2026年4月2日 - 為何台灣的第三力量總是窮途？

 

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前後經歷六年，身陷「京華城案」及「政治獻金案」的台北市前市長、台灣民眾黨創黨主席柯文哲被台北地方法院宣判一審有罪，判入獄17年、褫奪公權6年。雖然柯文哲的律師團隊仍然可以就判刑上訴，直至三審定讞；但這個判刑意味着柯文哲無緣參選2028年台灣總統大選，對年屆66歲的他來說，無疑是判了政治死刑；支持他的小草們，以崩潰來形容判決。而他所創立的民眾黨，在面對年底九合一大選之前，亦頓失靈魂人物。

柯文哲自2014年意外地入主台北市政府，成為直轄市改制後首位無黨籍市長，到後來他廣招人馬，成立主張超越藍綠的白色力量──民眾黨，成為台灣自2000年政黨輪替以來，最成熟並且有機會問鼎總統寶座的第三力量。可惜最後還是步了親民黨、時代力量的後塵，走到了末路。不過，在台灣的民主政體下，日後必定會再有第三力量的崛起，所以他與民眾黨的盛衰，對第三力量仍是充滿着啟發性，後來者也應該以民眾黨的結局為鑑。

 

一人政黨的局限性

筆者一直認為，2014年柯文哲當選台北市市長，是源於台灣的公民社會，對得來不易的民主制度的執着。選民對藍綠黨爭雖然感到厭惡，但又不想放棄投票權利；選民便在行使公民權利的同時，投向看似沒有機會勝選的候選人，以表達對政治現狀的不滿，筆者稱為「垃圾桶效應」。但由於眾多選民以丟垃圾的心態去投票，結果反而令「垃圾桶」滿溢出來，創造了白色力量的奇蹟。

筆者相信當時的素人柯文哲，對擔任台北市市長仍然未進入狀態，更不用說班子。這就埋下了「京華城案」及「政治獻金案」的坑。首先，柯文哲的專業令他頗為剛愎自用。眾所周知，外科醫生在手術動刀的時候，是以個人的臨床經驗作判斷。如果有醫生在下刀的時候，詢問身旁護士的意見，病人與家屬必定會倒抽一口涼氣。

但始終當醫生與當市長是兩碼子的事，柯文哲的性格，便令他的政策充滿個人主義色彩，好像YouBike 2.0 升級，便被批評政策彈出彈入、充滿魔鬼細節，甚至是擾民。

 

班底更替頻 初一十五不一樣

而台北大巨蛋案，導致原副市長林欽榮、原都市發展局長林洲民及原法務局長楊芳玲相繼請辭，就反映他自恃有民意在手，獨斷獨行的作風。有傳媒幫他統計過，柯文哲在位八年有多，竟然有多達113位正、副首長級官員調職或請辭，平均每年有14位，政策的沿革根本就無人知曉，更不用說延續性。而以個人意志擴大到政黨發展，便難以向選民展示一個穩定而清晰的定位與藍圖，甚至會給選民初一十五不一樣的印象。

最致命的問題是，從民眾黨的成立年份，我們不難得出柯文哲在第一個任期內，根本沒有從親民黨泡沫化過程中得到教訓，更不用說有培育接班人的打算。

正常的政黨發展，在選舉中得到民意加持與資源的情況下，必定會大力在行政架構中培育人才、組織班子，為下次選舉作準備。而在「得台北者得天下」的選舉智慧之下，柯文哲其實是有大量空間讓民眾黨在台北市中爆炸式成長。要知道台北市的人口有243萬，較歐州國家斯洛文尼亞211萬人口還要多；即是管好一個台北市，便證明你有能力問鼎總統大位。

但管好一個比歐州國家還要大的城市，實在談何容易。加上，尤如首都的台北市瑣事煩多，過去十年，平均每年需要處理的公文高達138萬份，他的作風又讓他陷入無人可用的處境，大小事務全憑柯文哲一人決定，即使是「錯信下屬簽錯名」實在是不足為奇。若是他仍是孑然一身，民主制度自然會讓他下台，可惜他成立了一人政黨：民眾黨，便要全黨背鍋了！

 

因民粹而生 因功利而亡

回看親民黨的成立，完全是因為宋楚瑜與國民黨的私仇；時代力量的興起，是源於反對兩岸服務貿易協議。從歷史學的角度分析，這些都是足以挑動民眾短期情緒的偶然因素，但激情過後便在政治論述上無以為繼。

根據Schattschneider在Party Government（1942）已經指出：政黨創造了民主，而沒有政黨，現代民主是不可想像的。引申的解釋是政黨政治的本質，就是政黨的政綱透過民主選舉，取得民意授權後執政，變成國家行為。

因此政黨的立場與主張應具備憲制性完整，最簡單的例子就是孫中山先生在1919年成立中國國民黨，1924便確立「三民主義」與「五權憲法」為建國方針。這八個老掉大牙的大字，至今仍支撐着台灣的民主發展。至於民進黨在1991年修定的黨章，基本綱領第一條已經寫明：依照台灣主權現實獨立建國，制定新憲，台獨綱領絕不含糊。

相反，因突發狀況，藉民粹而生的政黨，其實是沒有靈魂，亦難以與支持者產生持續對話，陷入易聚易散的困局。親民黨從國民黨分裂出來，但他們並不反對藍營主張。亢奮過後，支持者自然會反省，本是同根生，為何不給國民黨多一次機會，結論是親民黨就泡沫了！

