2013年9月1日 - 去霉豬手

很多年前，我為了向台灣化工尋求合作，經常回台跑南走北；那時交通沒有那麼方便，對我這種「外地人」來說，從高雄到屏東也蠻費勁的。有一次，我剛好要到屏東一家廠商談生意，高雄的友人順道帶我去品嘗，經國總統讚不絕口的「萬蠻豬腳」。

我還記得，那條小街裡，買豬腳的店多得很，每一家也在「匝盤子」，希望用聲音吸引遊客光顧，可是真的「總統店」只有一家。我當年認為，如果豬腳沒人家那麼出名，那就不要做好了！改賣果汁，凍茶之類，反而可以吸引吃豬腳感到膩的頭家，那不是互補更好嗎？

從品嘗豬腳的過程中，我知道原來台灣人吃豬腳是有「去霉氣」的意思。那時候的香港還沒有那麼好吃，又好兆頭的東西；所以，我便打包了一隻上飛機，帶回香港與家人分享。多年之後，香港也有萬蠻豬腳，價錢算超來，比台灣一隻400台幣還要平宜，而且還帶有台味十足的蒜味醬膏。最近，我有需要跟隨習俗「去霉氣」了，而且我相信新的一章好快就會來臨。