一直都想來中央飯店，反正有朋自遠方來，正好找個借口來試試看。可惜，如果從做菜的標準來說，中央飯店的出品與期望是有差的。我們點了4菜1湯，當中只有豬雜湯是最對味的，涼瓜炒牛肉，炒涼瓜的火喉足夠，牛肉卻有蠻重的鬆肉粉味道。煎蠔餅水份太多，下油明顯不夠。傳統的淮揚菜紅燒元蹄，簡直失敗，為了省時，竟然用水先把元蹄燙熟，導致元蹄肉心沒有味道。元蹄外表上色也不夠，正常應該用老醬油（老抽）上色之後，再風乾，下鍋「走油」，後炆，才會鬆化好吃。至於那盤咕嚕雞球，也只是不過不失。如果比較傳統的酒家，我相信彩虹村金碧比較好多了！
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