 

看風駛舵 沒看到前車 也沒有之後

時代力量反藍、卻又成了小綠，那為什麼支持者不直接支持民進黨，結果就在2024年立委選舉時，時代年量便正式歸零了！

民眾黨似乎沒有看到前車，2014年柯文哲個人打着「超越藍綠」的大義旗幟，成功當選台北市長。那超越藍綠之後呢？就是沒有之後了！在他的市長任內，早期親綠、中期親中、後期親藍，差不多可以給他親的主要政治光譜，他都親了！

就算他在代表民眾黨參選總統時，選舉的主調是「改變政治文化的社會運動」，也未有清楚向民眾交代，即使要求變，也無必要掀起一場社會運動。否則民主制度還有需要一人一票，普選總統嗎？

這種訴諸民粹的政黨發展模式，讓民眾感到非常投機。在物以類聚的情況下，不但令「小草」們（民眾黨支持者）經常被鄉民（即香港指的網民）酸為：「不知道小草們是什麼顏色！」

他能夠召集到的黨羽也是看風駛舵之徒，當中最出名的莫過於被韓國瑜誇為「人中呂布」的「三姓家奴」黃國昌。而由他一手提拔的新竹市市長高虹安，竟然在停職期間，出席宗教活動時與清一色國民黨新竹市立委來一張大合照。若不是當時「藍白合」討論方興未艾，民眾還以為她已經蟬過別枝了！還有「照片騙很大」，表示「父母在大陸也被共產黨照顧得很好」的陸配立委李貞秀，她的雙重國籍問題，已經足以令53%民眾表示不信任民眾黨。

當民眾黨陷入政治危機之時，黨羽向民眾所展現出的是大難臨頭各自飛的畫面；自2025年12月至今，民眾黨已經有七人退黨，其中一位還要是民眾黨創黨元老，有「大媽老司機」之稱的朱蕙蓉，連他們也用腳向民眾黨投下不信任票，試問一般小草又情何以堪？

這就解釋了「戰！329上凱道討公道」集會，為什麼只有4500至8000人參與。 當然，如果力挺柯文哲、卻托詞身在南部的鄭麗文有出席，如果志在撈政治油水的館長陳之漢沒有上台；還有，如果集會沒有變調、成為藍白合動員和柯文哲呼籲民眾加入民眾黨的話——筆者相信在政治計算沒那麼重的情況下，集會人數還是有機會破萬的！

 

缺乏敵我矛盾下的黨建

回歸到政治學的討論，第三力量在台灣的兩黨制情況下，是否注定曇花一現呢？其實根據薩托利（2006）指出，兩黨制雖廣為人知，但例子卻是最少，也不是民主政體的常態。原因是要出現如此單純的政黨政治，是要具備一些清晰的二元對立條件，例如左翼與右翼、自由派與保守派。所以即使以美英為例，美國也曾經出現過進步黨與美國改革黨。

英國就更不用說，由從前的自由民主黨，到之後的蘇格蘭民族黨，到近期的英國改革黨，都一股不容忽視的政治力量。所以在符合民主原則的國家體制之內，不同的政黨應運而生，是公民的政治權利之一，並不存在只有兩黨這個問題。

話雖如此，無論是兩黨制，還是溫和多黨制，歐美的例子也是在國家體制之內的人民內部矛盾。相反，台灣的兩黨制背後，是藍綠對立的統獨議題，是敵我矛盾，因此對政黨的要求變得更高、更尖銳，否則便無法保障在地台灣民眾的利益，也無法逼使韓國瑜在2019年時，吐出一句「台灣人民現在誰能接受一國兩制？」

所以從黨建的角度，民眾黨超越藍綠的白色定位，是難以建立一套左右逢源，而又完整的中間論述。所謂「本黨（民眾黨）宗旨為台灣的整體利益及民眾的最大福祉」，就更是自我證實，民眾黨是立足於民粹主義的沙堡壘之上，只能在既不親中、又不反中之間，不停自圓其說。

回想2000年台灣第一次政黨輪替，有儒將雅號的唐飛將軍便慷慨表示：「國軍無黨所忠，只忠於國家」；為台灣完成Huntington（1991）提出民主制度須經歷至少兩次和平政黨輪替才算鞏固，立下不可磨滅的功勞。及後在軍中德高望重的唐將軍，大膽提出第三勢力，卻在2007年被央視網總結為「難成氣候」。

連曾經手握重兵的唐將軍，都無法突破敵我矛盾的結界，民眾黨打從第一天自恃有民意背書，便野心超越藍綠，實在是緣木求魚。面對今年11月的九合一選舉，相信民眾黨已經可以提早謝幕了！

2026年3月22日 - 《正雪》辛口特別純米：譽富士 @ 大角咀《有鑊氣》

 好彩有買，香港應該幾難搵，果然係一樽非常出色嘅「佐餐酒」，特別係對粵菜嚟講。

2026年3月3日 - 鄭麗文的抖 國民黨的震

 

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剛過去的農曆新年，台灣有連續九天的假期，讓不少民眾可以好好休息，與親友團聚。相信今年大家在閒話家常的時候，大概也離不開法鼓山「靈異事件」的主角：國民黨主席鄭麗文。

