沒有塑料膠底的。可是要是在香港打一雙膠底，算起來可能比木屐還要貴，所以便一直沒有處理他了。

直到，我到中大上課，我發現大學也有補鞋的小攤。心想，甚麼貴也應該會比香港便宜吧！我便把這雙木屐帶回中大處理一下。補鞋匠一看這雙大木屐便說：真的蠻貴哦！我問：有多貴呢？補鞋匠一說，我便馬上放下這雙木屐給他處理了！因為

那麼大的雙木屐，只要10塊人民幣就好了！真的去那裡找？這明顯是中台合作的結晶品！

Now 新聞台：2011年3月11日 - （前中聯辦文體宣傳部部長）郝鐵川首會網民

主持：李彭廣

嘉賓：劉銳紹、方景樂、葉振東

第一次，也是最後一次；之後他們如何自我製造敵我矛盾，香港人有目共睹，一如2015年3月13日兩會期間，楊虎城孫 - 楊瀚炮轟中央所言：「你統誰？統敵人呀！」

網上重溫：https://www.youtube.com/watch?v=PCliyVwZby0

2011年3月10日 - 物極必反「智」？

原文：

還有大概一個月的時間，台灣的花博會便會閉幕。也許是在這春暖花開，香氣四溢的季節，台灣人開始懂得反思，從前農業推廣的「反智行為」，令台灣的蘭花業發展被荷蘭遠遠拋離。台灣的反智行為不只在農業生產方面，而是整個社會，尤其是政治層面也充斥著反智行為。

所謂「反智」，是指不重視對思想、問題、現象本身，進行深入具體，甚至有佐證的探究，反而以「想當然」的態度，或者一己的認知，判斷他人的行為。再簡單一點，就是：「理智分析欠奉，理所當然行先」。這種情況在台灣已經是舊聞，例如，在李登輝當政的時候，便以「愛台灣」三個字成為一切判斷的準繩，討論協商空間被嚴重壓縮。陳水扁為討好美國，亦曾爆出：「不支持美國，難道要我們支持伊拉克」這類語不驚人死不休的言論。

這類反智行為，成為了政客的良方，民眾的鴉片；一切問題的判斷不在於「道理」在那裡，而是以「認同」為最高審判。換句話說，就是「民要你死」，便請你自行了斷吧！所以，有不少評論指出，台灣在劣質民主的搖籃晃動之下，反智行為令台灣社會不斷「向後退」。

香港不但沒有把這種反智行為引以為鑑，反而把他發揚光大。還記得小時候的圖書讀物是以「刻苦耐努，不畏艱辛」來形容的香港人。到了今時今日這一代，筆者相信可能連這八個字也不會唸，更不會寫。因為他們都成了「在家靠父母，出外靠政府」的「新香港人」。

例如，屯門醫院某位女醫生的工作時間是下午五時，至晚上十時；不過，她今天超時工作了半個鐘，實在令他太委屈了，所以政府要「回水」。看著他身旁那位一天工作是12個小時「看更」，他不屑一顧。又一位醫生工作了五年，仍未有升遷機會，實在對他太不公平了，試想想在五年時間之內，某連鎖西餅店的員工，已經由「見習挾餅員」被提拔為「高級挾餅員」，甚至進身為「典堂級挾餅員」之列，即使他還是一位「挾餅員」。所以政府一定要「挾一個位」出來，讓這位醫生一嘗升職的滋味！

難道，我們的社會，我們的政府欠了他們嗎？從「我無樓」，政府便最少要給我一所「公屋」。到經濟逆景，政府要舒民解困；財政有餘，政府要「派錢」。我們可以得出一個結論，就是「政府有無錢，都要被逼派錢」，因為在認知上這是政府的責任。做法實在比共產黨更為共產；但共產黨也會「諗下搵錢方法」，大攪招商引資。不過，香港的政客卻又理所當然認為「搵錢」是政府的責任。政客只需考慮的是「成功爭取口號」，籍此操弄話題，在未來的選舉中高舉政績。這是香港社會今日的光景，甚至是我們的未來。筆者不禁想起「惡導遊阿珍」那句名言：「你地今世唔還，下一世都要還」。原來阿珍也頗有政治智慧的。

