2012年12月31日星期一

台劇:麵引子

我是很喜歡台灣的小品電影,這套細膩而讓人看了會鼻酸的作品,借用了主角三代對「山東大饅頭」的執著;帶出了兩岸之間,在過去六十多年的悲歌,而且現在還每天在兩岸之間上映。現在的年青人,就是缺了這一份大時代感;身:或許不由已,可是社會並沒有欠了你!


2012年12月28日星期五

美國時間2012年12月26日時事觀察 - 兩岸大事回顧

兩岸大事回顧:

 台灣:
1. 馬英九民望跌至新低
2. 林益世貪腐案
3. 連勝文:總統丐幫說 

大陸:
1. 薄熙來事件
2. 經濟不保八
3. 十八大政治局常委三位來自廣東的原因 

2012年12月25日星期二

2012年12月25日 - Fuller's London Pride

英式風情的「壯行酒」


2012年12月24日:斷了腳的三權分立


刊文:
早前,立法會在政府「斬件」的情況下,戲劇性地通過了長者生活津貼(長津)。意味着約四十萬合資格長者,通過申報便可於明年四月一日後,得到每月二千二百港元的生活津貼。同時,還有可能一次性地獲得五個月的津貼金額,肯定可以過一個快樂的復活節假期。

政府提交議案缺討論空間
長津在立法會議員梁國雄(長毛)的拉布之下,前後耗費了七周時間,冷不防政府突然以奇招剪布,以通過人事編制撥款等於通過整個議案的方法,成功闖關。不少議員,包括泛民派,其實鬆了一口氣。可是,從今開始,香港的行政立法關係將會跌入新低谷。 在現屆立法會產生之後,行政機關對立法會的態度大不如前。在行政主導的情況下,政府向立法會提交的議案,往往是沒有討論空間的「The Best」。

立法會要不便通過方案,要不便拉倒,是次長津議案便是寸步不讓的最佳例子。在這種詭異的政治氣氛下,行政立法關係真是「想好都難」! 根據法國哲學家孟德斯鳩提出的概念,三權分立一直在現代民主政府架構中備受推崇。三權的意思是行政、立法、司法三權互不統屬,是互相牽制的存在。這是當今世上被形容為最有效制約,防範權力過大的一個制度。有趣的是,三權雖然互相牽制,並且獨立地運作,但當中有一個非常重要的「三角力點」,就是不失互信。意思是我們相信司法機關剛正不阿執法,行政機關盡心盡力執行立法會的決定、立法會縱有令人煩厭的討論,但議員們的使命仍是福為民開。

這種互信關係非常重要,沒有了這種信任,情況便一如斷了腳的三腳椅,倒下只是時間的問題。現時,香港的情況便正是如此。Ian Scott教授曾經以「甩骱」來形容香港的行政立法關係,但經過長津一役,行政立法關係不但是不協調的「甩骱」,而是互相敵視,兼且「互陰」。

行政立法「互陰」鑽盡漏洞

長毛拉布是他的權利,政府的奇招,在程序上亦說得過去,但關鍵在於彼此的用心:兩者均是在鑽會議常規的空子,當發現敵人中伏,便「開心過攞獎」。在這種「怨怨相報何時了」的氣壓之下,行政立法的互動,只會愈來愈差。兩者為免中招,均會步步驚心地處事,或甚按兵不動,「縮得就縮」,平白浪費了香港未來幾年時間。甚麼「穩中求變、適度有為」,便一如「明鏡高懸」般束之高閣了!  

2012年12月17日星期一

2012年12月17日大公報 - 程菲情繫陳震夏中學


我經常說:我們願意投下去一塊錢去弱勢年青人,就有可能有99塊的增長,因為大家都會珍惜機會。相反,若是一所名牌中學,就算我們投放99塊資源下去,也不一定有一塊錢增長,因為見慣英雄也平常了!」這個判斷,多年以來,我至未變!



