2009年6月25日 - 選舉 - 是國民黨的「精神病」！

原文：

國民黨的黨主席選舉風波，隨著馬英九總統表態參選，一切已經變得明朗化。現任黨主席吳伯雄（伯公）一句：「馬總統的成功是我最大的期待」，大方得令人有點心痛。心痛的，並不是因為伯公被人「用完即棄」，筆者堅信伯公的政治道路雖近終點，但政治生涯還沒有完結，將來在推動兩岸關係的發展上，伯公必然佔有一席；而是，筆者看到一位「慈父」，眼見子女們「狗咬狗骨」的莫名悲痛。

國民黨一直初外界批評為「內鬥內行，外鬥外行」；團結的時間少，分裂的時間多；「內耗」的時間「超級」多，完全不似一個具百年歷史，執政黨的應有「大格局」。而且，黨人每每聽到「選擇」兩個字，便一如「精神病」復發 -「非常痴線」！這種「精神病」亢奮狀態要是一致對外，保住政權，那還有一點用處；但問題往往就是「對內」，那除了令人「咋舌」之外，還有什麼可以形容的呢？

是次黨主席選擇，一開始黨內同志已經人人出現「幻聽」，放話、風聲、流言更多於英國的「軍情六處MI6」；什麼「逼宮退吳」之說「日日新鮮上架」。可是，就是沒有人願意想深一層，解讀伯公退位是為了「完成新老交接的重任」。伯公一退，府（總統府）院（立法院）之中的黨內大老，便剩下了副總統蕭萬長、秘書長詹青柏與立法院長王金平。蕭詹二人均是「知進知退」的「（公關形）財金官員」；而王金平隱座「立法院龍頭」十數載，早應心滿意足；在「歲月不留人」的情況下，王金平「不想配合，也得配合」，否則他的心腹 -立法院副院長曾永權便不可能成為馬英九的「黨主席競選總幹事」。

國民黨在掌權盛世之時，便理應早日原成「新老交替」，好好扶植第二梯隊。否則，難道要寄望下次大選之時「亂世出『超人』」麼？觀乎國民黨的第二梯隊，較為人知的只有台中胡志強，桃園朱立倫，但兩人不但「年紀不少」了！更是「有技術，而無霸氣」的「大好人」。至於，立法院小辣椒洪秀柱已經是花甲之年，爆料天王邱毅也成了「禿頭叔叔」很長時間；下一次大選，國民黨還有什麼人可用呢？反觀，民進黨隨口也可以數出「有學識的羅文嘉」，「具理想的林濁水」、「漂亮寶貝邱議瑩」，還有很多40歲左右的「生力軍」。這群政壇新秀不在但在立法院及根據地積累了不少行政經驗，而且「勝在夠年輕」；冷不防他們隨時可以議民進黨「極地重生」。

年底的台灣三合一選舉，要是出現所謂的「鐘擺效應」，國民黨內這群有「神經病」不肖子，必須要摃下很大的責任。

刊文：

2009年6月25日 - 「不」能說的秘密

原文：

懂得「講國語（普通話）」的朋友也會發現，國語中大量地運用了「不」字；差不多每一句說話中，總會用上一、兩個「不」字。例如：「好不好」、「懂不懂」、「明不明白」之類。這種「有頭有尾」的語法，大家大概也會明白發問者的意思。可是，當這個「不」運用在政治上面，便會讓各「有心人」發揮無限的想像空間；國民黨的黨主席選舉戲碼正在減弱的時候，冷不防馬英九在一次雜誌專訪時提到，所謂「不統、不獨、不武」中的「不統」，是指任內不談統一，但並沒有排除統一的可能性。此語一出，民進黨立委馬上覺得是「天掉下來的禮物」，並即時將馬英九的說話「玩接龍」，直指他是想搞「終極統一」。

筆者一直認為馬英九是「理性有餘、感性不足」的「技術性」文官；要不然，最近他與他夫人 - 周美青一同出訪所謂的邦交國時，便不會被Cool Cool 嫂（周美青的外號）搶盡了風頭。當時馬英九接受雜誌訪問時所提及的「不排除統一的可能性」，是要以全台灣二千三百萬人的決定為依歸；即「民之所好，好之」。如果全台百姓，最少大多數吧，也認為與大陸「統一」是台灣的方向。那政府並不是沒有可能朝這個方向前進。如此解讀，聽上去並沒有什麼問題，分析也正確；但問題上是台灣人的「感情」與「即時反應」，馬英九就是沒有仔細考慮清楚。

