2014年4月22日 - 究極：金蠔的真義

不知道從什麼時候開始，香港開始流行吃「金蠔」，金蠔其實就是半乾、半濕的蠔乾。根據‘秀英’的烹調方法，建議煎金蠔之前，要把金蠔先蒸5分鐘，好讓從竹枝上把金蠔脫出。

在蒸的過程中，金蠔會自然地滴下「蠔汁」，這些蠔汁雖然不多，但非常鮮味，飲便只有一口，好像很可惜的樣子。貪咀的我，便想到把蠔汁加一點點醬油，或是「正品沙井蠔油」，與納豆一同拌飯。蠔汁與納豆的味道出奇地配，實在好吃得令人有點難為情！