據台灣的新聞報道，鄭麗文在大除夕夜出席法鼓山撞鐘祈福活動時，她手中的紅繩突然出現超自然的抖動。事後不少網民笑稱法鼓山佛法無邊，令妖邪無所循形云云；又有人把她的「撞鐘抖繩」事件，與前主席馬英九在2008年「撞鐘斷繩」相比，結果小馬哥執政八年台股低迷，工資只有22K（月薪22,000新台幣），簡直是凡事不吉。事後鄭麗文透過國民黨中央表示，她在撞鐘祈福時，內心誠懇地為台灣土地與人民祈願，當下「強烈感受到神明的感召」，並稱抖繩是因為「心頭震動、感受強烈」。

作為一位學者，筆者從來都不鼓勵怪力亂神，也無法求證鄭麗文的「神的感召」是從何而來。筆者反而相信精神科醫生沈政男的判斷，人在壓力累積下可能出現非自覺的身體反應，心理學上稱為「可暗示性」。而從台灣與國民黨內外的政治環境作分析，鄭麗文的抖繩方向，應該不是出自華鐘，而是她打從心底抖了出來。

 

面對美國這位恩人，是戰是守？

去年台灣立法院最令人咋舌的狀況，就是藍白聯手令總預算案，首次跨年度無法通過，令民進黨政府變成跛腳鴨。平心而論，如果行政院編列的總預算，立法院的議員只有盲目支持的份，那不但有違五權憲法精神，更是形同瀆職，浪費納稅人的金錢。相反，如果以黨爭思維，為反對而不停卡關，也是漠視民眾福祉的政客行為。在總預算當中，《國防特別預算條例》是最具爭議，兩岸關係在過去十年持續緊張，賴清德上台之後，大陸對台軍演一次比一次規模龐大，當中包括：聯合利劍、正義使命等。

根據軍事網站「全球火力」（Global Fire Power, GFP）公布2025年全球軍力排名，台灣排名第22名，與排名第三的中國實在是差別天壤。所以鄭麗文在接受丹麥媒體（Berlingske）專訪時，才會表示：「台灣無法贏得戰爭，台灣將成為最大的輸家。」她又表示國民黨核心理念在於「避戰」與「保護台灣人民的最大利益」。問題上，她提出的建議只是與大陸建立互信、重建溝通；在缺乏國防實力之下，連平等對話也被她避了。

面對大陸的軍事威脅，鄭麗文的建議等同：又不戰，又不守。那便讓台灣民眾和特朗普政府，心中出現了大大的問號，如果「避戰溝通」是國民黨的保台策略，台北市市長蔣萬安以賭上自己政治生命的勇氣，出席雙城論壇，主動溝通。換回來的避戰，難道就是大陸容許他的航班平安抵達桃園機場後，才進行環台軍演嗎？

近期美國37名跨黨派國會議員，聯名致函立法院長韓國瑜與鄭麗文，要求盡速通過《國防特別預算條例》。他們司馬超之心雖然明顯，但更明顯就是不接受鄭麗文的自圓其說。更重要的是，他們要逼令國民黨認清政治現實，守島也要有一定的軍事力量，否則只會拖了美國這位恩人，在東亞的後腿。如果鄭麗文在訪美之前，還未通過相關條例；筆者相信她有可能連飛機都不用上，白白浪費了一張來回台美的機票，她的心怎可能不抖。

 

面對中國這位親人，是統是獨？

當然在鄭麗文的戰略順序中，是先訪中，後訪美。所以在親疏有別的情況下，訪美行程對她說，可能也是無關痛癢。近日，有傳媒訪問鄭麗文時，問及：「外界說您的路線比較偏向親中？」她表示：「這個就不要再問了，這不是新聞。」筆者同意這的確不是新聞，因為面對中國這位親人，鄭麗文已經很清晰地高呼：我是中國人。

問題又來了，當你帶領台灣最大在野黨，面對中國這位親人的時候，你還可以向中共提出馬英九年代的「不統、不獨、不武」，以保台海和平嗎？我們從博弈的角度分析，如果「鄭（麗文）習（近平）會」真的成行，鄭麗文是有一個黃金機會，當面向習近平表達「三不」立場。不過鄭麗文的表達，不代表習近平會接受。在中國修憲取消國家主席任期限制後，習近平已經多次表示：「祖國必須統一，也必然統一。」即台灣就算再次綠地轉藍天，維持現狀已經不是習近平可以接受的選項；當年的「三不一沒有」，已經變成「三不，一定沒有」。餘下的，就只有鄭麗文需要回答這位親人的難題：你要重建溝通，你是要談統一嗎？

國民黨黨章的前言雖然明確寫出「追求國家富強統一之目標」，但經過多次政黨輪替及國民黨在地化之後，統一議題對國民黨的選情來說，本身就形同票房毒藥。我們從最基本的選民結構分析，不難得出兩岸統一對土生土長的台灣新生代來說，根本就無感。筆者估計只有鄭麗文，會相信與習近平會面，對年底的「九合一」選舉有加分作用，但這就對國民黨的縣市長選情，就增加了不少壓力。原因是在過去多次縣市長選舉之中，以地方福利為手段的國民黨，都可以輕輕放下統獨議題，而取得多數縣市。如今在鄭麗文鮮明的親中政治立場之下，變相把選總統級別的議題，提早帶到了縣市長選戰之中，逼使不少藍營參選人，需要回應選民「愛台、賣台」的質詢，試問國民黨的黨中央又如何不震？

