2014年6月3日外地午餐 - 長崎《坂本屋》桌袱料理

在離開長崎前的最後一餐，一定要品嘗一下長崎名滿天下的桌袱料理。桌袱料理原先是為洽商的商人而設，特點是料理按時令準備，數量頗多，一道一道慢慢的上，客人便可以慢慢吃，慢慢聊。現在桌袱料理仍是日本出名的「豪宴」，不過規矩就沒有從前那麼多了！

《坂本屋》是長崎其中一所百年桌袱料理老店。店家出品絕對用心，所以敬請電話預約訂座；店家的服務也絕對用心，所以懇請盡時赴宴，以示尊重。

《坂本屋》網址如下：
http://www.sakamotoya.co.jp/ryouri/index.html

還記得當天下午正下著毛毛細雨，我們訂了中午12:30的桌袱料理，我們還沒到門口，遠處已經可以看到店家在門口等著我們的來臨。

店家為了我們準備了一個獨立的和室，我們稍稍安頓，店家便為我們送上，介紹桌袱料理的明信片：

明信片後當然就是第一道料理「利口梅酒」，和第二道料理：「甜黑豆」：

接著是第三至第五度的前菜，包括：青梅子、蛋卷和夜光杯：

前菜過後，就是兩盤刺身，這款兩色是全生的：

這款三色是半生熟的，鮮味之餘，口感出奇地好：

刺身之後，店家會奉上鯛魚清湯，清潔一下客戶的味蕾：

時令鯛魚清湯之後，便是桌袱料理的靈魂，中華東坡肉，如果這一塊五層肉做得不好，店家會是相當丟臉。當然，坂本屋就沒這個顧慮了：

主角之後，就會是五色雜菜盤，這個雜菜盤很有田園的味道，再來一款蛋卷，上面是夾有魚片的，味道配合得天衣無縫：

上雜菜盤的同時，店家會奉上米飯，及配菜：

最後，店家會奉上時令水果，和甜點紅豆湯丸：

整個桌袱料理的上菜次序非常有心思，也很像中國人的辦桌安排。我們是有點趕時間，花了一個多小時，便已經把整頓桌袱料理處理掉，不過在一般的情況下，這頓桌袱料理應該是花上 2小時才能完全上完每一道菜。這真的是既豪華，又適合洽商的好料理。店家表示這是 15道菜，但好像有多了！而要價只是 10800円，真的是很值得，很讓人享受！