2013年8月29日星期四
2013年8月25日星期日
2013年8月23日星期五
台劇：大尾鱸鰻
如果你懂一點台語，知道一些台灣的文法；《大尾鱸鰻》絕對是非常攪笑的電影。豬哥亮真有他的，其他B卡的演出也很精彩。只是戲中的郭采潔，與《燃燒吧！歐吉桑》中的王思平一樣是，有點多餘的花瓶。
《大尾鱸鰻》把台灣的「近音字」笑料，發揮致極，例如戲名是來自David Loman，和《大尾（台灣意思是：好厲害）流氓》的國語發音非常接近，而其他有趣的台語近音笑料，在戲中不停出現。
順帶一提，豬哥亮在戲中為了報仇，拜師學習《一指神功》時，要用大鎚，鎚自己的手指頭，直至不再感覺到痛楚。這跟70、80年代，香港一些「打武仔」，利用過期「黃頁」，練習「沙煲大」的拳頭很相近。
那個時候的窗花不是鋁的，是鐵的，比較堅固。一些習武的朋友為了耐打一點，就會把一本過期黃頁掛在鐵窗之下，然後扎一個四平大馬，拳頭直申時，剛好打到黃頁。跟著向前進小米步，練習「穿鎚」。
這種練習方法，是有兩個作用，一個是令出拳不再感到痛楚。若「鎚」至不痛時，便把黃頁撕薄一點，慢慢便可以直接打在磚牆上；第二個作用就是要讓自己，可以承受起出拳時的反噬！情況就一如《七傷拳》的原理一樣。現在，發展商已把牆弄到很薄了，無謂練了！
《大尾鱸鰻》把台灣的「近音字」笑料，發揮致極，例如戲名是來自David Loman，和《大尾（台灣意思是：好厲害）流氓》的國語發音非常接近，而其他有趣的台語近音笑料，在戲中不停出現。
順帶一提，豬哥亮在戲中為了報仇，拜師學習《一指神功》時，要用大鎚，鎚自己的手指頭，直至不再感覺到痛楚。這跟70、80年代，香港一些「打武仔」，利用過期「黃頁」，練習「沙煲大」的拳頭很相近。
那個時候的窗花不是鋁的，是鐵的，比較堅固。一些習武的朋友為了耐打一點，就會把一本過期黃頁掛在鐵窗之下，然後扎一個四平大馬，拳頭直申時，剛好打到黃頁。跟著向前進小米步，練習「穿鎚」。
這種練習方法，是有兩個作用，一個是令出拳不再感到痛楚。若「鎚」至不痛時，便把黃頁撕薄一點，慢慢便可以直接打在磚牆上；第二個作用就是要讓自己，可以承受起出拳時的反噬！情況就一如《七傷拳》的原理一樣。現在，發展商已把牆弄到很薄了，無謂練了！
2013年8月22日星期四
2013年8月22日 - Miele 初體驗
攪攪新意思，今晚有：醬爆啤酒雞、櫻花蝦雞湯蒸水蛋、清炒唐生菜，和鮮准山、牛蒡、無花果、甘荀、玉米煲豬（月展）。
醬爆啤酒雞，我用了「回鍋」的方法處理，是非常下食的一道菜；而用「神」之 Miele 蒸的水蛋出奇的滑溜；至於那個湯，有健脾益胃的作用，對近日吃了太多西藥的老婆，很有好處。
2013年8月6日 - 真相是？
刊文及原文：
台灣國軍下士洪仲丘懷疑在軍中服役期間，被上級虐待致死，軍方不但在出事後輕率處理，而且案中出現大量「巧合」資料，涉案的四名軍官更可以獲准保釋候查；最終激起全台公憤。據報道，日前台灣有多達25萬人，發起「萬人白T凱道送仲丘」的示威；這是近年台灣罕見的，「不問藍綠，只為公義」，以80後為主的全民運動。而根據台灣人的習俗及公共衞生需要，往生者離世後大概在頭七，或十天內完成整個殯葬安排。仲丘的遺體在這麼大熱的天氣下，設靈近月才進行告別式，可以知道家人胸口的怨氣，實在非筆墨可以形容。
仲丘之死明顯是不明不白，但為甚麼事件的後續威力會如此強大呢？讓那麼多的年輕人有切膚之痛呢？那是因為國軍本質上的改變，與經濟長期不景氣有關。