 

面對國民黨人，是主是客？

鄭麗文當選國民黨主席時，筆者已經質疑鄭麗文是否真的是國民黨最佳選擇？這位創下2001年以來最低票數當選的黨主席，在當選之後不但無法令國民黨的支持度有所反彈，反而還要黨友們，經常為她的親中言論而擦屁股。更有趣的是，這位既沒有地盤也沒有兵馬的黨主席，不幸被筆者言中，在年底的九合一選舉之中，她的存在感非常低，更被黨員質疑「政令不出八德路（國民黨黨中央地址）」。

在正常的情況下，國民黨的老人政治即使如何吃人，黨主席的權威仍是可以在九合一選舉中指點江山，對參選人有相當大的指導性與決定權。但鄭麗文既無軍威壓場，也無親兵可點，造成在這次選舉剩下不足一年的時間，國民黨最矚目的討論，竟然是圍繞着她、曾任新北市市長的前主席朱立倫，還有「最強母雞」台中市市長、有「盧媽媽」之稱的盧秀燕之間的兩個太陽，甚至三個黨中央之爭。

鄭麗文在媒體面前，雖然已經很努力與盧秀燕合體，不過卻被視為盧媽媽的子弟兵，立法委員黃健豪公開質疑鄭麗文，連一場選舉都沒有打贏過，「她的履歷蒼白無力」。這除了反映國民黨內鬥內行的基因之外，更反映了上次黨主席選舉時，沒有參與投票的約26.4萬黨員對她的真實態度。馬年伊始，她在法鼓山上，清楚知道自己在對美、對中、對黨員都裏外不是人，除夕撞鐘時只抖了兩下，已經算是威信崩於前，而色不變了！

2026年2月27日 - 台灣滷肉飯有香菇嗎？

 

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農曆新年長假期前，筆者為大家送上了一篇〈讓世界細味台灣美食〉，談及只要大家用心了解食物味道背後的故事，旅程可能有不一樣的收獲；又指出美食名稱即使相近，在經歷在地化的轉變後，很有可能會綻放出異彩。語音剛落，在中國央視春晚表演節目後，台灣藝人張鈞甯接受訪問時被問及：「台灣的滷肉飯有香菇嗎？」她遲疑了半刻後回答：「好像沒」，意外地成為了近期的網絡熱話。

根據台灣交通部觀光署的數字顯示，2025訪台的大陸遊客數字（不包括港澳地區），約為63.7萬人次，佔全年訪台遊客7.4%。數字雖然較2024年的49.6萬人次有所上升，但較疫情之前「年年過百萬」仍有所距離。因此不少大陸遊客尚沒有機會去感受寶島風情，對「滷肉飯有香菇嗎」感到好奇，其實是不足為奇。

 

平民美食、國飯由來

時光荏苒，早在2009年5月中旬，筆者已經以滷肉飯為題，在《成報》寫了一篇小品文與讀者分享它讓人傾心的故事（註1）。當時的時代背景，正值2008年7月18日，台灣正式開放大陸旅客來台觀光不久。台灣的夜市小吃，一直吸引着大陸遊客的味蕾。這種吸引的程度，讓當時不少大陸地市級政府，有意開設「台灣小吃一條街」，把台灣的好味道帶到大陸。

過去，筆者曾經到訪過不少小吃一條街，不過在原料與手藝的差別下，味道與台灣是有明顯分別。而對於成長在和平年代的筆者來說，我真的從來沒有在台灣的夜市找過滷肉飯來吃。一方面是台灣的美食實在多得不可勝數，滷肉飯在我的口袋名單中，經常都是敬陪末座。另一方面是因為台灣不少「吃到飽」（香港的自助餐/ 任食）火鍋店、燒烤店，已經有滷肉飯，為筆者無限量供應。

話雖如此，筆者對滷肉飯一些有趣觀察，卻那麼多年來都沒有改變。就是現代人比16年前更加注重健康，但為什麼對不太健康的滷肉飯，還是那麼喜歡？而且還提升到「國飯」（註2）的層次。相信是除了CP值以外，它所代表的是台灣人的惜食文化與社會價值觀。

 

麥X勞、豬肉鬆、油飯

現在的台灣新生代，賺錢可能不容易，不過物質生活卻比從前豐富了許多。近年台灣有句俚語，教人如何委婉地表達東西很難吃。你可以說：「早知道就吃麥X勞」，由此得知，這所香港人叫「M記」的連鎖速食店，在台灣人心目中，是萬不得已都不會去光顧。不過，大家可能已經忘記了，在1984年1月下旬，第一所M記在台北開幕的熱鬧場面，當時排隊的人龍根本看不到盡頭，這所速食店更創下單日營業額衝破百萬元新台幣的全球銷售紀錄。

它的盛況反映着蔣經國年代，台灣不愧是亞洲四小龍之一，也反映着當時的台灣人，仍然覺得可以吃到一整片純肉漢堡，是生活中的小確幸。而當時的M記一點也不便宜，以當年的工資水平，大概是只有「阿兵哥」才有能力負擔的「尚好」餐廳。這段往事，可能對香港人來說是無感的，但當時台灣最著名的伴手禮：新X陽的豬肉鬆，相信是大部分香港人的台灣印象，在那個沒有鳳梨酥的年代，這款高鈉但拌飯一流的豬肉鬆，就是香港人口中的台味。不過，大家有沒有留意豬肉鬆的特點，同樣不是以原塊豬肉做食料，只要是新鮮的豬肉，不管是哪個部位，經過烘焙炒香之後，都可以製成肉鬆。