統獨問題為什麼一直是台灣人的「死穴」；及後鬧成「不統、不獨、不武」+「不講」的局面呢？那是因為所有台灣的領導人也清楚了解到兩岸分治快要六十年，六十年前出生的「戰後新生代」，今天也變成頭髮花白的老頭，他們對大陸一點感情也沒有，「反感」的反過來可能會比較多一點。那更不用說二、三十歲出頭的年青人，他們視到大陸旅遊是「出國」遊。所以，客觀條件不足的情況下，領導人談統獨問題差不多是自己「找死」。在「統一難、獨立更難」的環境下，「不統、不獨、不武」已變成了官方的標準答案。問題上，馬英九這次突然在「不」跟「統」中間自己加了「幾個字」，台灣民眾的即時反彈是可預期的；而民進黨的「賣台」指責便是他的代價了。

筆者認為馬英九下次要「理性」地表達「不統」的意思時，應該為台灣民眾提供多幾個選擇，例如：「不可能現在便談統一」、「不是時候去談統一」之類。否則，面對民進黨這難纏的對手時，便一如「同爛仔打斯文交」 - 「死梗」！其實，馬英九過去十多年吃過N次虧，這一點「不」是算該早就懂的嗎？

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2009年6月23日 - 娛人娛己的「甜不辣」

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台 灣的夜市，舉世聞名；但在筆者的眼中，由台北至台南，台灣所有的夜市其實也「差不多」。這種現象在過去十多年是非常明顯的。由於交通日漸發達，今天到台灣 旅遊，旅客們是絕對不需要特別跑到台南去吃一碗「杜小月擔仔麵」；因為在台北的華西街夜市已經有一所了！不過，一些臨海的市集，還是具有它們的特色食品； 例如：淡水老街（不是漁人碼頭那一條街，千萬不要再弄錯），或是基隆廟口夜市便非常值得大家細緻地遊覽一下，並且品嘗一下台灣特有的「甜不辣」。 

還記得小時候，老媽還健在；她常常跟阿姨們懷念年青時候的趣事，而且提及「基隆港」非常漂亮！一轉眼，家母已經往生15年，但我依然記得她當時對基隆港的嚮往眼神；於是乎，筆者便把心一橫，決定到基隆一遊，看看基隆的美景。誰知筆者剛到達基隆的時候，心裡便馬上一沉。糟糕，我跟媽差30多年呢！從前的基隆港，現在已經成了基隆碼頭。美景不再，便唯有考察一下當地的風土人情；意外地，筆者發現了一樣有趣，而且與日治文化非常有關的食品「基隆名產甜不辣」。

 

只要大家將「甜不辣」連續讀十遍；大家便會發展它的發音極像日本天婦羅「Tempura」。「無唔刁喇（台語發音：意思是正確）」；「甜不辣」的確是脫胎自日本的天婦羅。有一說「甜不辣」是由日本傳教的葡萄牙傳教士所發明，他們為了吸收更多的教徒，傳教士們將製作好的魚漿料理擺在寺廟前，口中高喊「Temple（寺廟）」，幾經日本人的口頭傳頌演變為「Tempura（天 婦羅）」；及後隨著日治時代的開始，也把這種食品帶到台灣。不過，跟據筆者的考究，「甜不辣」是為了滿足台灣民眾「口舌之快」的獨有食品。曾經品嘗過「天 婦羅」的朋友也會為了美味的「炸大蝦、炸螃蟹」和其他「炸物」而著迷。可是，在日治時代的台灣，即是基隆港漁獲何等豐富，好的東西也給了日軍。一般平民百 姓那有可能品嘗到這類「上膳」。面對「有得做（捕魚）無得食」的慘況；聰明的台灣人便把「下價魚」，「削肉去骨」打成「魚漿」，再做成各種形狀的「炸 物」，自我娛樂一番。蒼海桑田，日軍遠去，但文化尤在；「甜不辣」便成了台灣臨海市集的獨特，又便宜的小食。

 

還有一樣特點，足以證明「甜不辣」與是日治文化非常有關的。就是「甜不辣」除了有「魚漿炸物」之外，經常還會加入了日式「獅子狗卷」，台式「豬血糕」和「香菇貢丸」之類，還會加入一點熱湯。這種Fusion食品，不就是日式「天婦羅」+「關東煮」麼？原來數十年前，台灣人已經這樣「潮」，真是有趣！

 

