2016年5月31日 - 深夜食堂《金平牛蒡 》

完成博士論文之後，諸事繁忙，也真的很久沒有下廚。早幾天‘一田清貨大減價’，買了兩根日本牛蒡和甘荀回家，便下了決心，按食譜弄一盤《金平牛蒡》

《金平牛蒡 》食譜：
http://cheeze.chiba78.com/articles-9360.html

我完全按照食譜製作，卻不知道為什麼好像咸了點！我突然靈機一獨，以冰水沖洗金平牛蒡，瀝乾，結果不但減少了咸味，而且比之前更加爽脆，實在是很不錯的夏天前菜。弄了一大盤，放在冰箱，便可以時常夾一點出來吃。

有時夏天回家，真的悶到有點吃不下晚飯，一小碟《金平牛蒡 》，一碗《台式蒼蠅頭》，因為想健康的關係，豬肉改了成雞肉，老抽不要了！豆豉浸泡了半小時，把咸味減了一大半，光這樣吃也可以。

《台式蒼蠅頭》食譜：
http://justinyezhendong.blogspot.hk/2015/08/2015816.html

再煮了一碗高麗菜餃子，湯頭很鮮，是用了本來要掉棄，不吃的大蝦乾頭，加一點油爆香後，加大滾水熬出來，上桌時加一點紫蘇葉乾，很香。這樣少鹽少油，又省時間，簡簡單單的晚餐便很好了。