狄奧尼斯索的部落格: 1月 2015

2015年1月31日星期六

2015年1月30日本地晚餐 - 紅磡寶其利街8號地下《新忠記打冷小菜館》

雖然因為一點不快事，讓我們四兄弟又聚在一起！這所‘打冷’聽說很出名；反正時間已經9:30有多，我們又還未吃飯，便來到這所‘打冷’一試。沒想過這類的美味，能夠暫時把我們的悲傷抹去。我們點了很多招牌菜，而第一時間登場的，就是一碟、二碟的佐料！

凍烏頭名不虛傳；滷水夠味，只是部份選用了冰鮮料，例如生腸，比較失色。

炸物非常可口色出，九肚魚、魷魚、蠔餅都是下酒的好料理。

全晚最出色的是這道「花甲胡椒豬肚湯」，味道配合得非常好，花甲又大又新鮮。至於，南乳炸雞併豬手是最失色之作。炒豆苗嘛~~~份量夠，有良心；滿滿一桌，盛惠HK$800大元，每人HK$200，也不錯呢！

2015年1月29日星期四

2015年1月29日本地午餐 - 沙田沙角村冬菇亭《劉萬利》香煎咸魚蓉肉餅飯

這是一道古早味，這是一道‘下欄菜’，卻是尋常百姓家的下飯好料理，現在還要有緣份才可以吃到，而且配湯，和咖啡只要HK$30；真的是「人情味」呀！

2015年1月28日星期三

2015年1月28日本地晚餐 - 馬鞍山新港城三期地下《上海知味小廚》

人…往往會犯了‘燈下黑’的錯誤！這所小店，我們十多年來也沒有光顧過，只知道在吃飯的時候，他的人潮便會多得驚人；今天一試，終於明白了！

先講他的價錢，實在太經濟實惠了！一碟有22粒上海排骨菜飯，只要HK$38；味濃略淡，但非常「脆口」的炒鱔糊客飯HK$49，所有飯類都可以選配超多料酸辣湯，而不是「老例」。再來一客現做小籠包八隻HK$38，盛惠HK$126，實在令人很滿足呢！

2015年1月27日星期二

外劇 - 飛鳥俠

這套電影之所以令人失望，是因為「名字」令人太有幻想空間，以為是一般的科幻動作片；尤其開始的40分鐘，實在令人有離場的衝動！但越後期便越明白主人翁那「只是過氣」的感慨，甚至會令人產生強烈的共鳴感！

日劇：蒙娜麗莎之曈

要不是在飛機上看了一半，我一定不會看這套電影。這套可說是綾乃遙最失敗的作品，原因是漫畫中的「萬能鑑定師 Q」把綾乃遙框死了，令他發揮得實在不太好，很失色！節奏時快時慢，又要有內心戲，實在太貪心了！

2015年1月26日星期一

2015年1月27日 - Wells Sticky Toffee Pudding Ale

淡淡的‘拖肥’味，有D似‘至甜，唔苦o既黑啤’，所以搵翻隻‘健力士’襯o下~~~

2015年1月25日星期日

日劇：浪客劍心 - 傳說終結篇

「新時代」知道只有「舊價值」才可以撥亂反正，卻又不甘回到過去，最少時代的巨輪，只能繼續向前行。或許功成不必在我，但在那關鍵的時刻，我只會問：「我唔做？邊個做？」最後那怕只作傳說，也不要緊了！劇中有四幕讓我非常有感觸：

苦撐：

釋懷：

出賣：

虛偽：向武士致敬

2015年1月24日星期六

2015年1月25日本地下午茶 - 烏溪沙迎海商場《Urban Bakery》

聽說他們的牛角酥很出名，嘗過之後，真的名不虛傳；前面的有奶油夾心，後面的是起司。雖然一件也不便宜，要HK$16-HK$22，可是現在是買二送一，那就划算得多，一試也無妨！

2015年1月24日 - 威士蘭南澳西拉2008

開心大發現~~~

這瓶酒，我也忘了從何而來，只知道是河北原桶入樽的 Table Wine，不過酒質一點也不錯，只是酒精濃度略高。

有時，我也會懶惰，喝紅酒時懶得去找紅酒杯，但家裡其實多得要命；隨手拿一隻啤酒杯來喝，卻發現這隻Gordon X'mas 的設計非常適合喝紅酒。他尤如一個小型的「醒酒器」，剛好合用。