延伸閱讀：

作者：李德強

出版社：楊桃文化

書名：古早味手工甜不辣

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2009年6月18日 - 牛牛牛牛牛...牛肉麵

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早 陣子，一個香港的飲食節目介紹了台灣的牛肉麵節，把本年已經「紅不讓」的牛肉麵節再推上一層樓。而近年台灣觀光局最成功的旅遊推廣活動，亦應算是每年的 「台灣牛肉麵節」，旅客們就算不知道過去八年，台灣當局曾經三次把當年定為「台灣觀光年」，也知道台灣有個「牛肉麵節」。彷如到台灣沒有嘗過「牛肉麵」便 白走了一回。但台灣的牛肉麵，最初並不是一小碗，一小碗的呢！只是生意人，太會動腦筋，明白到一個人不可能一次過「哽」下「太多碗」牛肉麵，而又要滿足遊 客喜歡「多嘗多試」的心態，所以把牛肉麵弄成小小的一碗，把原先是「尊貴而又充滿民族情感」的牛肉麵，也變成了「小吃」的一種。這樣，做生意的樂翻了，遊 客也不亦樂乎，誰管他有沒有「民族感情」。

 

三、 四十年前，台灣人，尤其是北部（即台北、桃園、宜蘭一帶），特別受到日治遺風的影響，一直認為「吃牛肉」是一件非常「不得了」的事；而中南部的農業基地， 農民亦視「牛」為重要的生產工具。當時，要宰一條牛，真的要好好想清楚；使「牛」的尊貴讓人覺得遙不可及。可是，台灣人與日本人一樣，覺得「吃牛肉」是補 足「精、氣、神」的上品，那一碗「湯濃肉香」的牛肉麵便成了可貴的席珍。何解？吃牛排必須要原整的一大塊，「快炒牛肉」又好像沒有什麼「o趙頭」；而牛肉麵呢，只需要是「牛肉」，即使是不同的部位也不要緊，只消可以切「一大方丁，一大方丁」的便是了。然後，再配上一大堆白麵條，便足以讓客人非常滿足。

 

當 年的牛肉麵，那有那麼多家的品牌，清一色只有「南京牛肉麵」。又何解呢？國民政府在一九四九年退守台灣，每日的統戰口號便是「還我山河，反攻大陸」，而南 京是當時國民政府的「前首都」。所以，尊貴的牛肉麵隱藏的重要訊息，是希望人民在大快朵頤之後，不忘鼓足幹勁，為國效力，隨時做好準備，反攻大陸。時至今 日，張三、李四牛肉麵已經滿街都是，什麼南京牛肉麵已經「看不見，也找沒有」；要不然，那能舉辦什麼「台灣牛肉麵節」呢？

 

還 有一件趣事，從前的台灣麵店，大多數是有分「牛肉麵」與「牛肉湯麵」的，而「牛肉湯麵」的價錢是比「牛肉麵」便宜一半。因為，牛肉湯麵真的只有「湯」，而 沒有「肉」，這種有趣的寫照，對香港人來說可能有點「難以理解」，但卻實在地反映了當年台灣在物資上的缺乏。今日呢！我相信沒有多少人會點「牛肉湯麵」 吧！

 

延伸閱讀：

旗林文化出版社有限公司 – 牛肉麵教戰手冊第一屆台北牛肉麵節民間總結報告書

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2009年6月12日-6月24日期間發表 - 我看到的是明日的伯公

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國民黨現任主席吳伯雄（伯公），一直給人一種「好好先生」的形象。這位大好人，不單止在黨內外人緣極好，而且近乎沒有涉及到任何權力鬥爭當中。伯公在台灣政壇上有可算是史前動物 - 幾近絕種！但他「軟趴趴」的形象經常被人有「呼之則來，揮之則去」的感覺。在2007年，伯公接任國民黨主席之時，已被外界定性為「過渡主席」，意思是暫代馬英九看守國民黨，早晚也要交還。而近期國民黨主席選舉快將舉行，「退吳」之說更甚囂塵土。台灣更有政治漫畫，描繪馬英九，為「綁」在火箭上的伯公點火，祝他「一路順風」；在江丙坤請辭海基會董事長一事上，馬英九以「老臣謀國」來慰留「江董」；卻對當年臨危受命的伯公「點火箭」。難道伯公的政治命運真的如此不堪麼？筆者相信是我們「忽略了太多細節」罷了！