國民政府遷台之後，早期的國軍還是帶有濃烈的「反攻大陸、還我河山」的使命。從台灣公共電視台，一套講述「眷村」盛衰的電視劇《再見，忠貞二村》中，提及的「軍人魂」便可見一斑。及後國軍自知反攻無望，不過威權盛行，軍人成了社動上的特權階級，根據台灣「軍公教人員退休金特惠存款利息」，軍人在退休後，最高享有18%的特惠退休年金，便知道當兵多好。
即使我們暫擱「軍公教法案」在一旁，在動員勘亂的時代，台灣的男生為了得到美滿的婚姻，亦務必當兵。因為那個時候， 不當兵的就是「廢、殘、老、病、弱」，肯定找不到老婆；而且，服兵役的薪水比一般的工資為高。所以，在麥當勞剛落戶台北，貴到要死的時候，裏面塞滿滿的都是「阿兵哥」和他們的美眉。
可是，隨着動員勘亂結束，兩岸關係回暖，這種全民皆兵，強制兵役便變得不痛不癢。加上國軍設備落後，意外頻生；軍心早就蕩然無存，「步槍塞嘴巴、軍車買便當、炮兵喝花酒」時有聽聞。當兵已經變得不是甚麼光榮事。無奈，台灣經濟自金融風暴之後，長期不振，青年人的失業率高據於12%以上，冠絕亞洲四小龍；加上，所謂的大學多達200所以上，剛畢業的大量新鮮人，月薪有二萬元新台幣已經很不錯。
在這個時代背景之下，服兵役，當軍人成了不少台灣年輕人迫不得已的選擇，因為當一位全職軍人，月薪可高達五至六萬新台幣，只要當兵的時候省一點錢，退伍後，便有資本做點小生意，也可以享有軍旅福利（註一）。所謂生活逼人，仲丘當兵，可能是希望往後的生活過好一點，卻沒想過會賠上了性命；他的故事，更是很多台灣年輕人的無奈寫照。所以，那麼多的80後立出來，實在是身同感受地憤怒了！
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註一：延伸閱讀 - 2013年8月22日台灣蘋果日報
《殯儀館旁賣療癒咖啡 退伍少校開創第二春 月入逾4萬》
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2013年8月21日星期三
2013年8月21日 - 蘇太與你
葉太話《蘇太》好！所以，我便試試看！「川辣醬蒸排骨」香味是有了，可是味道還可以重一點。而「仁稔子薑醬蒸左口魚」味道卻出奇地好。除了，這個醬是「招牌貨」之外，今天的左口魚也非常新鮮，肉厚又大條，而且只要$30元，很划算。
左口魚是一種後特別的魚，用油煎或炸也很好吃；。如果要蒸，一定要用陳皮，用薑去（西星）味，是會「爛肉」的；而陳皮與仁稔的性質類近，所以他與仁稔醬便很配了！
左口魚是一種後特別的魚，用油煎或炸也很好吃；。如果要蒸，一定要用陳皮，用薑去（西星）味，是會「爛肉」的；而陳皮與仁稔的性質類近，所以他與仁稔醬便很配了！
2013年8月20日星期二
2013年8月20日 - 羊脂羊膏
今日最令我在意的新聞就是，「一局有難，八局支援」的《推動回收業可持續發展督導委員會》，這個「連座」先例一開，真的分分鐘「做死官」！
既然，環保回收那麼熱門，早陣子我那好吃的《泰式青咖哩羊腩》，其實還有可取之處，我發現羊油太多，倒了實在可惜。所以，我便把有青咖哩香味的羊油留下來。今早用羊油煎了一隻北海道雞蛋，配上自家剩豬肉鬆麥包吐司。實在好吃得，讓人忘了那個「名字好長」的委員會~~~
既然，環保回收那麼熱門，早陣子我那好吃的《泰式青咖哩羊腩》，其實還有可取之處，我發現羊油太多，倒了實在可惜。所以，我便把有青咖哩香味的羊油留下來。今早用羊油煎了一隻北海道雞蛋，配上自家剩豬肉鬆麥包吐司。實在好吃得，讓人忘了那個「名字好長」的委員會~~~
2013年8月18日星期日
外劇：「白宮淪陷」與「白宮末日」
極短時間之內，分別有「白宮淪陷」與「白宮末日」兩套電影；不一留神，還以為是同一套電影來的。但說實話兩套電影的橋套完全一致，戲份全放一在一個具大美國主義的「蘭保式」英雄，與一位「總統」物體身上。