2015年1月23日星期五

2015年1月24日 - 無求雜煮

今問早了半小時下班，突然想簡簡單單在家吃飯，於是便買了一點豬肉和菜心，回家看到什麼煮什麼，今晚有：

- 鹿兒島松茸 + 北海道櫻花蝦 + 台灣奮起湖菜脯蒸肉餅
- 煎焗鯛魚柳（這個要先煮，剩下在鍋的魚露備用）
- 魚露炒菜心（將之前的魚露，大火與菜心一起炒）
- 還有肉日月魚、紅蘿蔔、煲掌瓜、玉米、煲西施骨，不過我沒有拍照，哈哈~~~

2015年1月21日星期三

2015年1月21日本地午餐 - 理工大學 Canteen 《霸氣台式鹽酥雞飯》

一個字：抵！只要HK$26，還配茶飲，而且份量、味道也令人有驚喜呢！但現在理大師生過多，午飯時間，由中午12:00 - 下午2:00是不對外開放的。我也騙門衛說：忘了帶理大信用卡，才可以成功過關。

2015年1月21日經濟日報A22國事港事 - 青年靠「磚頭」顯自我是誰的錯？

在這大是大非之前，我沒有迴避的空間；否則，我便愧對我的過去，及今後在「青年工作」這個圈，失去「話語權」。

這篇文章成於施政報告翌日，後因來不及落稿時間，延至今天才能刊出。我「比足耐性」聆聽施政報告全文；聽罷，只覺得「施政報告」這四個字比粗口更難聽；就「青年」部份就更加讓人「滿口魚、蝦、蟹」；本文就是在這憂、憤交雜之下完成。上周六，到與一群年青人吃早餐，並以此文作為交流基礎；沒想過當中那「不快樂」的共鳴，實在令我笑中有淚！

網址及刊文：

http://paper.hket.com/article/524835/%E9%9D%92%E5%B9%B4%E9%9D%A0%E3%80%8C%E7%A3%9A%E9%A0%AD%E3%80%8D%E9%A1%AF%E8%87%AA%E6%88%91%20%E6%98%AF%E8%AA%B0%E7%9A%84%E9%8C%AF%EF%BC%9F

香港經濟日報《地產站》： http://ps.hket.com/content/525187

特首梁振英第三份施政報告於上周公布，坊間一直「以為」在佔領運動的餘波之下，這份施政報告將會以「青年」作為重心。

豈料公布之後，全文有關青年的政策，大概只有634字；翌日的各大傳媒的報道，均沒有使用「正面」回應年輕人訴求一詞；連傳統的左派報章也在社論中直指：「青年政策和工作不應該只集中於提供物質的支援。」及反問青年人對特區政府的心結：是否也與苦無一個公平的機會參與社會事務有一定關係？《註一》

政策無關政治 僅炒冷飯變種

無奈，在這份充滿敵我思維的報告中，恐怕梁振英認為佔領運動已經耗盡了群眾的力量，無力反撲；所以，不用回應青年人的政治訴求了。

筆者並非無的放矢，在有關青年政策的段落中，全數與政治無關，不少是「炒冷飯」，甚至是現有政策的變種，而非石破天驚的新政策。例如「生涯規劃」只是從前中學「升學就業輔導」的加強版；而內地交流，自2008年教育局「薪火相傳」國民教育系列活動推出而來，學界的內地交流已經多得不勝其煩，當中還未計算「公民教育活動委員會」及「青年事務委員會」資助的內地交流團。香港青年服務團就更加「嚇死街坊」，這個團不但與中聯辦支持下成立的「阿福義工隊」關係密切《註二》，更讓人大惑不解的是，政府若要推廣義務工作精神，香港現時有13個制服團隊，過百萬名低收入人士及弱勢社群，我們為何捨近而取遠「搞服務」，難道香港的「陰暗面」是年輕人不能碰的秘密？

