《坂本屋》是長崎其中一所百年桌袱料理老店。店家出品絕對用心,所以敬請電話預約訂座;店家的服務也絕對用心,所以懇請盡時赴宴,以示尊重。
《坂本屋》網址如下:
http://www.sakamotoya.co.jp/ryouri/index.html
還記得當天下午正下著毛毛細雨,我們訂了中午12:30的桌袱料理,我們還沒到門口,遠處已經可以看到店家在門口等著我們的來臨。
店家為了我們準備了一個獨立的和室,我們稍稍安頓,店家便為我們送上,介紹桌袱料理的明信片:
明信片後當然就是第一道料理「利口梅酒」,和第二道料理:「甜黑豆」:
接著是第三至第五度的前菜,包括:青梅子、蛋卷和夜光杯:
前菜過後,就是兩盤刺身,這款兩色是全生的:
這款三色是半生熟的,鮮味之餘,口感出奇地好:
刺身之後,店家會奉上鯛魚清湯,清潔一下客戶的味蕾:
時令鯛魚清湯之後,便是桌袱料理的靈魂,中華東坡肉,如果這一塊五層肉做得不好,店家會是相當丟臉。當然,坂本屋就沒這個顧慮了:
主角之後,就會是五色雜菜盤,這個雜菜盤很有田園的味道,再來一款蛋卷,上面是夾有魚片的,味道配合得天衣無縫:
上雜菜盤的同時,店家會奉上米飯,及配菜:
最後,店家會奉上時令水果,和甜點紅豆湯丸:
整個桌袱料理的上菜次序非常有心思,也很像中國人的辦桌安排。我們是有點趕時間,花了一個多小時,便已經把整頓桌袱料理處理掉,不過在一般的情況下,這頓桌袱料理應該是花上 2小時才能完全上完每一道菜。這真的是既豪華,又適合洽商的好料理。店家表示這是 15道菜,但好像有多了!而要價只是 10800円,真的是很值得,很讓人享受!
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