相比之下，「白宮淪陷」的對手是而熟能詳的北韓人，而「白宮末日」卻是由美國國內貪財的議長、厭戰的部安部長與右翼份子策動。
當中，我看到一個細膩處，兩套電影表面上是把白宮炸個稀巴爛；但實際上是反映美國人一直擔心，「美帝」像徵的白宮，總有一日會被徹底摧毀！
相比之下，「白宮淪陷」的對手是而熟能詳的北韓人，而「白宮末日」卻是由美國國內貪財的議長、厭戰的部安部長與右翼份子策動。
當中，我看到一個細膩處，兩套電影表面上是把白宮炸個稀巴爛；但實際上是反映美國人一直擔心，「美帝」像徵的白宮，總有一日會被徹底摧毀！
2013年8月17日星期六
2013年8月14日星期三
2013年8月13日星期二
2013年8月13日本地午餐 - 九龍佐頓道38號六榕仙館
尤特來之前的星期一，氣溫上升到35度，真的熱到什麼胃口也沒有。剛好有兩位中山的好友來港找我一聚，我便帶他們到九龍佐頓道38號，有46年的老牌素食店《六榕仙館》用（食善）。
兩 岸四地，說實話台灣的素菜做得最好，款色亦多；例如台中的聖華宮，雖然以素食「吃到飽」的價錢來說，絕對是不便宜，成人一位午餐要價380塊新台幣；但出 品非常有保證，好像素佛跳牆、素生魚片（刺身）也很出色。台南光德寺的隱世素食，簡單只應天上有，而且有錢也不一定有機會一嘗。
即是台北京站時尚廣場的地庫美食廣場，也有一所明德素食園，走的是快餐路線，但價錢實惠，選擇非常多；很適合趕客運的朋友。
香港的素食一直以來是比較油膩，選擇…算了吧！近來有一些新派素食，也是以炸物為主。《六榕仙館》的素食是否一絕就見人見智，但我發現若然不選擇他的$230三菜一湯套餐（還未包茶芥），改為單點，可能會吃得更開心，而且價錢差沒多少。
這天我們要了一碟素併盤，一個冬蓉蟹皇翅，一客佛門香（西禾）鴨，一客五柳桂花魚，和全店最貴的素菜 - 法海蒲團；結帳的時候全包只要$290；價錢雖然多了一點，可是選舉與口味卻一樣多了一點。
食素就是想心靜，心靜下來，看清楚一點，便不會糊裡糊塗，隨便點了套餐！
兩 岸四地，說實話台灣的素菜做得最好，款色亦多；例如台中的聖華宮，雖然以素食「吃到飽」的價錢來說，絕對是不便宜，成人一位午餐要價380塊新台幣；但出 品非常有保證，好像素佛跳牆、素生魚片（刺身）也很出色。台南光德寺的隱世素食，簡單只應天上有，而且有錢也不一定有機會一嘗。
即是台北京站時尚廣場的地庫美食廣場，也有一所明德素食園，走的是快餐路線，但價錢實惠，選擇非常多；很適合趕客運的朋友。
香港的素食一直以來是比較油膩，選擇…算了吧！近來有一些新派素食，也是以炸物為主。《六榕仙館》的素食是否一絕就見人見智，但我發現若然不選擇他的$230三菜一湯套餐（還未包茶芥），改為單點，可能會吃得更開心，而且價錢差沒多少。
這天我們要了一碟素併盤，一個冬蓉蟹皇翅，一客佛門香（西禾）鴨，一客五柳桂花魚，和全店最貴的素菜 - 法海蒲團；結帳的時候全包只要$290；價錢雖然多了一點，可是選舉與口味卻一樣多了一點。
食素就是想心靜，心靜下來，看清楚一點，便不會糊裡糊塗，隨便點了套餐！
2013年8月11日星期日
2013年8月8日星期四
美國時間2013年8月8日 - 討論恆天然問題奶粉、林慧思老師爆粗，與洪仲丘冤案
（大陸）恆天然奶粉事件：
我頗為不欣賞，國內的媒體一面倒罵翻「恆天然」，並與當年的三鹿奶粉雙題並論。要知道恆天然是生產商主動揭發事件，而三鹿奶粉是吃出了很多「大頭BB」，事件才被報導；在處理的手法上異大有不同。
（香港）林慧思老師爆粗事件：
說實話，我認為教師是一個表裡一致的行業，林老師不是表裡不一，就是EQ有問題；但他的「爆粗事件」，再次印證了我看到香港的五個情況：