2012年12月14日星期五

2012年12月14日兄弟做冬 - 佐頓北京酒樓

我已經忘了從什麼時候開始,我們四兄弟每年過冬,也會聚在一起做節。即使是從前「學生仔」的時代,口袋裡沒有什麼銀兩,我們也會做冬,好不快樂!後來,我們上班了,有能力邀請李Sir一同過節。

今年做冬,阿初非常有心,知道北京酒樓在1229光榮結果業,便馬上訂了位;讓我們在這所老店關門之前,有幸再光顧多一次。北京酒樓是區內出名的老牌食肆,位置在唐二樓,樓上還有廉價賓館。以現在的角度,沒有一所叫座的酒樓會這樣選擇店子。

北京酒樓就是這種「老味道」 ,結業的通知是「紅紙毛筆字」;陳設的椅子還是老樣子,一看便知道歲月的痕跡。
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們原先訂了晚上730分的位子,可是生活逼人;只有我與阿初可以準時到步。於是我們便先點了一小盤「白切雞」和「醬蹄」,一邊品嘗,一邊閑聊!人齊之 後,我們馬上便盤算如何享受這「北京酒樓」最後之約。正當我們全神看餐牌的時候,冷不防待應叔叔在我們背後叫著:呢個餐喇!抵食呀!

就在我們待應叔叔的引導下,要了一個 6人套餐,這個餐:
前菜:雞絲粉皮

主食:北京填鴨全隻、小籠包、賽(虫旁) 蟹、酸辣蝦球、沙窩雲吞雞、清炒時菜

貼品:高力豆莎 
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個餐售價如何?已經不再重要!重點是酒樓的「老實」 ,舊式的「壽」字小盤上,乘載著滿滿的好料理;我們五個大男孩也沒有辦法把這一桌「幹掉」。這是老一輩做生意的原則,客人付鈔來吃飯,便應該讓客人捧腹離 開。現在一些大酒樓的填鴨,還不到第三片荷葉餅,填鴨便已經沒有了!裝潢總不可以用來吃吧!現在北京酒樓沒了,可是他的味道,我會永遠懷念。

2012年12月9日星期日

2012年12月9日外地午餐 - 中山西區富華道華生行

說實在話,華生行在中山是家傳戶曉的湯品店,並不是什麼隱世不隱世的小店。可是,就算他有那麼多的分店,水準還是一直可以維持。這是非常難得,而且他有一種怪怪的懷古味道,實在是讓人懷念的好食店。


我一座下,二話不說便要了一個「天麻炖豬腦」和「梅菜扣肉飯」;這兩款都是我的心頭好。
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「天麻炖豬腦」用料很實在,只要14塊錢。就算是香港,還沒經處理的生豬腦也不可能是這個價錢。而且那個炖盅印有「健康快樂」的祝福語,這是比較舊的食店才會這樣子。

「梅菜扣肉飯」也很精彩,才15塊錢。中山沙溪的扣肉非常出名。看到那塊扣肉皮就知道店家是非常用心的。香港的扣肉因為要快,和省油,所以一般把豬五花醃了之後,便把他先燙再炆,結果醃了一大半都已經跑到水裡;皮也沒有化,肉質口感不好。大陸反而沒這個問題,醃了了後,便用豬油把豬五花炸化,然後再炆,這好吃多了!

我曾經在中山經歷過人生最不如意的時候,那時候的冬天,氣溫只有兩度,孤身一人,好不孤單。那時候這個「天麻炖豬腦」和「梅菜扣肉飯」實在讓我非常窩心呢!


延申閱讀:2013年5月19這中山日報海外版「『沙溪扣肉』離非遺有多遠?」
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2012年12月8日星期六

2012年12月3日:20分鐘

原文:
美國總統大選翌日早上,筆者如常地到茶餐廳用早餐;聽到新聞報導說,美國不少民眾在投票日,排隊超過四小時等候投票。新聞還未報導完畢,身旁的茶餐廳大叔,便破口呼叫:「等四個鐘,痴線咖o羊!比著我,四個字(即20分鐘)都唔投喇!」說畢便放下茶錢,揚就而去。對筆者來說,大叔那句說話極到刺耳,卻寫實地說明,為什麼香港的選舉,與美國有著天壤之別。這個分別,不光光是制度上的差異,而是從政治文化上也差得實在太遠了!