首先，以伯公的性格，台灣今日的政治生態，絕對不宜他久留；浪費時間兼無用武之地。而且，他也明白讓國民黨的「中生代」，第三梯隊，盡快「上位」是大勢所趨。否則，不出兩屆八年的總統任期（理想地推算），國民黨便將無「將」可用；可況，與大陸現時以「務實主義」見稱的共產黨交手，不是一般文官可以勝任。所以，當時江董請辭，有傳外交底子豐厚的錢復有機會出掌海基會，筆者已經覺得可能性不大，文人掌政極有可能花掉十年也談不出什麼來！而連戰「身嬌肉貴」，可能性原本已經不大；具豐富財金經驗的微笑老蕭（萬長）副總統又驚傳患上肺癌，退下火線之後，根本無力接掌海基會。江董去留問題只在時間，伯公的重任他本身是明白的。最重要是，他比連戰、錢復及蕭萬長也年輕一點，歲月催人，有時也頗無情。

另一方面，伯公可以算得上是現時台灣政壇，繼連戰及江丙坤之後，與大陸官方關係最好，最「談得來」，來往最密切的政治人物。在江董回台不久之後，伯公便馬上動身到北京舉行「吳（伯雄）胡（錦濤）會」。筆者絕不相信「吳胡會」與江董請辭有任何直接關係，即是沒有江董請辭，筆者也相信伯公早有行程到京。可是，從伯公在京的談話中，我們可以知道這並不是一次禮節性拜訪。尤其，伯公向胡錦濤提及「國共領導人應一年一會」，這明顯是有意識地把「國共關係」拉到另一個「常規」層面，並將民進黨「異形化」及「非法化」。如果伯公沒有與黨內元老及馬英九取得共識，這番談話相信應該不會出現，可見伯公未來還有大展拳腳的空間。

很多時候，政治的真像並不是可以從表面，便可以簡單地看出來。

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2009年6月11日 - 政客的醜陋莫過於此

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筆者十九歲便當上大埔區議會大埔青年議會主席，當然意氣風發，少年氣盛。幸好，當年筆者的校長，時任南亞路德會沐恩中學丘頌云校長給筆者當頭棒喝；教導筆者政客有四種；第一種：「識得做，唔識得講」所以，永遠只會守在一個一萬八千人口至二萬四人口的彈丸之地；第二種：「識得講，唔識得做」這類在香港比比皆是；第三種：「又識得講，又識得做」，丘校長希望筆者以此為目標；第四種：「唔係唔好做，不過我做好過你做」，又或者是：「我做唔到，都唔希望你做到」。這類基本上不可算是政客，我們大可以稱呼他們為「政棍」。可惜，這類政棍竟然在政壇上是佔大多數；而且在台灣更是多如星塵。

台灣第二次政黨輪替之後，國民黨重新掌政；黨內元老，以至馬（英九）政府均明白到「時間有限」，國民黨也清楚知道本身「或者」不會是「萬年無期」，加上台灣民眾在過去八年已經「餓了太久」；在全球「力用中國」的大前題下，馬政府不得不在取得政權之後，盡快展開與大陸方面的「變相政治協商」。否則，馬政府選舉時的承諾，便會不斷「跳票」，無法兌現。而且，經濟若然繼續下滑，必然會對執政者造成極大的負面影響。姑勿論，馬政府向大陸靠攏是否政治行為，但讓人民「有好日子過」也是為政者的首要任務。

觀乎，馬政府掌政一年，他們的處事手法，政治手腕的確尚有頗大的改善空間；進退失據，舉棋不定的情況依然時有發生。可是，馬政府與大陸的「全面三通」，海基海協兩會的「九項協議，一項共識」，以至由每日不到三百人，到現在一個月有數十萬人的「陸客訪台」；均屬「便民」及有利重整台灣經濟的措施。近期，台灣的衛生署長葉金川能夠出席世界衛生組織大會，就更讓「悶」了三十多年的台灣，重新呼吸到一口新鮮的「國際空氣」。可是，馬政府在「人民福祉」的正確道路上，最常聽到民進黨的「劈頭」批評就是「出賣台灣」；不管什麼事，不管利民與否，總之國民黨+共產黨，便等於「出賣台灣」，便等於「矮化台灣」，便等於「沒有尊嚴」。難道，只有民進黨與大陸談判才不會「出賣、矮化台灣」麼！假設去年320台灣總統大選，民進黨的謝長庭奪得「大位」，細看謝長庭的大選政綱，對大陸政策，還不是民進黨的「修正主義，現實主義」嗎？