筆者提及這些陳年往事，是想與各位分享，在兩岸分治、百廢待興的台灣，物資是相對缺乏。台灣人可能就只有在過三節（春節、端午節、中秋節）的時候，才有機會吃上一整塊肉。而辛勤的台灣前輩們為了一親肉香，最常吃到的就是「油飯」，也就是在香港已經非常難找的豬油撈飯。據筆者的觀察，不少香港遊客還是會到台灣的食肆，吃一碗油飯來懷舊一番，可是他們卻不知道油飯至今仍是台灣人的日常料理；很多時候在菜市場，買到的油飯不是以「碗」作單位，而是用「斤」作單位。媽媽們買了一斤油飯回家，晚上就可以整家人享用了。

至於北部人說滷肉飯，南部人說的肉燥飯，其實就是升級版的油飯。在那個一整塊肉，非常珍貴的年代，台灣的前輩們連一丁點豬肉，都不想浪費，所以就會以節儉而細膩的刀法，把帶一點豬肉的豬皮，切成碎粒，配上紅蔥頭和醬油炆煮，弄成肉醬，便成了非常暖心又省錢的下飯配菜。它所代表着的，就是最簡單的食材、最樸實的台味，讓它能榮登國宴級美食，因此傳統的滷肉飯是沒

眾生平等 香菇肉燥

那為什麼大陸旅客會對滷肉飯，產生有香菇的印象呢？這就可能與台灣的政治體制所衍生出來的社會價值觀有關。孫中山先生創立中華民國，他提倡的天下為公思想，是從政治層面，提出公民的政治權利是平等的。這種思想滋潤着台灣的公民社會的發展，當公民的政治權利是平等的時候，大家吃滷肉飯的權利也應該是平等的。

店家應該考慮到茹素民眾的需要，因此素食店便以整根香菇切丁，代替豬肉，以同樣的手藝製作「素肉燥」，讓因信仰關係或是素食主義者，也可以吃到滷肉飯的好滋味。這明顯是民主化的台灣社會，對公民權利的保障，讓不同的食肆有所覺悟。

 

蛻變中的滷肉飯

筆者是一位老派人，比張鈞甯只大了幾歲。在我的眼中，滷肉飯是一項單品料理，極其量還會有一點解膩的醃小黃瓜，或是一片黃色的日本漬蘿蔔，便已經非常完滿。不過現在物質豐富了許多，台灣的肉類食品，多得讓大家要擔心三高問題。樸實的滷肉醬，往往會成了料理的基底。例如台灣的燙青菜，很多時候的佐料就是滷肉醬。這讓不少訪港的台灣旅客，很不習慣香港的油菜，因為我們的佐料只有蠔油或是（牛）腩汁。

現在市場上面的滷肉飯，還會額外配上其他豐富菜式，讓它足以跟一份便當媲美。最簡單的例子就是爌肉飯、腿庫飯，在那一塊碩大的豬五花或是豬腿肉之下，店家很多時候已經在熱呼呼的白飯上面鋪了一點滷肉醬；還有新派的鮭魚（三文魚）滷肉飯、炸雞滷肉飯，都很受民眾、特別是年輕人的歡迎。始終時代在進步，但求新生代懂得居安思危，不要忘記今天已經成為日常的民主制度與滷肉飯，從來都是得來不易，筆者便始願足矣！

註1：葉振東（2009年5月13日），〈肥了！也要吃的「魯肉飯」〉，原刊於成報。

註2：UpToGo（2026年1月18日）。揭密國民美食的身世：台灣滷肉飯起源？從惜食智慧到登上國際舞台的傳奇。https://uptogo.com.tw/美食/台灣滷肉飯起源？/?utm_source=copilot.com#google_vignette

2026年2月14日 - Bundaberg Rum Master Distillers’ Collection – Small Batch Reserve

十年前嘅情人節，我好難得同一對摯友一齊過，臨離開澳洲之前，買左呢樽酒，十年都唔捨得飲。十年後嘅情人節，我地五家摯友一齊過，咁難得我當然要開左呢枝限量版啦，仲覺得比酒評中更甜。希望再一個十年之後，大家都可以一齊過情人節，但願人長久呀！

2026年2月3日 - 讓世界細味台灣美食

 

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農曆新年臨近，又是香港人外遊的高峰期。台灣一直都是香港人熱門的旅遊勝地，在微涼的春節下，一家人去宜蘭礁溪泡個溫泉，然後品嚐有溫補作用的薑母櫻桃鴨肉鍋，那份暖呼呼的感覺，想起也讓人心動。不過，早前筆者看到一則新聞，有外國遊客認為台灣食物最難吃，表示每道料理都會放糖，舌頭會被甜膩的味道瞬間淹沒；又有遊客認為台灣的食物超級油膩，蔬菜少得可憐。雖然這些批評大概只是個別例子，但對具台灣背景的筆者來說，也覺得應該要為台灣美食抱不平。很多時候旅客會踩雷，很可能是過度依賴社交媒體的網紅推薦。相反，當大家用心了解食物味道背後的故事，旅程可能有不一樣的收獲。