刊文：

2011年3月8日大埔零食 - 阿婆豆花

坦白說，我也忘記了阿婆豆花在大埔已經有多少年了！不過我肯定他的年紀—定比我大。現在位於大埔市政綜合大樓對面的阿婆豆花，從前應該不是在這裡的。但不管他了，反正他的豆花真的好吃，最少質感上像豆花，而不是豆水，還只買6個大洋。夏天到大埔「踩單車」，來一碗冰凍豆花，真的爽翻了！

冷熱隨意的豆花只要6個大洋


打從早上，阿婆豆花外便擠滿了人。相片轉載至：
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!5_s7ciCZFRmG2ejYcRj8fb0c/article?mid=3769

2011年3月7日大埔零食 - 企爐餅

今日，我因為工作的關係，再一次回到我親切的大埔。每次回來，我也感到非常開心；雖然人面早已全非，但那份熟悉的感覺，總是有種引力，把我的腳步放慢下來；在懷仁街小公園踱步的我，突然發現一所餅食小店，竟然有一樣久違了的餅食 - 企爐餅。
 
這個餅是水上人的至愛，有咸味，也有甜味。我個人較喜歡咸味，12個大洋便有四「大」塊。這不是開玩笑，一塊企爐餅比我的大手掌還要大，而且非常「墮手」。咸的內裡是南乳餅心，吃一餅相信已經可以飽半天了！這塊餅頗脆口，我相信剛出爐時應該非常好吃。

為了讓大家更清楚這塊傳說中的企爐餅，我特意在網上搜尋資料，找到以下這個有趣的報導，真是一塊餅，一份情呀！

頭條日報2009年5月7日 - 全港獨家、絕學企爐餅：
http://www.hkheadline.com/dining/dining_content.asp?contid=54683&srctype=g

2011年3月4日 - 咆哮有理？

原文：

2010年7月13日，台灣有三種職業的從業員，務必要一輩子記著這個日子；因為他的像徵義意比228還要厲害。這三種職業是「軍人、公務員、教師」，簡稱「軍公教」。就在這一天，台灣的立法院通過了「公務人員退休法」；從此，軍公教三類人士便有法例保障退休之後，銀行存款「特、特、特」惠利率是年息18%。台灣銀行比較克薄，職員退休之後，存款需要達500萬新台幣，折合港幣約131萬港元，才可獲得退休「特、特」惠利率，年息13%直至終老。

消息公布之後，全台嘩然；只有軍公教三類從業員「扮鵪鶉」。哪有這樣的好康：（香港意思是著數）的工作。閣下只需投身軍公教，平日不漂不賭，身體健康；你便獲得接近永恆的昐望，安享晚年的超優質的退休生活。筆者明白早年的台灣，為了使軍人安守本份、公務員，不要「多手多腳」，到處收紅包；便出了這個行政指令。而教師曾幾何時是「好睇唔好食」的工作，這對當時推行「皇道教化」的台灣來說極為不利。所以，也一併歸入「特優人員」之列。但時移勢易，軍公教的待遇及福利已經遠較其他行業吸引。對不少台灣人來說，有機會投身軍公教，開心的程度便一如中了「大樂透（類似香港的六合彩）」。

不過，台灣的軍公教長年受到儒家文化洗禮，所以相對地較厚道，暗爽了不會說三道四，為政府多添麻煩，也不會忘本。反觀，香港的公務員，筆者特別指明是接受長俸待遇的那一群；在財政預算案公布向所有強積金戶口注資六千個大洋的時候，他們竟然跳出來；怒叫：「我們也有納稅，為什麼我們沒有六千完」。筆者聽畢之後，真的「O咀」了！