青年創業基金 未如台灣直接

明顯這「堆」政策只是拼湊出來，應酬年輕人的問題，並把他們的時間全填滿，而非應付年輕人的真正訴求。所謂的亮點「青年創業基金」，亦看不出政府的承擔。

彼岸的台灣在40多年前，已經推行過類似計劃，而且在台灣的「黃金年代」造就了不少企業人才與老闆。但台灣「青年輔導委員會」的高度，是直轄於行政院，1972年成立的中華民國青年創業協會亦一直有「官印」在身。這是因為台灣政府明白到，年輕人是國家的棟樑，一些年輕人的培育工作，便只能由政府來擔當，絕不能假手於非政府機構，或安置在一個政策局之下的諮詢委員會「再傾吓先」，便算有所交代。

青年急於置業 求對得住「高堂」

即使早前「團結香港基金」提出「社會向上流」及「置業」，是解決年輕人對政府不滿的重中之重，這份報告中也難以看出端倪。筆者從來不贊成協助年輕人置業是「好政策」；但我們必須認真了解，年輕人急於置業的心態，真的是因為樓價持續攀升嗎？為甚麼他們所求的是「安居置業」，而非「安居『樂』業」呢？答案非常清晰，就是他們活得不快樂，而且對將來無希望，及無法在社會上作出自我肯定。

香港現時在政治上，普選無期；經濟上，過於單一，又向巨商傾斜。剛畢業的大學生，社會福利便只有政府普通科門診服務，及「放棄自己」申請公屋；至於競爭力，學士學位已經嚴重貶值，職業先修又關門大吉。年輕人步入而立之年，才剛剛把「loan」還清。在這樣一個扭曲的政、經環境之下，他們手執「磚頭」，或許還有一些顏面「上對高堂、下對妻房」。這才是年輕人的心結，而非如寵物般只求「有得食、有得瞓」。

視青年非子民 消耗精力為主

可是，政府總部設在「堅離地城」，梁振英更把他們視作敵人，而非子民；政策出台自然漫不經心，口出「香港民族論」也不足為奇。2010年，政府在各方努力下復辦「青年高峰會」，唐英年被「掟鞋」之後，筆者已就青年政策，向政府建讓「3E approach」；即Engagement、Enrichment及Empowerment。令人惋惜的是，是份拼湊的青年政策，仍然是以消耗年輕人的精力為手段，對豐富他們在公共行政上的參與乏善足陳，政治上的充權就更加置若罔聞。在這樣的政策思維之下，敢問年輕人除了「放棄自己」之外，還有啥可以幹呢？

註一：2015年1月15日大公報A11大公評論「施政報告」魯岷 -

梁振英積極的「青年軸心」論述（第八段）：

「毋庸置疑，施政報告在「生老病死」和「衣食住行」等方面為青年人提供了各項相關的政策措施，值得充分肯定。但是，青年政策和工作不應該只集中於提供物質的支援，特區政府還要讓青年人多參與社會事務，透過與青年溝通及互動，縮窄不同世代之間的分歧，尤其是政治上的分歧。經歷79天的「佔領」運動，雖然最終成功清場，也相對和平地落幕了，但是部分青年人與特區政府的心結還是無法完全解開，這固然是青年人不理國情、自以為是的原因，是否也與苦無一個公平的機會參與社會事務有一定關係？」

刊文：

http://news.takungpao.com.hk/hkol/politics/2015-01/2888303.html

註二：2010年5月11日成報A10成中講台：葉振東 - 無求自高（第六段）

我當時已極力反對，過度消費黃福榮，見節錄如下：

「菊嬤與奧頓的事迹，正好為我們提供時機，反省「義務」與「權利」同樣重要的問題。我們若能剔除不必要的「英雄主義」，取其精髓，這正是活生生的公民教育好材料。筆者當收到「428 阿福追思會」的邀請，看到那一如「諡號」般的活動全稱；心想，我還是悄悄地把一點心意捐錢到紅十字會，然後在家默默悼念好了。」