社會學有一個老身常談的概念,稱「內化 - Internalize」。簡而言之,就是人透過反複模仿,學習;去接受一套價值或意義,甚至成為本身的觀點,便稱之為內化。當整個社會,大部份公民都出現相類近的內化過程,這便會成了社會的普遍準則及價值觀。這個簡單的概念是社會學的入門,本科程度或以上便應該掌握。套用在美國大選之上,就是美國的選民清楚,他們苦候四小時投票,是因為投票是公民的權利,是因為選票可以改變國家的未來,是因為相比起美國今後的百年國運,這四小時實在太微小了!

情況一如奧巴馬的勝利演說中表達:「在美國221年的歷史中,我們從未改變一磚一瓦、胼手胝足,去建設和改變這個國家。」這個就是美國的政治文化,國家的發展是靠選民手中的選票,及「對腳」走出來的!反觀香港的中產份子,他們並不如歐美的民主化過程中,成了國家改革的主要動力;反而是沉默而充滿怨氣,但又精算的一群。他們或許因為「時間成本」太貴,所以,忘了香港還有漫漫長路要熬下去,即使「等四個字,都唔投票」;由此見得,中產一直不熱衷參與政治。在濃烈的計算氛圍下,民意代表往往亦鮮有一種政治胸襟。細聽奧巴馬的演說中,他勝不驕,還向沒有投票給他的選民表示:「我會傾聽,尤其是我們意見相左的時候。最重要的是,我會邀請你們加入建設國家的行列。」絕非,把沒有投票給他的選民視之為如無物,或甚敵人!

他同時引用美國前總統林肯,在南北戰爭時對南方人民的說話,向共和黨伸出橄欖枝,表示:「我們不是敵人,而是朋友。雖然信念的不同,讓我們的兄弟之情緊繃,但不能斷裂。」這就是美國土壤下,孕育出的政治價值觀;是經年的內化,才能修成正果的。香港自立法會選舉之後,建制陣營便流行一句:「修補關係」;明顯是「功能作用」,那…有用麼?

最後,奧巴馬說:美國真正的力量不是武器與財富;而是我們對理想的堅持、民主、自由、機會和抱有希望。香港嘛…中產從今以後,踴躍投票,積極參政便已經令人喜出望外了!其他,真的別奢望。

美國時間2012年12月5日時事觀察 - 評梁振英到立法會解釋「僭建門」事件

梁振英因僭建而面對的困局、建制無法護主,民建聯進退失據。

市民要不當你無到,要不讓你難受;立法會還有機會運用權力及特權法傳召梁。上任百餘日,真是不知甚麼說。唉!

2012年12月7日星期五

2012年12月7日 - 百年孤獨

一瓶我一直鐘愛的白酒,酒精濃度高,酒味清烈深刻,獨一無二。

至今好像還是只有成都,和珠海拱北關可以買到。

但飲之前,真的想清楚,尤其心情不太好的時候;

「百年孤獨」,受得了嗎?


2012年12月2日星期日

2012年12月2日 - 二窩頭梅酒

天寒梅酒,真能寄傲?

用一隻骨董 Suntory Whisky 杯,盛載剛開封的2011年4月25日釀梅酒;

酒膽是北方清烈的二窩頭,經過一年多等待。看上去,真有點像威士忌呢!



2012年12月2日- 慎終追遠啟民德(南區福涌社區)

網址如下:

http://www.zsnews.cn/epaper/zsrbhw/ShowIndex.asp?paperdate=20121202&part=5&article=1

2012年12月2日 - 愛妻之湯

天氣忽冷忽熱的,太太小病了頗長時間;反正天氣不太好,我也有大量功課沒有處理,便在家中做做家務,和為我的愛妻準備了這個「虫草花花膠煲響螺片」湯。

糟糕!我是否下了太多花膠呢