從政策「患不均」的原則之下，他們的怒叫並不是沒有道理；但若從公共行政的角度來看，財政預算案除了公平以外，還有是一種「財富再分配」的手段，向有需要的受眾傾斜，達致一種社會平衡。所以，為了讓這群公務員得到公平待遇，我們應該讓他們有一個機會，向廣大市民細數一下，他們退休之後，每月還可以領取相等於月薪三份一的退休金至死；住屋、醫療有津貼；子女留學「唔洗驚」！無奈，他們就是沒有強積金戶口；所以，社會對他們太不公平，政府虧欠了他們，必需要還他們六千元。

筆者相信，「雙重福利」是天理不容的。道理其實在政府手中，為什麼政府還要「捱打」呢？而且，從道德及情感層面上，作為穩定香港重要支柱的公務員，竟然帶頭反對政府，這真的有必要嗎？這次大家表了態，開了個先例，那下一次呢？為什麼要把所有公務員帶入政治風暴當中，與政客為伍呢？甚至成為壓倒政府的最後一根稻草。結果，預算案首次作出修改，變為「人人派錢」。你們開心了嗎？目的達到了嗎？隨之而起，又換到新移民的哮叫。筆者作為一位升斗市民，真是「問鬼神多餘，問蒼天無語」呀？

刊文：

2011年2月28日：派糖？建廠？

原文：

筆者與財政司司長有同一個感覺，就是不喜歡「派糖」一詞。可惜，在傳媒、政客的「公眾教育」之下，派糖一詞已經變成了專有名詞，並且在每年財政預算案公佈前後被大肄運用。顧名思義，派糖的意思是比喻「小甜頭」之類的小恩小惠。香港回歸十數年，我們著實是聽過了很多「一次性舒困措施」、「一次性減免方案」。由於這些政策往往是 “一鋪過” ，所以，傳媒、政客便以派糖來形容政府施政，雖是非常刺耳，卻又很入形入格。

公共行政學上，有一個非常重要的課題，那就是「Contingency Approach（權變方法）」。「阿繆都知」世上是沒有完美的政策，這與政體的民主及公民參與並沒有必然關係，極其量只是提供了多樣性及監察而已；而是從政策制定的過程，到具體執行經常出現了「時間差」，這個 “時間差” 往往會導致施政與社會需要產生了距離。為了補救這個缺陷，政府在不違反「施政原意」的前提下，具體施政變會作出調整配合，這就是權變。

權變的好處在於可以迅速回應社會需要，彈性度高。缺點在於「權變權變，日日都變」；而且既是非常規手段，便難以成為 “正常” 的政策。既是如此，當官的理應盡量減少權變，不要派糖，盡量建廠，才算合理呀。重點來了，政策的制定隨了需要有相當高的穩定性，還要講求平衡性。政策與法律最大的分別在於，政策是牽一髮動全身，而法律是一字、一句、一條也分明清楚的。

這便說穿了香港現時的困局！本港的收入大部份依賴儲備投資與賣地收益，這些看似理所當然的收入，一切有可能是過眼雲煙。大家若記得2000-2003年香港的慘況，頭腦便會「醒一醒」！在非經常性收入主導的情況下，港府可以「施」的也只有些非經常措施，年年有餘便「派少少」。若我們要求經常性利民措施，例如：「全民退休保障計劃」，便需要同時提出「經常性收入」的建議，否則政策隨時變成一個尾大不掉的包袱。可惜，在香港現時的政治氣氛之下，那位政客會願意賭命，高調支持提高稅率，開徵銷售稅呢？即使銷售稅對民生的影響比新加坡還小；而我們大部份的奢侈品，也已經被偉大的祖國同胞搶購一空。

可況，政客們最害怕所倡議的政策「壽與天齊」；冷不防政策變得不合時宜，他們便隨時會被追究政治責任，甚至不得善終。建廠始終是「四支椿落地」，不能「話走就走」的。所以，政府若是採納了政客們的「經常性洗錢」建議，想必是為那群政客奏上安魂曲，以短暫的掌聲繼送了他們的政治生命。可是，作為一個負責任的政府是要「座一屆，諗一世」的，最起碼施政的眼光不可以只在任期之內，還要有多少「與天下人為敵」的勇氣，才能有所作為。今日港府所缺乏的正是這種氣魄，施政積弱的關鍵也在於此呀！