請問政客們「非有即敵」，「為反對而『不負責任地』反對」是應有的表現嗎？難怪有調查指台灣有超過四成年青人對政治不感興趣。萬幸，筆者在十三年前，已經「知道」政棍的「真面目」，真的「煩死呀」！

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2009年6月8日 - 碗粿（糕） - 「粗口」也可以吃下肚

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在 台灣，以米飯作為小吃的美點，又豈止「魯肉飯」一種呢？台南的碗粿（糕）是另一種以「米」作為單位，極為飽肚；而且是原本沒有想過會被界定為「小吃」的小 吃。這種對碗粿（糕）描述是十分貼切的；所謂：「碗粿（糕）、碗粿（糕），以『碗』」作粿（糕）」，顧名思義，碗粿（糕）的原有「體積」絕不可能是用作小 吃的。但時至今日，遊人旅客為求「淺嘗即止」，大碗也只好改作小碗罷了！更重要的是，一碗「碗粿（糕）」，恰好是台灣民進黨在過去政壇九年由盛而衰的寫 照。

 

碗 粿（糕）的製作、源起均是其實極其簡單；一切又回到先民「克勤克儉」的性格之上。台灣本身是一個島嶼，四面環海，漁獲甚多。漁獲豐富自然會衍生一個問題， 就是捕魚所得不可能一時之間被市場消化，於是乎台式「咸鮮」、乾貨、以至「下欄貨（次品與下價品）」便會應運而生。咸鮮、乾貨當然可以善價而沽，至於那些 「斷頭爛尾」，賣不到好價錢的下欄貨，先民會把次品切成丁粒，再加入一些「（食送）頭（食送）尾」，混合米漿，注入大碗內隔水蒸熟便成了碗粿（糕）。由於 米漿是可以用「雜」米做成，「下欄、廚餘」又接近不用花錢的，所以碗粿（糕）可以稱得上是「省錢又飽肚」的「代表作」。

 

二 千年台灣第一次政黨輪替，陳水扁（阿扁）成為民進黨史上首名台灣總統。當時的民眾對他寄予厚望，認定他是「克苦清廉」的「聖人」；而他所喜愛的台南名物 「碗粿（糕）」，更是一夜成名。台南民眾為表對阿扁的敬意，遂把「碗粿（糕）」改名為「扁粿（糕）」。「扁粿（糕）」更一度成為阿扁接待外賓時的「國宴美 食」。可見，阿扁對「扁粿（糕）」的易名是相當受落的。及後，阿扁一家的貪腐案曝光，阿扁一家終日面對傳媒的「疲勞轟炸」；再冷靜的阿扁也總會有「吃不 消」的時侯。有一次，在傳媒追訪的過程中，阿扁突然對記者破口大罵了一句：「這是什麼碗糕（台語發音後，便變成極不禮貌的髒話，意思是「你算什麼東 西」）」，在場的傳媒朋友被嚇到「傻眼（意思是十分驚訝）」。隨著阿扁的「語不驚人死不休」，他頭上的光環也不復見了。

 

香港人外遊，每當發現有新奇事物時，便會「很順口」地問：「這是什麼東西？」下次，各位在台南品嘗碗粿（糕）時，最好還是在「什麼」之後加上「口味」兩字，以免造成不必要的誤會。幸好，在香港，懂台語的人還不算多呢！

 

延伸閱讀：

米果 -無以倫比你台南碗粿

（中時部落格2008年12月21日）

http://blog.chinatimes.com/mimiko/archive/2008/12/21/361639.html

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Now 新聞台：2009年5月15日 - 馬英九不高興

 主持：王慧麟

嘉賓：戴卓賢、陳智傑、葉振東 

我其實已經忘記了，12年前，馬英九為什麼不高興。不過今天他高不高興，應該大家也不會關注了！

網上重溫：https://youtu.be/vf_68z2p7iQ

 

2009年5月13日 - 肥了！也要吃的「魯肉飯」

原文：

上次與大家分享過「四神湯」之後，未知道各位對台灣人的過去，台灣的小吃會不會有一個新的體會呢？台灣的食品之中，值得讓大家「嗒真o的味」的又豈只「四神湯」一種呢？香港的女士們很奇怪，他們的終生職業不是什麼驚人的理想，而是「減肥」！不過，當他們到台灣旅遊的時候，往往很喜歡品嘗「油光亮麗」的「魯肉飯」，還要特別去找「要付費」的特色魯肉飯試試看，難道魯肉飯不會吃胖人的麼？

