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一直以來，我也專注於發表兩岸的政治評論文章，內容太嚴肅了吧！所以，這一次我想換一個方式，不如由「衣、食、住、行」四方面，重新認識另一個台灣好了。
不 少人遊台灣，目的之一當然是品嘗一下台灣的「小吃」。但其實在台灣人的眼中，「小吃」一詞只是近這十多二十年出現的新名稱，是隨著旅遊業發展的「副產
品」。在台灣的社會中，根本沒有「小吃」這個概念。最重要的是，我們所謂的小吃，目的並不是在於「吃少少」，而是真的要來「填肚子」的，是從前物質生活較
差的時候，上餐廳不容易的時候，由「路邊攤」衍生出來的食品。所以，只要我們留心一點，便會發現所謂的小吃，例如碗粿、麵線、肉圓均是極油、極高碘粉質的
食品。可想而知，這些食品並不是讓各位淺嘗，而是「飽肚」為主。今次為大家介紹的正常一碗極不起眼的「四神湯」。
四 神湯對香港人來說，可以算得上是「生人勿近」。我也極少聽過身邊的朋友，激讚台灣的四神湯，原因是「四神湯者，豬雜湯也！」豬雜湯除了賣相欠奉外，感覺上
也不太健康，香港人又那會喜歡呢？四神湯用料其實是極為普通，常用的湯料只有蓮子、茯苓、薏仁、山藥，配上豬骨、豬大腸、小腸、豬肚之類。用料之普通，根
本不值一提，但在從前物資缺乏的台灣，一碗窩心的四神湯，已經是不少台灣人心目中最美好的早餐，而且所用的中藥，全是「實而不華」，開胃健脾的妙品。對當
年以「吃苦」聞名的台灣人來說，四神湯真是一種平價的補品。
所以，如果各位再有機會到台灣品嘗夜市小吃，不防來一碗「四神湯」，感受一下從前台灣人的「克勤克儉」的精神。而由台北至台南各地的四神湯，用料也會有所不同，大家可以從網絡上以「古早味四神湯」作搜尋，便會發現台灣各縣市也有不同的四神湯推介。
延伸閱讀：
好讀網站《四神湯》黃河2006年8月11日
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