2016年5月31日星期二

2016年5月31日 - 深夜食堂《金平牛蒡 》

完成博士論文之後,諸事繁忙,也真的很久沒有下廚。早幾天‘一田清貨大減價’,買了兩根日本牛蒡和甘荀回家,便下了決心,按食譜弄一盤《金平牛蒡》

《金平牛蒡 》食譜:
http://cheeze.chiba78.com/articles-9360.html


我完全按照食譜製作,卻不知道為什麼好像咸了點!我突然靈機一獨,以冰水沖洗金平牛蒡,瀝乾,結果不但減少了咸味,而且比之前更加爽脆,實在是很不錯的夏天前菜。弄了一大盤,放在冰箱,便可以時常夾一點出來吃。

有時夏天回家,真的悶到有點吃不下晚飯,一小碟《金平牛蒡 》,一碗《台式蒼蠅頭》,因為想健康的關係,豬肉改了成雞肉,老抽不要了!豆豉浸泡了半小時,把咸味減了一大半,光這樣吃也可以。

《台式蒼蠅頭》食譜:
http://justinyezhendong.blogspot.hk/2015/08/2015816.html

再煮了一碗高麗菜餃子,湯頭很鮮,是用了本來要掉棄,不吃的大蝦乾頭,加一點油爆香後,加大滾水熬出來,上桌時加一點紫蘇葉乾,很香。這樣少鹽少油,又省時間,簡簡單單的晚餐便很好了。


2016年5月29日星期日

2016年5月29日本地晚餐 - 馬鞍山鞍駿街33號馬鞍山游泳池餐廳《CJ Coffee》

在這個地產霸權 crossover 領展的時代,我們找吃的,竟然要找到去游泳店,但這亦令我們發現,香港其實還有很多值得珍惜,值得發掘的小店! CJ應該就是其中一所,這所開在公眾游泳池的餐廳,一般都不會引人注意,卻因為他的西餐蠻出色,很快就在區內打響了名號。

我們點了兩份餐,$88的小豬腿真的讓人有驚喜,$138的西冷其實也不錯,不過廚師對自己的信心不足,還是加了一點鬆肉粉,其實真的可以不用。既然名字已經有了,何不放膽一搏呢!至於,蝦龍湯真的最糟糕了,咸了點!


2016年5月29日 - 孫中山首創中山裝

網址如下:

http://www.zsnews.cn/epaper/zsrbhw/ShowIndex.asp?paperdate=20160529&part=5&article=2

2016年5月29日本地午餐 - 大埔富善邨商場地下G017號舖《八户屋和食料理》

小時候,我從油麻地搬到富善邨,在這裡一呆就是十多個年頭。我在這裡失去雙親,亦在這裡成名。如今我面全非,卻迎來了一種有點格格不入的新口味。話需如此,這所日式小店非常‘親民’,午市最貴刺身定食也只是$80,刺身還要是厚切。在這個領展的年代,真的佛心來了!


2016年5月28日星期六

2016年5月28日政壇新秀訓練班 《第六百零三集》嘉賓:嚴祉琦(社聯政策研究及倡議主任)、吳堃廉(聖公會麥理浩夫人中心社區發展部高級服務幹事) - 今天的青年人,40年後有安穩退休保障嗎?

退保諮詢,6月21日便會結束,但社會的討論迄今仍然只停留在‘夠錢,唔夠錢’的紛爭。但其實這個諮詢中,還有很多地方,值得在落實政策之前認真地帶出來討論。例如這是權利?還是福利?為何成為了扶貧的一部份?如果因為公共支出增加,那是否可以改動剩餘福利政策?是否可以大膽帶出加稅討論?退保的阻力是來自商界?還是真的會造成債留後代?若真,又有沒有調查數據支持這個講法?公民社會中的公眾教育又是否足夠呢?

這個題目對新秀目是有點艱深的,即使是我,看罷周永新教授的建議、學者方案,還有政府的諮詢文件也覺得有點複雜。但從他們的發問中,我們知道新秀們對相關問題是有所想法,而這種簡單直接 Baby Thinking 正正是我們在制定政策時所需要的。

節目重溫:
http://programme.rthk.hk/channel/radio/programme.php?name=radio2/YoungPolitican&d=2016-05-28&p=2517&e=&m=episode



年青人經常嚮往退休生活,因為退休,意味休閒時間多左。但隨住退休,金錢收入肯定減少,若果冇良好理財,退休後的生活就會困難重重。

現時香港主要的退休保障,係強積金。但理想歸理想,現實係,強積金投資回報低,加上行政費高昂,令強積金做唔到儲蓄的目的,部分打工仔的強積金,甚至倒蝕添,僱員積蓄變成被蠶食。

社聯認為,推行「全民養老金制度」,可有效解決現時社會保障制度不足。建議設立一個全民性、冇審查、預先儲蓄的養老金,將支付水平,每月定為大約 3,500 蚊,令所有長者受惠。但每年開支480億。

另一個較多爭議既建議,係「全民退休保障計劃」。計劃目標,係當市民到達退休年齡,就可從政府取得固定金額,應付生活開支。原則係以稅收,同工作人口的供款,為長者提供保障,但工作人口同退休人口的比例,以及社會的經濟增長率,將影響制度的可行性。

社聯、工黨同民間組織「爭取全民退休保障聯席」,都支持全民退保方案,但政府同部分建制派,就有保留,因為人口老化情況日趨嚴重,計劃的資金來源,就由現今青年人承擔,對年青一代唔公平之餘,可行性亦成疑。

特首梁振英,曾經提出推行退休保障制度,但一直「只聞樓梯響」。究竟梁振英應唔應該,為設立退休保障計劃「找數」?又或者點樣「找數」好?無論在座既政壇新秀,係咪2047年的特首都好,肯定都係佢地的頭等大事。

今集《政壇新秀訓練班》,就邀請到「社聯政策研究及倡議主任」嚴祉琦,以及「聖公會麥理浩夫人中心高級服務幹事」吳堃廉,幫一班政壇新秀諗諗,如何解決,40年後退休保障的問題。

2016年5月28日本地午餐 - 太子大南街74號地舖《美味餃子店》

這所小店,人龍長長,選擇卻不多,嚴格上來說只有雲耳椰菜、白菜與韮菜三款餃子,卻因為用料扎實,價錢便宜,十隻碩大的餃子,只要$39,還會配上不賴的葛菜湯頭,和帶點台味的辣菜脯;再一次證明,料理只要用心做得好,不用花巧,也可以客似雲來。