 

從筆者的成長經歷，當然知道台灣的料理不是每道都會放糖，更不會讓甜味淹沒味蕾，尤其是台灣牛肉麵。原因是台灣的牛肉麵，是分有牛肉的牛肉麵和只有湯的牛肉湯麵；價錢雖然差多了，不過湯頭都是可以補身的牛大骨湯，所以店家們都非常在意湯頭的品質。湯頭的甜味很多時候是來自胡蘿蔔和紅蘋果。如果下了砂糖做湯底，是不合格和讓人覺得不道德的做法。

甘苦並存的台南

而台灣的料理有沒有真的偏甜？答案是有的，那就是在南部，特別是在台南。這就與台灣過去的一段日治時代歷史有關了。改編自司馬遼太郎的同名小說，日劇《宛如飛翔》中由已故著名演員西田敏行演活的西鄉隆盛，就是非常喜歡甜食。德川幕府時代的日本，砂糖生產量長期供不應求，需要依賴進口。去到幕末時期，砂糖仍是非常珍貴的食物，所以日本從前的甜品，例如：和菓子都是甜得要命。他的作用不單是要與甘苦的抹茶成為絕配，同時是表示對最尊貴客人的頂級招待。而去到維新時期，甜食又成為了西化的像徵。在物以罕為貴的情況下，砂糖根本就是權貴階層的享受。所以在日治時期，日軍發現台南自荷蘭佔領的福爾摩沙時代，已經是甘蔗種植與製糖重鎮，簡直就像撿到寶一樣，便強收台灣蔗糖運回日本，應付日本國內的需要。因此台南料理偏甜，背後雖然是一段艱苦歲月，但也代表着南部盛產甘蔗的光輝。

而另一個民間需要就與喜嫁有關。老一輩的台灣人，對台灣的在地旅遊都有一個說法，就是：北部看日治遺風，南部看府城文化。因為西鄉隆成之子西鄉菊次朗在日治時代，就是擔任宜蘭廳長。他的官邸現時改建成極具日本風情的打卡聖地：宜蘭設治紀念館。至於南部所呈現給旅客的，其實是濃濃的中國風。例如是考試季節，學生如鯽的「全台首學」台南孔廟；又例如南明時期，廟墓合一的五妃廟，都是與中國傳統文化，有着密不可分的關係。所以南部人一直對紅白二事、四時節氣都是非常重視，特別是出閣之喜時，送贈與親朋好友的喜餅，當然是要夠沉夠甜，才稱得上合符禮數，有夠歡喜。因此台南料理偏甜便成了外地人的印象了。

當然，現代醫學告訴我們，攝取過量糖對健康是會構成不良影響。所以台灣的國民健康署網站上面是設有「減糖專區」，加強公眾教育。不過逢年過節，偶一為之，吃甜了嘴巴也是無妨，只要勤做運動，適當調節便可以了。

 

名符其實的素食友善城市

至於台灣的食物是否超級油膩，蔬菜少得可鄰呢？這就更令筆者感到丈八金剛，摸不着頭腦了！台灣的觀光夜市美食，的確不少是油炸類食品，不過肯定不是只有油炸類食品。在這個冬去春來的季節，黑麻油雞、藥膳排骨，還有全酒羊肉湯都是非常受歡迎而不油膩的食品。至於素食就簡直是茹素者的天堂。由於台灣的道教、佛教非常盛行，茹素的民眾本來就已經很多，加上現代人對健康的追求，促使台灣的素食人口有320萬以上，佔全台人口比例14%，豐儉隨意，款式多樣的素食餐館有超過6,000所；即每個縣市平均有272所。難怪CNN在2017年會把台北評為全球十大素食友善城市之一。即使你對素食並無興趣，其實只要你隨便去一間賣排骨飯便當或是焢肉飯的小店，餐單最後兩行都會出現：燙青菜，而且價格非常便宜，所以不愁是沒有疏菜吃的。

有趣的美食在地化

既然如此，為什麼外國遊客會對台灣食物有上述誤解呢？或許是他們的出行程式，無法兼容台灣的地圖，而難以找到上述美食。但更重要的一點，是從從容容、游刃有餘的遊客們，對美食的在地化過程是不一定需要有所了解。從民族與國家建構關係中，在地美食本身就是一種身份認同。根據美國社會學者Michaela DeSoucey所提出的「美食民族主義」，便指出美食是有助推動民族主義情感。例如：台灣的醬膏、日本的鰹魚昆布湯，那份獨有的味道，是會讓人嚐一口，就馬上聯想到當地文化，也會認知到你我之別。韓國人對泡菜的執着，就是因為泡菜變為了辛奇，他們的身份也就泡湯了。

即是美食名稱相似，經歷了在地化的轉變後，也很有可能綻放出異彩。例如客家人的源流是來自大陸，從前流徙到台灣的客家人落地生根。我們稱之為：台客。由於人數眾多，政府設有客家委員會保育在地客家文化。台客的家常菜之中，有一道非常下飯的農家料理叫：梅乾扣肉。我小時候還以為是苗栗的前輩們，用南投的話梅乾，去炆豬五花，原來台客入饌的梅乾，是香港所指的梅菜。兩道菜用料相同，名字相近，性質都是「飯有罪」，但味道就是有分別。香港的梅菜扣肉，一砵上桌的時候，大多數是一片一片的，而且偏向咸香。而台灣的梅乾扣肉很多時候是切成方塊上桌，外型有點像迷你版的東坡肉，味道是帶有份獨特的甜味。原因是在醃肉的過程，加入了台灣在地常見的紅麴；讓豬五花添上了一層可愛的紅色，為過年圍爐時，增添了喜慶洋洋的氣氛。