刊文：

http://justinyezhendong.blogspot.hk/2010/05/2010511.html

延伸閱讀：

2015年1月21日香港中文大學《校長網誌》年輕人為何憤怒？ -沈祖堯

我讀了托瑪．皮凱提的《二十一世紀資本論》，一方面覺得趣味盎然，另一方面又憂心忡忡。皮凱提從經濟學家的觀點剖析，認為現在財富分配不均愈來愈嚴重，如果不撥亂反正，改善這種情況，世界將爆發大衝突。他把社會的資本增長與收入的增長作對比，分析後發現，資本（以及資本帶來的財富）的增長遠高於經濟和個人收入的增長。更重要的是，資本增長主要累積在社會最上層的人手中。在已發展國家和都市化社會，大部分人的收入增長永遠無法追上財富的增長，結果造成貧富懸殊。若不均的情況繼續惡化，大眾會看到財富分配不均和不公平的現象。最終的結果是：爆發社會衝突的可能性愈來愈大。

皮凱提以過去二百年的經濟數字為根據，在書中指出，全球資本是在十八世紀開始出現重大增長，這種增長是由工業革命促成。原本的農業社會逐漸工業化，歐洲帝國對外殖民，以及經濟體系全球化後，英國、法國和德國開始出現財富分配不均的情況。歐洲人移民到美國後，財富分配不均的故事也在美國重演。拜第一次和第二次世界大戰所賜，各國政府在戰後加緊管制資本，以償還債務和重建被摧毀的城市。他們採取林林總總的措施，包括累進稅制、管制租金和擴大社會服務，藉此管制資本。那些措施令社會最上層的財富縮小，中產階級形成。但在過去五十年，已發展國家的政府將市場自由化，出售公共資產，並採取不干預的經濟政策，導致資本重新積累，以及無可避免的財富分配不均。今天，已發展國家已有跡象顯示，大眾對於日益嚴重的不公平愈來愈不安。如果皮凱提說得沒錯，現在資本積累的趨勢持續或惡化，那麼公眾的不滿也必定繼續和更加強烈。

在香港，我們現在面臨財富分配不均的困境。從1950至70年代，清貧家庭的兒童相信只要用功讀書，考入大學，努力工作，發展事業，儲蓄金錢，審慎投資......就會有美滿的生活。那確是事實，而且是行得通的！

可惜現在情況有點不同了。香港的製造業已經遷往中國大陸，房地產市場持續攀升，人口貧富兩極化的現象在本地發生。擁有大學學位不一定能找到好職位，勤奮工作不一定能成功。雖然我們的年輕人竭盡所能，但美滿生活和燦爛前程卻是渺茫的希望，年輕人的工資大部分用來供樓或交租。中學或副學士畢業生的前途更黯淡，他們許多人的收入僅夠餬口，連起碼合理的生活都求之不得。挫折帶來失望，並逐漸轉化成社會的怒火。

我最近和一批年輕人談過，了解到過去幾年年輕一代的價值觀和夢想有所轉變。面對他們認為的「社會不公」，在香港想擁有自己的屋子、儲蓄、生兒育女，對他們來說似乎是遙不可及的事情。「一分耕耘一分收穫」有了新的意義。他們轉而追尋其他目標：平靜而非充滿挑戰的生活；資源平均分配和保護弱勢群體（老人、農民、低技術工人）；關注本地事務而非放眼天下，而最重要的是公平（不論它的意義是甚麼）。

今天，我們的政府嘗試處理這個問題。興建更多資助房屋很重要，但大概還不足夠。為年輕企業家設立創業基金，或許能幫到一些人，但大多數人仍是無法受惠。鼓勵年輕人到香港以外的地方工作，被視為遺棄他們。

我嘗試了解年輕人的憤怒。我希望社會也能聆聽和了解他們。他們需要公共政策和措施，令他們對未來重燃希望。社會必須明白，我們的年輕人為何憤怒了。

延伸閱讀：

2015年7月1日蘋果日報E01 文化 -

【回歸18年】平叔緬懷Good old days

「今日香港好墮落」

王永平：「當年物資資訊樣樣缺，當然甚麼都是好。難民們跑來香港抓着救生圈，政府沒幫助也不阻攔，不期待政府幫助，自力更生的力量已是不凡。大家目標好簡單，沒民主但我能努力搵食，讀好書能看到光明前途，能養家改善生活，一步步置業安家。但今日大學畢業生人工一萬，天水圍樓價都快要一萬元一呎，18歲人走去排隊輪公屋，「對比我們年代係好慘，有乜人生目標呀！」