2015年5月23日外地晚餐 - 廣州市越秀區《乳鴿王》涼瓜炒蛋

要不是余Sir、張Sir的幫助，我相信我今日也未必能與中山大學結緣；但歲月中，張Sir頭頂的拱橋早已不復存在。余Sir原來還有 3 年便已到退休之年。回想10多、20年前與他們的相識，彷佛還不過是昨天的事，今日，甚教人不勝欷歔。

《左一：張立明老師》

《中座：余瑞昆老師》

二老與我亦師亦友，亦知我為人的樸實，所以與我吃飯，往往簡單就好。由於恩師近日上火了，想吃一點涼瓜，我便點了這個只要28塊人民幣的「涼瓜炒蛋」。這個菜其實便宜得很，但是一道功夫菜，廚子快炒涼瓜，一點痛澀味也沒有；然後下蛋漿，蛋炒的非常滑，而且還有一點‘掛漿’。明顯廚子火喉掌握得很好。吃過之後，忽有領悟，人生何嘗不是如此？越簡單的功課，越難做得好！