說到這裏，大家是不是覺得新春公假去台灣充電幾天，應該可以大快朵頤呢？情況剛好恰恰相反。台灣的春節，真的沒有什麼好吃的！特別是在中南部，因為大家實在太忙碌了！從初一的走春，到初二的回娘家日，還有初四的接神、初五的破五倒垃圾，除了初三以，差不多每天都有傳統習俗需要應付，五天的公假實在是不敷應用。加上不少小店是一年360天都在營業，過年那幾天公假，就算是暫時休息一下，陪伴一下家人。不過這種情況也開始慢慢有所轉變，特別是在台北、台中、高雄等熱門旅遊地點。商戶選擇不休假，在公假期間發一點新年財，也是不錯的選擇呢！

2026年1月29日 - Forty Creek Barrel Select Whisky

我都係第一次飲加拿大威士忌，原來幾甜，幾易入口。響微涼嘅天氣下，同‘古法砵仔焗魚腸’，簡直絕配。

2026年1月25日 - 《深山菊 》純米吟釀

 呢樽岐阜縣飛驒代表作，果然果香突出，又唔會over，好適合今晚嘅「黑草羊腩鯇魚煲」。

2026年1月15日 - 委內瑞拉讓台灣人發抖

 

網址及刊文：https://www.master-insight.com/article/46992

新年伊始，美國以迅雷不及掩耳的速度突襲委內瑞拉（下稱委國），並把總統馬杜羅夫婦生擒到美國受審。美軍在押解途中，刻意把囚車的窗戶、大門打開，讓美國民眾可以隨意與馬杜羅打卡留念。美國的行動不但摧毀了一個政權，更是侮辱了一個主權國家。相信不少台灣人看在眼裏，不是為美軍稱快，而是與筆者一樣心中納悶。就是心中這口悶氣，讓筆者需要沉澱一下，才能下筆。

筆者在特朗普篤定回鍋之後，已經分析他的「讓美國再次偉大」主張，不但會對神聖同盟束之高閣，還會犧牲台灣的利益（註1）。今次特朗普有權用盡的侵略，除了印證了筆者的預言之外，更是一種證據，說明美國是不可能保護台灣了。

軍事侵略摧毀住民自決

作為一位政治學者，筆者從來沒有懷疑過，委國的政體並不符合民主原則，筆者甚至認為，在委國的發展過程中，出現了新政治經濟特權階級，不停在僭建體制，以民主之名、行威權之實，明顯與最廣大群眾的根本利益背道而馳。所謂「風物長而放眼量」，在民心思變的情況下，委國政權倒台只不過是時日的問題。但這是否就足以構成美國侵略委國的理由呢？

若威權政體、獨裁管治是被侵略的原因，那根據Freedom in the World 2025、V-Dem Democracy Report 2025及The Global State of Democracy 2025等統計，全球最少有92至95個國家的政體並不民主。特朗普豈不是可以隨時向全球一半國家開戰麼！當然在美軍無寶不落的盤算下，他是不會如此浪費彈藥的。眾所周知，特朗普眼中只有石油；而為了委國的石油，他連美國在二戰之後有份倡議的「住民自決」也置若罔聞，台灣自處的正當性根本就無從說起。

二戰之後，全球出現去殖化與獨立運動。不少新興國家都是在這段時間誕生；成為了政治學理論上，民族與國家建構關係的黃金時期。當中其中一個重要概念就是「住民自決」。根據美國有份倡議的《聯合國憲章》第一條第二款，開宗明義表明：「發展國際間以尊重人民平等權利及自決原則為根據之友好關係，並採取其他適當辦法，以增強普遍和平。」（註2）當中所所提及的是「人民： Peoples」，而不是「民族」；簡單理解在地常駐人民就是住民。

這個理解是極具時代意義，原因是帝國主義年代，不少小國都淪為列強的殖民地，加上戰亂令人口流動極為頻繁，促成了多民族國家大量出現。如果憲章用民族而非人民，便很有可能把大部分住民摒除於國家建構的過程之中，有違聯合國精神。

在地住民的意願

加上既有印象誤導了我們的視野，我們一直以為二戰後的獨立浪潮是歷史上的必然，但實情在憲章擬定的時候，已經為獨立運動預設了一個選項，就是：人民選擇不獨立。這個選項只要是住民，經過符合民主原則的程序產生的結論，我們都應該尊重。最經典的例子正是與美國有關，被稱為全球最老的殖民地：波多黎各。這個小國前後多次公投，民意都反映他們想成為美國第51個州，而多於以一個獨立國家存在。無奈「神女有心，襄王無夢」，那我們也要尊重美國的國會，因為他是代表北美3.5億住民的意願。

回到台灣，賴清德說過N遍「台灣前途由2300萬人民決定」。背後的原則也是來自住民自決。筆者雖然支持統一，但也要面對政治現實；兩岸分治已經超過76年，台灣無論在政治、經濟、社會上，民眾已經發展成一個有別於大陸的文化與生活模式，在地住民的意願我們是需要尊重與正視，否則亦是一種公民權利的剝奪。