 

首先，我想向大家介紹一下，現時台灣有不少餐廳均有提供「免費的魯肉飯」，理論上是不用特別去找的，只要大家隨便找一些「吃到飽（即是香港的自助餐）」的餐廳或者火鍋店，花上大概新台幣二百元，約為港幣五十元左右，便可以大快朵頤 + 任食魯肉飯。；其次，對今日台灣的社會來說，魯肉飯是「平價食品」，一碗大大的，極其量也是「一個銅板」的代價，即是新台幣五十大元。但在三數十年前，魯肉飯是不少平民百姓，可以「一親肉香」的美食。

 

魯 肉飯其實只是「強化版」的「豬油撈飯」。在六、七年代，在台灣要吃肉，可真不是一件簡單的事；可解？物資缺乏呢！還記得小時候，阿姨、舅舅來香港探望我們 幾位小不點；打招呼的第一句話就是：「帶你們去吃牛排」。可以見得上一代認為「大塊肉」是頗為珍貴的。現在，我們只會聽到士林夜市的「豪大大雞塊」，而再 也聽不到「帶你們去吃牛排」之類的說話。由於物資的缺乏，上一代對一丁肉也不會浪費，更以透露著節儉的細膩刀法，把附著豬皮、豬肥羔那一點點豬肉弄成肉 醬，拌上香飯一同享用。時至今日，物資相對地豐富；如非「有心人」，想必也不會再大費周章地弄肉醬。同時，這一代人也望記了前人的「惜物」精神了。

 

所 以，如果大家再有機會品嘗「免費的魯肉飯」時，希望大家也會記起從前那「節儉而細膩」的刀法。當然，傳統歸傳統，現時有一些魯肉飯還是做得街知巷聞，尤其 在一遍「古早風」的氣氛之下，更為見得額外耀眼；當中，台北市的「鬍鬚張」便是與時並進的最佳一例。畢竟，傳統與商業發展是沒有衝突的。

 

延伸閱讀：

台灣新紀元周刊第95期 -「鬍鬚張」打造魯肉飯王國的傳奇

網址如下：

http://mag.epochtimes.com/097/5554.htm

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2009年5月6日『一日之計在於「神」』

原文：

一直以來，我也專注於發表兩岸的政治評論文章，內容太嚴肅了吧！所以，這一次我想換一個方式，不如由「衣、食、住、行」四方面，重新認識另一個台灣好了。

 

不 少人遊台灣，目的之一當然是品嘗一下台灣的「小吃」。但其實在台灣人的眼中，「小吃」一詞只是近這十多二十年出現的新名稱，是隨著旅遊業發展的「副產 品」。在台灣的社會中，根本沒有「小吃」這個概念。最重要的是，我們所謂的小吃，目的並不是在於「吃少少」，而是真的要來「填肚子」的，是從前物質生活較 差的時候，上餐廳不容易的時候，由「路邊攤」衍生出來的食品。所以，只要我們留心一點，便會發現所謂的小吃，例如碗粿、麵線、肉圓均是極油、極高碘粉質的 食品。可想而知，這些食品並不是讓各位淺嘗，而是「飽肚」為主。今次為大家介紹的正常一碗極不起眼的「四神湯」。

 

四 神湯對香港人來說，可以算得上是「生人勿近」。我也極少聽過身邊的朋友，激讚台灣的四神湯，原因是「四神湯者，豬雜湯也！」豬雜湯除了賣相欠奉外，感覺上 也不太健康，香港人又那會喜歡呢？四神湯用料其實是極為普通，常用的湯料只有蓮子、茯苓、薏仁、山藥，配上豬骨、豬大腸、小腸、豬肚之類。用料之普通，根 本不值一提，但在從前物資缺乏的台灣，一碗窩心的四神湯，已經是不少台灣人心目中最美好的早餐，而且所用的中藥，全是「實而不華」，開胃健脾的妙品。對當 年以「吃苦」聞名的台灣人來說，四神湯真是一種平價的補品。

 

所以，如果各位再有機會到台灣品嘗夜市小吃，不防來一碗「四神湯」，感受一下從前台灣人的「克勤克儉」的精神。而由台北至台南各地的四神湯，用料也會有所不同，大家可以從網絡上以「古早味四神湯」作搜尋，便會發現台灣各縣市也有不同的四神湯推介。

 

延伸閱讀：

好讀網站《四神湯》黃河2006年8月11日

http://www.haodoo.net/?M=hhd&P=35

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