- 建制與泛民大量利用傳媒
- 建制與泛民互相透過不同類型的組織「對撼」，撕裂社會；而這次「旺角對恃」是最影顯的一次分水嶺。
- 行政立法關係，互相敵視
- 政府提出的方案，永遠是「最好的」。意思是沒有討論空間，要麼照單全收，要麼互相拉倒
- 所有社會運動，只有開始，而不知道如何「終結」，消耗社會；事件擾攘近月，沒完沒了！
（台灣）洪仲丘冤案：參考文章
- 2013年8月6日 成報
/ 眾議院 / 熱門話題 /真相是？
文章如下：
日劇：大河劇《《八重之櫻》》
第29回 - 鶴城開城
到過日本的朋友，可能會發現日品有不少商品，會以「鶴城（鶴ヶ城）」作品牌。鶴城即現在的「會津若松城」。看過《八重之櫻》後，便知道「鶴城」是有非常濃烈的武士道精神含義。這一回，會津最終向政府投降，新日本的年代終於來臨；但在開城之前，山本八重在劇中的一翻話卻令人非常黯然，他導出會津：
「為了天子（公家），為了朝廷武家（幕府），會津一直盡心盡力，為何如今竟被稱為逆賊？」
愚忠的會津，最後落得人亡城破的結局。相片是來自維基百科，介紹：
「會津若松城在會津戰爭後頹杞的狀況；其實這張照片攝於明治五年，由丹麥領事Eduard de Bavier僱請當地攝影師予以紀錄。」
到過日本的朋友，可能會發現日品有不少商品，會以「鶴城（鶴ヶ城）」作品牌。鶴城即現在的「會津若松城」。看過《八重之櫻》後，便知道「鶴城」是有非常濃烈的武士道精神含義。這一回，會津最終向政府投降，新日本的年代終於來臨；但在開城之前，山本八重在劇中的一翻話卻令人非常黯然，他導出會津：
「為了天子（公家），為了朝廷武家（幕府），會津一直盡心盡力，為何如今竟被稱為逆賊？」
愚忠的會津，最後落得人亡城破的結局。相片是來自維基百科，介紹：
「會津若松城在會津戰爭後頹杞的狀況；其實這張照片攝於明治五年，由丹麥領事Eduard de Bavier僱請當地攝影師予以紀錄。」
2013年8月5日星期一
2013年8月5日本地晚餐 - 新蒲崗越秀廣場二樓金島茶餐廳
來…我介紹你識，這是我的兒子，他今年13歲了。你來光顧的時候，他還未出世呢？
以上是趙老闆跟我的說話。我經常也會犯了「燈下黑」的錯誤，這所小店的確在我當年擔任中小企總幹事的時候，我便經常來用午餐。那時一個套餐，有一碗雲吞麵，一籠四隻，手工小籠包，和一杯咖啡，要價$22元，實在很划算。
多年過去，我也沒當老總很長時間，可是我還是很喜歡老闆親手弄的小籠包，和這裡濃濃的人情味。我差不多每過一套時間，便會再來金島；卻一直沒有在部落格介紹過「他」。我稱這類朋友叫「打蠆店」，意思是點幾款小菜，來兩瓶啤酒，便可座一個晚上，絕不趕客。
這裡的咕嚕肉，用的是新鮮豬肉，下手極快弄致外脆肉暖；辣鹽九肚不但份量多，而且炸漿很薄；至於金銀蛋不單單是用咸鴨蛋入饌，並會加入生曬咸蛋黃，所以非常可口，還有我最愛的小籠包，湯汁多得過份，十隻卻只要$30。那暖在心的高力豆沙嘛，好吃但無價。
這 裡裝潢欠奉，卻人情味濃，這樣滿滿一桌，結帳時大概是$360，還可以與老闆，和他的兒子聊聊天，真的夫復何求？離座之前，老闆輕聲的跟我說：「葉生如果
你下次想吃海鮮，或是其他特別的菜。你可以早上打電話給我，我下午到菜市場幫你買回來弄。」老闆可能留意到我點的菜常常重複，但也反映了一個小老闆的敬業
精神。實在難得呀，希望他的兒子可以傳承到老闆的核心價值。
2013年8月4日星期日
2013年8月3日星期六
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