要知道台灣自荷蘭人在台南安平登陸至國府遷台，前後超過300年，都是在經歷一個缺乏尊重的「被定義」過程，所以對聯合國這面住民自決的大義旗幟的執着，是完全可以理解。

現在特朗普以壓倒性軍事力量，告訴全球住民是不可以自決的，委國約3400萬人口的前途，是由美軍三角洲部隊，不足五小時內決定。試問日後，台灣要求各國尊重住民自決時，又如何可以得到美國及其盟友的回響呢？

 

台積電將會淪為美國人質

其次，筆者在分析特朗普發起全球關稅戰時，已分析他的目的，就是要打造低成本，而又可以讓他操控的美國專屬經濟空間（註3）。可笑的是，特朗普的如意算盤，不幸被筆者言中，難以在短時間之內一蹴即就。但筆者萬料不到，特朗普在關稅戰無法取得預期政治成效之際，他竟然會訴諸武力。

現在他赤裸地控制了委國的石油，同樣是為了打造他的美國專屬經濟空間，分別是他把這次侵略，披上了國家安全的外衣。近日已有不少評論指出，特朗普把國家安全武器化，令委國與石油這兩組名詞，一如初中數學上的代數，是隨時可以變為其他國家名字與戰略資源。

從辯證的角度分析，這種以武屈人的手段，是會影響到美國的關稅談判；相信不少弱國會屈服在美國的淫威之下，而加快與美國的談判，以免成為美國下一個公開侮辱的對象。而被特朗普盯上的「寶貝」也可能出現以地事秦的下場。在美國侵略委國之後不足十日，美國商務部長盧特尼克在接受專訪時，已暗示台積電在美國的投資需要再加碼（註4）。台積電豈非由「護國神山」，變成美國的人質？日後台積電不但會被挖空，台灣的科技發展也會完全仰美國鼻息。

台灣真正的生存威脅來自美國

上述的外部情況，毋疑令在中美夾縫中的台灣，只能更委曲求存。但所謂「物先腐然後蟲生」，最令筆者倒抽一口涼氣的是在台灣內部。一方面國民黨主席鄭麗文，被傳媒追問美國突襲委國的看法時，竟然表示要「回到九二共識」，完美示範了顧左右而言他的奧義。另一面，在特朗普宣布「絕對決心」行動完美成功之際，台灣的網絡上出現一波頗為奇怪的輿情，就是不少網民認為只要美國罩台灣，兩岸軍事衝突的可能性極低。

這波民情雖然有點像公開的秘密，加上俄烏戰爭證實了全球第一大與第三大軍事國的實力距離；而美國侵略委國，間接又證實了美中的軍力差距，網民的反應一定程度上是反映了事實的真相。但最令人扼腕的是，正是美軍的壓倒性軍力，令台灣的民情出現一種令人擔憂的改變，就是由近年的居安不思危，再進一步滋長出一種，類近史蒂芬‧沃爾特（1987）提出「追隨理論」的情況（註5），簡而言之就是弱國發現無力反抗強國的威脅，在平衡利益之下，會選擇順從強國要求，以保平安。委國副總統兼石油部長羅德里格斯在宣誓就任委國代理總統後，隨即向美國的示好，便是活生生的一例。

而這種情況，現正變相出現在台灣，當一幫網民頭腦發熱，認為兩岸之間有美國萬事安時，明顯沒有從委國的下場，逆向反思台灣在政治、經濟及國際生存空間上，現時最大的威脅是來自美國，而非中國。可幸的是，根據台灣勵志協會去年11月發表民意調查發表會發現，有60.9%的民眾不相信，當兩岸發生軍事衝突時，美國會派兵協防台灣（註6）。但願科學化的民意調查，真的能發揮當頭棒喝的作用。

 

註：

1.          葉振東。（2024年11月8日）。〈特朗普通鍋：台灣的黑暗時代〉。灼見名家。

2.          聯合國。（1945）。《聯合國憲章》。（檢索日期：2026年1月13日）

3.          葉振東。（2025年4月11日）。〈自我毀滅的「特」式國際新秩序〉。灼見名家。

4.          郭宜欣。（2026年1月12日）。〈爆料台積電「加碼千億美元」內幕！美商務部長：違反DEI條款〉。中國時報。

5.          Walt, S. M. (1987). The origins of alliances. Ithaca, NY: Cornell University Press.

6.          林朝億。（2025年11月28日）。〈民調：6成不認為美國會派兵保台、6成5認為台灣國防不足〉。Newtalk新聞網。

 

2026年1月13日 - 中學生教長者用App 便利跨境出行

大公報。 (2026年1月13日)。 中學生教長者用App 便利跨境出行。大公報電子報。取自 https://epaper.tkww.hk/a/202601/13/AP696558a9e4b0eb9195c1b28a.html

//港專助理總監（學生與社區參與）葉振東指出，該計劃的成功關鍵在於其獨特的協作模式，即結合了「跨代共融」（大、中學生與長者）、「跨專業服務」（職業專才教育與安老服務）及「跨區協作」（沙田與天水圍）的力量。這種模式讓不同年齡、不同背景的參與者各司其職，將冷冰冰的科技知識轉化為有溫度的社區連結。//